Boston Baked Beans
Désolé pour tous les haricots ces derniers temps. Je promets que ce n'est pas la semaine des haricots. Jurer!
Tu vois, j'ai enfin trouvé ce dossier perdu de photos de nourriture que j'ai prises l'année dernière.
Eh bien, je suppose qu'ils n'étaient pas perdus puisque j'avais complètement oublié qu'ils existaient. Sérieusement, j'ai fait ce pot de haricots, j'ai pris des photos et je n'y ai plus jamais pensé. Qui fait ça ?
je fais ça . Je prends mes recettes pour acquises. Je cuisine, je mange et j'oublie. Je ne suis pas digne d'être appelée blogueuse culinaire !
Et en fait, ce n'est même pas une recette. Je ne me souviens même pas de mes ingrédients précis. Je vais donc vous montrer, discuter de la méthode et des ingrédients, et vous laisser partir de là. C'est ça la cuisine, en fin de compte !
En fait, je viens d'inventer ça. Ce n'est pas toujours le but de la cuisine. Parfois, cuisiner consiste en fait à suivre une recette.
C'est juste que pour celui-ci ce n'est pas parce qu'une recette n'existe pas.
Mais croyez-moi : vous saurez quoi faire.
Couvrir 2 ou 3 tasses de haricots blancs dans l'eau et les laisser tremper pendant au moins deux heures. Je me souviens que je les ai laissé tremper toute la nuit.
Tout me revient à présent.
signification de 50
Quoi qu'il en soit, égouttez les haricots mais réservez le liquide de trempage ! Vous en aurez besoin plus tard.
Oui… oui… je m'en souviens bien. Je le vois si clairement maintenant.
Couper un gros oignon blanc ou jaune en tranches épaisses.
Prenez ensuite un morceau de porc salé (vendu au rayon boucherie) et jetez-le dans une poêle très chaude.
Je… me souviens… du porc salé. Cela devrait être une ligne dans un film.
Saisir le porc salé pour qu'il soit bien brun des deux côtés.
Coupez-le en petits morceaux et mettez-le de côté.
Certaines recettes authentiques de haricots cuits au four de Boston demandent de gratter la croûte du porc salé et de l'ajouter à la casserole. Mais je me souviens très clairement que mon bras ne voulait pas travailler si fort. Il m'a donc simplement demandé de transmettre l'information et de la laisser tranquille.
Mon bras est si paresseux.
Et maintenant, c'est l'heure de la sauce, que vous pouvez jouer comme bon vous semble. Ajouter environ une tasse de mélasse dans un bol.
Qui savait que la mélasse était si photogénique ? C'est une de ces choses qu'ils ne vous disent jamais à l'école.
Vient ensuite le sel. Ajoutez-en beaucoup car vous devez assaisonner adéquatement les haricots.
Moutarde sèche…
Poivre noir…
Et remuez pour combiner.
Vous pouvez également ajouter :
Ketchup
cassonade
sauce Worcestershire
Tabasco
Poivrons verts en dés
Le vinaigre
Mais ensuite, nous entrons dans le territoire américanisé des haricots cuits au four (et je dis que sachant que Boston est en Amérique) et si vous voulez les faire, allez simplement faire CES . Ils feront voler votre jupe. (Merci, Pam !)
Si vous voulez faire des haricots au four de Boston comme les pèlerins les ont préparés, essayez-les.
Et d'accord, les pèlerins n'ont absolument rien à voir avec les fèves au lard de Boston. Je viens d'avoir la pensée et je l'ai tapé. C'est ça le blog. Vous vous asseyez et tapez des choses. Ensuite, vous vous asseyez là et lisez ce que vous venez de taper et vous voyez à quel point c'est historiquement défectueux. Mais vous ne voulez pas vraiment vous éditer comme le font les écrivains professionnels, car alors vous ne seriez plus vraiment un blogueur authentique.
Les pèlerins restent donc.
Bon, maintenant vient la partie amusante… au moins je pense Je me souviens que c'était amusant : ajoutez des haricots dans un pot à haricots ou dans un petit plat de cuisson profond.
Ajoutez maintenant un peu de porc salé.
Vient ensuite une couche de tranches d'oignons épaisses.
Est-ce que vous obtenez la dérive ici?
Ensuite : une couche de haricots…
Une couche de porc salé…
Une couche d'oignons…
Et terminez par une couche de haricots.
Ensuite, versez simplement la sauce sur le dessus!
Il s'infiltrera dans les haricots, le porc salé et les oignons et opérera sa magie pendant la cuisson des haricots.
Et maintenant vient le liquide/l'eau que nous avons utilisé pour faire tremper les haricots. Versez-le directement dedans !
Vous voulez que le liquide recouvre complètement les haricots - il en aura besoin pour cuire les haricots au four - donc si vous manquez de liquide, complétez simplement avec plus d'eau. Il aurait été préférable pour moi d'aller de l'avant et d'ajouter plus de liquide pour que les haricots soient à peu près sous l'eau.
Ajoutez un peu plus de porc salé et d'oignons sur le dessus…
Et mettre le couvercle sur le pot.
Maintenant, faites cuire les haricots dans un four à 350 degrés pendant 2 à 3 heures.
J'ai fait cuire les miens pendant plus de 3 heures, mais c'est parce que je les ai oubliés. Je me souviens que je les avais oubliés. Je me souviens que j'avais oublié de me souvenir d'eux. De plus, il se trouve que j'ai oublié de prendre une très bonne photo du produit fini. Je déteste quand ça arrive! Ils étaient un peu secs sur le dessus - plus d'eau aurait aidé - mais en dessous, ils étaient moelleux et délicieux. Ils sont définitivement différents des fèves au lard auxquelles nous sommes tous habitués; ils sont un peu plus salés que sucrés. Mais ils sont amusants à faire, amusants à manger.
Et ils vous font vous sentir comme un pèlerin.
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