Chou escalope d'Edna Mae

Edna Mae S Escalloped Cabbage

Une de mes recettes préférées d'une de mes personnes préférées !

Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer un moule de 9 pouces par 9 pouces.

Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau légèrement salée. Faites cuire les quartiers de chou pendant 1 à 2 minutes. Bien égoutter, couper les noyaux, puis les disposer dans le plat de cuisson préparé.

Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faire fondre le beurre. Incorporer la farine et cuire une minute ou deux. Incorporer le lait et cuire jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Éteindre le feu et incorporer le Cheez Wiz. Saupoudrer de sel et de poivre, puis incorporer le piment râpé. Verser sur le chou. Parsemer de tranches de jalapeño et saupoudrer de paprika. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.

Remarque : Cela fait une bonne quantité de sauce au fromage, ce qui pourrait suffire pour plus de chou si vous le souhaitez.

Ceci est une version d'une recette de la grand-mère bien-aimée de mon mari, Edna Mae. Et cela ne veut dire qu'une chose : ça va être magnifiquement délicieux ! Toutes les choses d'Edna Mae le sont généralement. C'est une casserole de chou au fromage et satisfaisante qui est parfaite comme plat d'accompagnement avec des choses comme la poitrine de bœuf ou le poulet rôti, et elle est également délicieuse servie avec une salade et un morceau de pain.

Avertissement : Il y a un ingrédient dans cette casserole qui pourrait être offensant pour certains. Mais cela peut aussi être délicieux pour les autres, alors tout s'équilibre à la fin ! Ha.

Mais sérieusement… c'est délicieux ! Vous allez adorer chaque bouchée.

Tout d'abord, faites bouillir des quartiers de chou! Ils ont juste besoin de quelques minutes.

Vous ne voulez pas qu'ils soient totalement cuits et mous, juste légèrement tendres.

Retirez-les de la poêle, puis coupez le noyau dur. Je le laisse quand je fais bouillir le chou pour que les quartiers ne tombent pas en morceaux.

Faire fondre du beurre dans une poêle (l'antiadhésif fonctionne bien !)

Quand il est fondu, saupoudrez de farine…

Fouettez-le autour…

Et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'il commence à devenir doré.

Versez un peu de lait…

Ensuite, fouettez-le et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit épais, environ une minute ou deux.

Ensuite (attention !) ouvrez simplement un pot de Cheez Wiz (oui, Cheez Wiz ! Edna Mae le dit) et mettez-le directement dans la casserole.

Maintenant, je sais que ce n'est pas le plus beau spectacle du monde.

Mais ça va mieux ici dans une minute… promis !

Saupoudrez de sel et de poivre et incorporez-les…

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Ajoutez ensuite un peu de pepper jack râpé…

Et remue-le jusqu'à ce que tout soit glorieux et ridicule.

Beurrer un plat allant au four…

Déposez les quartiers dans la poêle…

Et oui… vous l'avez deviné ! Versez la sauce au fromage savoureuse et veloutée…

Partout dans le chou.

Saupoudrez de paprika pour un peu de couleur et de saveur…

Déposez ensuite des tranches de jalapenos…

Tout sur le dessus. J'ai tranché les jalapenos, puis coupé les graines et les membranes pour qu'elles ne soient pas trop épicées. Vous pouvez également utiliser des jalapenos en pot si vous préférez ! Ou vous pouvez laisser de côté les jalapenos. Le choix t'appartient!

Faites cuire la cocotte jusqu'à ce qu'elle soit chaude, pétillante et délicieuse ! Et ce qui est bien, c'est que vous n'avez pas nécessairement à le servir dès la sortie du four. S'il reste assis pendant environ 20 minutes, je pense que cela va de mieux en mieux.

Et je sais que c'est censé être un plat d'accompagnement et tout…

Mais parfois, cela ressemble vraiment à un repas en soi.

Profitez-en, les amis ! C'est un souffle du passé qui a résisté à l'épreuve du temps.