Nachos au poulet

Chicken Nachos

Préparez les nachos avec les fixins que vous aimez, mais vous risquez de finir par les manger avant d'arriver aux garnitures - rien de mal à ça !

1. Saupoudrer les deux côtés des poitrines de poulet d'assaisonnement pour tacos et de poudre de chili. Frottez les assaisonnements autant que vous le pouvez.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle épaisse à feu moyen. Cuire les poitrines de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et totalement cuites au milieu, environ 4 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et laisser reposer quelques minutes.
3. Dans la même poêle, incorporer la sauce tomate, l'eau chaude et quelques traits de sauce piquante et porter à ébullition douce. Baisser le feu à doux et garder au chaud. Goûtez et ajustez les assaisonnements (vous devrez peut-être ajouter un peu de sel, selon l'assaisonnement pour tacos que vous utilisez).
4. Déchiqueter le poulet à l'aide de deux fourchettes, puis transférer le poulet effiloché dans la sauce. Remuer pour l'enrober de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude et laissez mijoter quelques minutes.
5. Pour construire les nachos, superposez les frites, le fromage et le poulet râpé sur un plat en plusieurs couches, en terminant par une petite couche sur le dessus. Micro-ondes le plat (ou placez-le dans un four à 350 degrés si résistant au four) jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu.
6. Servir tel quel ou ajouter les extras que vous souhaitez! Plongez-y immédiatement.
   

C'est la semaine du Super Bowl, et vous savez ce que cela signifie : NACHOS !

Je veux dire, allez. C'est vraiment une question de nachos.

(Ne dites pas aux Seahawks et aux Patriots que j'ai dit ça.)

Voici la recette étape par étape des succulents nachos au poulet que j'ai préparés lors de l'épisode de samedi axé sur le football de mon émission Food Network! Le poulet est super savoureux et légèrement épicé, et empilé sur des frites avec un tas de fromage fondu. Il s'agit du meilleur nourriture de football vous pouvez demander. Comme je l'ai souligné dans l'émission, vous pouvez laisser les nachos simples et sans fioritures dans leur état le plus basique (comme indiqué ci-dessus), ou vous pouvez empiler un tas de fixins pour les rendre tous vôtres. (Et la viande est également parfaite pour les tacos, les quesadillas, les burritos… n'importe quoi !)

Voici comment faire les nachos, bébé.

(Désolé je t'ai appelé bébé.)

Prenez 3 ou 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (je n'en ai que 3 décongelées, mais la recette en demande 4) et saupoudrez-les généreusement d'un sachet d'assaisonnement pour tacos. Si vous préférez préparer le vôtre, mélangez simplement un mélange de poudre de chili, de sel d'oignon, de cumin, de poudre d'ail et de paprika jusqu'à ce qu'il ait l'air bien. Quoi qu'il en soit, vous voulez bien enrober le poulet, car l'assaisonnement finira également par aromatiser la sauce.

Pour faire bonne mesure, j'ai également saupoudré de poudre de chili supplémentaire. Je voulais que le poulet ait beaucoup de punch !

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Faites chauffer environ 1/4 tasse d'huile d'olive dans une poêle épaisse à feu moyen à moyen-vif et faites cuire le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit totalement cuit au milieu. En fait, je l'ai commencé à moyen-élevé et il est devenu un peu brun, alors je l'ai terminé à moyen.

Ne vous inquiétez pas si le poulet devient beau et brun à l'extérieur, cependant. Nous allons le déchiqueter ici dans un petit moment, et cela ne fera que lui donner plus de saveur.

Quand c'est fait, retirez le poulet sur une planche à découper et laissez-le reposer pendant une minute.

Sans nettoyer du tout la poêle (vous voulez tout ce que le poulet laisse derrière lui), versez une boîte de 8 onces de sauce tomate…

Et 2 tasses d'eau chaude.

Fouettez-le et laissez-le bouillir doucement…

Puis baissez le feu au minimum.

Oh! Et c'est ici que vous pouvez goûter et soigner un peu la sauce. J'ai ajouté plusieurs traits de ma sauce piquante préférée au monde, et j'ai également ajouté un peu de sel.

Ensuite, utilisez deux fourchettes…

Pour déchiqueter tout ce magnifique poulet. Déchiquetez-le en plus gros morceaux si vous le souhaitez, mais j'aime continuer jusqu'à ce que tout aille bien.

Ensuite, il suffit de couper tout le poulet…

Directement dans la sauce frémissante.

Mélanger la viande pour l'enrober complètement de sauce…

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Cela devrait être bon, mais si vous pensez que la sauce est un peu épaisse, n'hésitez pas à verser un peu plus d'eau chaude jusqu'à ce qu'elle atteigne la sauce désirée.

Laissez mijoter un peu… et parfait ! Absolument parfait. Saucy, légèrement épicé, savoureux… et prêt à partir.

C'est… l'heure des nachos !

Faire une couche de chips et de fromage…

Une couche de poulet…

(Remarque : vous pouvez devenir beaucoup plus salissant avec le poulet si vous le souhaitez. Je ne voulais tout simplement pas vous faire paniquer.)

Vient ensuite une autre couche de chips, de fromage et de poulet…

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Ensuite, continuez, en réduisant un peu chaque couche, jusqu'à ce que vous ayez une montagne de nachos au poulet devant vous et que vous soyez sur le point de vous sentir gêné, mais dans le bon sens.

Maintenant, il va soit dans un four à 350 degrés, soit dans un micro-ondes…

Jusqu'à ce qu'il soit gluant, gluant et que le fromage soit tout fondu.

Vous voulez faire plaisir à mon mari ? Collez-le devant lui pendant qu'il regarde un match de football.

Juste un petit conseil pour vous au cas où cela se produirait.

Et bien. Ça me fait plaisir aussi. Et je n'ai même pas besoin du match de foot !

Avis de non-responsabilité : Vous pouvez certainement préparer les nachos comme vous le souhaitez : pico de gallo, olives, crème sure, guacamole, coriandre… tout est permis.

Mais il n'y a rien comme l'original.

Et psst. Mettez le surplus de viande au réfrigérateur ! Il peut être utilisé pour les tacos, pizzas, quesadillas, etc.