Tarte aux asperges au fromage

Cheesy Asparagus Tart

Gardez un œil sur la croûte pour être sûr qu'elle ne brûle pas !

1. Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter le beurre. Ajouter les poireaux, assaisonner de sel et de poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés sur les bords, 8 à 10 minutes. Mettre de côté.
2. Préchauffer le four à 450˚. Dérouler les deux croûtes à tarte sur une plaque à pâtisserie. Coupez la pâte là où elle se chevauche et pressez les morceaux ensemble pour former un rectangle de 10 x 16 pouces, en utilisant les restes que vous avez coupés pour remplir les espaces. Gardez la pâte aussi fine que possible. Saupoudrer sur la fontine en une seule couche, en laissant une bordure de 1 pouce, puis garnir de poireaux. Déposez la ricotta sur toute la tarte puis lissez-la au mieux à l'aide d'un couteau ou d'une spatule coudée. Répartir le thym et les morceaux d'asperges sur la couche de ricotta. Enfin, repliez les bords de la pâte pour former un ½ -pouce bordure tout autour de la tarte.
3. Battre l'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau dans un petit bol et badigeonner tout le pourtour de la croûte. Cuire la tarte en surveillant bien pour s'assurer que la croûte ne brûle pas, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, 15 à 18 minutes. Si la croûte brunit trop vite, réduisez la température du four à 425˚.
4. Sortez la tarte du four; laissez-le reposer pendant 5 minutes. Couper en morceaux et servir.