Cupcakes Dr Pepper

Dr Pepper Cupcakes

Voici une recette pour s'amuser dans la cuisine : Ajoutez un peu de Dr Pepper !

1. Préchauffer le four à 325˚. Tapisser deux moules à muffins de 12 tasses de moules à cupcakes en papier.
2. Pour les cupcakes : Ajouter les cerises séchées dans une casserole moyenne. Verser 1 tasse de Dr Pepper, puis porter à ébullition lente à feu moyen. Faites-le cuire pendant 5 minutes, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir, environ 20 minutes.
3. Dans une casserole à part, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le cacao en poudre, puis verser l'eau bouillante et fouetter jusqu'à consistance lisse. Mettez-le de côté pour qu'il refroidisse.
4. Dans une tasse ou un bol à mesurer liquide, mélanger le babeurre, les œufs, le bicarbonate de soude et la vanille et fouetter jusqu'à homogénéité. Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette, mélanger la farine, le sucre granulé et les épices pour tarte à la citrouille. Avec le batteur à feu doux, arroser du mélange beurre-cacao, puis verser le mélange de babeurre. Ajouter le mélange Dr Pepper-cerise et mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné. (Racer les parois du bol une fois à mi-cuisson.)
5. Utilisez une cuillère à crème glacée ou une mesure de 1/4 tasse pour remplir les moules à cupcakes avec la pâte. Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre, environ 18 minutes. Laissez les cupcakes refroidir légèrement, puis retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.
6. Pour le glaçage : Faites bouillir doucement le Dr Pepper dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1/2 tasse, 20 à 25 minutes. Laisser refroidir complètement.
7. Versez le beurre dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette, puis ajoutez le sucre en poudre, les zestes et la vanille. Battez le diable, en raclant les côtés du bol plusieurs fois, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Avec le mélangeur à basse température, versez lentement la réduction Dr Pepper jusqu'à ce que tout soit incorporé. Continuez à battre et à racler jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et parfait. Glacez ensuite les cupcakes refroidis.