Best Tips Making Pancakes
Ces crêpes au babeurre sont moelleuses, légères et un peu spongieuses, et ont la saveur la plus délicieuse. Ils se congèlent bien aussi ! De Joanne Ozug de Quinze Spatules. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :4portions Temps de préparation:0les heuresdixminutes Temps de cuisson:0les heuresdixminutes Temps total:0les heuresvingtminutes Ingrédients10 oz. poids Farine tout usage - 2 tasses 1/4 c. Du sucre 2 c. Levure chimique 1/2 c. Bicarbonate de soude 1/4 c. Le sel deux Gros oeufs 2 C. Babeurre 1 c. Extrait de vanille Beurre (pour graisser la poêle) Sirop d'érable pour le serviceCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Directions Dans un grand bol, fouetter pour mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté. Dans un autre bol, fouetter pour mélanger les œufs, le babeurre et l'extrait de vanille.
Faire un puits dans les ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients humides dans le puits. Utilisez la spatule pour jeter les ingrédients secs dans l'eau, puis remuez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de farine mais qu'il y ait encore beaucoup de grumeaux. Attention à ne pas trop mélanger.
Faites chauffer une plaque chauffante ou une poêle antiadhésive à feu moyen et beurrez légèrement la surface. Versez ou versez la pâte à crêpes sur la poêle et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que des bulles se forment au sommet et commencent à éclater. C'est votre indication de retourner! Cuire encore une à deux minutes de l'autre côté.
Terminer la cuisson du reste de pâte à crêpes. Servez avec du sirop d'érable et dégustez !
Chaque fois que je prends une bouchée d'un vraiment bonne crêpe au babeurre, moelleuse, légère et parfaitement parfumée avec un peu de douceur et de vanille, j'ai l'impression que je pourrais écrire un poème sur la façon dont cela réconforte mon âme. Cela me rend tellement heureuse!
Ce que je dis, c'est que si je faisais une liste des petites choses qui me rendent heureux dans la vie, les crêpes y seraient certainement.
Les crêpes sont disponibles dans toutes sortes de variétés, du babeurre classique au plus sain Crêpes 100% blé entier et des crêpes épicées aux pommes, des crêpes au chocolat chaud encore assez saines, à des concoctions complètement malsaines comme crêpes à la cannelle ou alors pancakes façon gâteau à la carotte . En effet, les crêpes se prêtent si bien à l'échange de différents types de laits, de farines, de fruits et de saveurs.
Toutes les variantes mises à part, voici quelques conseils généraux que je trouve parfaits pour faire des crêpes.
1 - Utilisez du vrai babeurre, pas un substitut de lait + vinaigre.
Quand je vois des recettes appelant au babeurre sur Internet, je vois souvent des commentaires de personnes disant qu'elles ont fait la recette en remplaçant le babeurre par du lait et du vinaigre. Ma position à ce sujet est que vous ne devriez utiliser du lait + du vinaigre que lorsque vous êtes pressé, que vous devez faire quelque chose sur un coup de tête et que vous n'avez pas de babeurre sous la main.
Le lait mélangé avec du vinaigre (ou du jus de citron) n'est tout simplement pas le même que le babeurre acheté en magasin. Il n'a pas la même saveur ou la même consistance, et le vrai babeurre est la voie à suivre si vous voulez les meilleures crêpes.
L'objection de nombreuses personnes à l'achat de babeurre est la difficulté à tout utiliser. J'ai découvert que le babeurre se présente souvent dans une taille d'un quart (4 tasses) et ma recette de crêpes moelleuses au babeurre au bas de cet article utilise 2 tasses, ce qui est une utilisation substantielle. Si vous souhaitez utiliser un litre de babeurre d'un coup, faites une double fournée et congelez les restes de crêpes. Les crêpes se congèlent TELLEMENT bien et vous pouvez ensuite avoir des crêpes quand vous le souhaitez!
2 - Ajouter le sucre à la pâte à crêpes.
Parfois, je tombe sur des recettes de pâte à crêpes sans sucre. Bien qu'il soit probable que la crêpe soit servie avec du sirop d'érable, je pense qu'il est également important d'adoucir la crêpe elle-même. Sinon, la disparité entre l'absence de sucre dans la crêpe et le sirop de sucre sur le dessus est un peu trop grande.
Je mélange le sucre directement dans les ingrédients secs, qui sont la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
3 - Faire un puits dans les ingrédients secs, puis y verser les ingrédients humides.
S'il y a une chose primordiale que vous voulez accomplir lorsque vous préparez des crêpes, c'est de vous assurer de ne pas trop remuer la pâte. Une agitation excessive développera du gluten dans la pâte et rendra les crêpes dures, au lieu d'être légères et moelleuses.
Lorsque vous combinez les ingrédients secs et humides, faire un puits et jeter le sec dans l'eau peut aider à ce processus consistant à faire en sorte que le sec et l'humide se réunissent doucement, au lieu de travailler la pâte.
4 - Laissez la pâte être grumeleuse.
Les grumeaux dans la pâte à crêpes sont une bonne chose, car cela signifie que vous n'avez pas trop remué la pâte. Le moment idéal pour arrêter de remuer est lorsque vous ne voyez plus de traces de farine, mais qu'il y a encore des grumeaux dans la pâte.
5 - Graisser une poêle ou une crêpière antiadhésive avec un bâton de beurre froid.
Avant que les crêpes n'atteignent la poêle chaude, passez un bâton de beurre froid sur la surface de la poêle pour la graisser. Cela donne aux crêpes une couche de graisse très fine et uniformément répartie pour la cuisson, sans surcharger la poêle avec de l'huile. Si vous ne pouvez pas avoir de produits laitiers, un aérosol de cuisson est une bonne alternative.
6 - Utilisez une cuillère à biscuits ou un distributeur de crêpes.
Il y a deux avantages à utiliser une cuillère à biscuits ou un distributeur. Premièrement, il est plus facile de faire des crêpes uniformes et uniformément réparties. Deuxièmement, l'utilisation de ces outils donne aux crêpes une forme plus ronde.
En raison de ma petite cuisine à New York, je n'ai pas de distributeur de crêpes dédié. Mais la cuillère à biscuits fonctionne très bien, surtout pour les pâtes épaisses comme celle de cet article.
7 - Retournez lorsque les bulles commencent à éclater.
C'est généralement lorsque le fond est doré et que les côtés ont également pris un peu.
signification du numéro 337
Retournez, et vous n'aurez besoin que d'une minute ou deux de l'autre côté.
8 - Si vous faites régulièrement beaucoup de crêpes, investissez dans une plancha.
Cela vous permet de faire des tonnes de crêpes à la fois et réduit un peu le temps de cuisson. Sinon, vous pouvez utiliser une sauteuse antiadhésive.
Avez-vous encore faim de crêpes? Je vous laisse avec ma recette préférée absolue pour crêpes moelleuses au babeurre , qui sont très ovoïdes, presque un peu spongieux et très légers. Prendre plaisir!
