Les meilleures fèves au lard de tous les temps

Best Baked Beans Ever

Cette recette rapide de fèves au lard à la mode du Sud est de Pam Anderson.

1. Réglez la grille du four à la position moyenne inférieure et chauffez le four à 325 degrés.
2. Faire frire le bacon dans une grande poêle à frire profonde jusqu'à ce que le bacon soit partiellement cuit et ait libéré environ 1/4 tasse de jus de cuisson. Retirer le bacon de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.
3. Ajouter les oignons et les poivrons à la graisse de cuisson dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
4. Ajouter les haricots et les ingrédients restants porter à ébullition. (Si la poêle n'est pas assez grande, ajoutez les haricots et laissez mijoter, puis transférez dans un grand bol et incorporez le reste des ingrédients).
5. Verser les haricots aromatisés dans un moule allant au four graissé de 13 x 9 pouces (ou de taille similaire). Garnir de bacon, puis cuire jusqu'à ce que les haricots bouillonnent et que la sauce ait la consistance d'un sirop à crêpes, environ 2 heures. Laisser reposer pour épaissir légèrement et servir.

Ouah, Nelly. Je ne savais pas que les fèves au lard pouvaient être aussi bonnes. Je ne savais pas que les fèves au lard pouvaient être améliorées; Je ne savais pas que les fèves au lard pouvaient être un tel triomphe, une telle prière, une telle chanson.

Mais ils le peuvent. Je sais maintenant qu'ils le peuvent.

Pam Anderson—et aime parfois l'appeler Pamanderson juste pour économiser de l'énergie, a concocté des fèves au lard pour accompagner ses côtes levées et sa salade César la semaine dernière.

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Les haricots? Ils étaient tout ça et un sac de beignets. Et je vis dans l'un des états du sud. Je connais les fèves au lard.

Je connais aussi les beignets. Mais c'est une autre histoire pour une autre fois.

Commencez avec huit tranches de bacon. Les trucs épais sont super. Le truc épais et poivré est encore meilleur.

Coupez les tranches en deux, puis faites-les frire à feu moyen-doux. Vous ne voulez pas du tout faire dorer ou croustiller le bacon; le but est seulement de rendre la graisse et de préparer les morceaux de bacon à cuire et à brunir au four.

Retirez les lardons une fois la graisse fondue, et au nom de tout ce qui est bon et juste, ne versez PAS la graisse et nettoyez la poêle ! Si vous le faites, vous le regretterez pour le reste de vos jours.

Ensuite, coupez un oignon en dés…

Et un poivron vert.

Coupez-le d'abord en lanières...

Ensuite, coupez-le en dés.

Ensuite, mesurez 3/4 tasse de votre sauce barbecue préférée.

Versez-le dans un bol…

Et ajoutez 1/2 tasse de cassonade.

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Ajouter 1/4 tasse de vinaigre de cidre blanc ou de pomme distillé.

Enfin, ajoutez quelques cuillères à soupe de moutarde de Dijon et mélangez le tout.

Appétissant!

À présent. Retour à la poêle. Vous pouvez retirer un peu de l'excès de graisse, mais laissez-en un peu pour faire bonne mesure.

Mettez la poêle sur feu moyen, puis jetez-y les oignons et les poivrons verts.

Remuez-les et faites-les cuire pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ensuite, versez trois boîtes de bon vieux porc et haricots. Ce sont les meilleurs haricots pour faire des fèves au lard. Tout le monde le sait !

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J'ai déjà fait des fèves au lard à partir de rien, j'ai fait tremper les haricots blancs et tout. Ils n'étaient tout simplement pas aussi bons que ceux faits avec du porc et des haricots.

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Mélangez, puis versez le mélange sauce barbecue/sucre roux.

Portez le tout à ébullition. Et je pense que si vous aimez les choses épicées, vous pouvez facilement ajouter du jalapeño frais haché au mélange d'oignons et de poivrons verts. Cela leur donnerait un sérieux coup de pied.

Versez-le ensuite dans une grande casserole.

Enfin, déposez les tranches de bacon mi-cuit sur le dessus. Comme la graisse en a déjà été extraite, ils vont très bien cuire au four… et il n'y aura pas cette grosse couche de graisse sur les haricots.

Non pas que je me sois jamais occupé de cette grosse couche de graisse.

Je n'ai jamais pensé à la graisse de bacon de ma vie.

Maintenant, voici la clé : faites cuire doucement et lentement à 325 degrés pendant 2 heures. Vous voulez que les haricots soient très, très cuits, que le bacon soit très, très brun et qu'il n'y ait aucune soupe au plat.

Vous ne le ferez pas croyez comme ils sont délicieux.

Fête du Travail : faites ces fèves au lard ! Je suis un grand fan de fèves au lard, et je ne pouvais pas en avoir assez. Ils étaient absolument parfaits.

Merci, Pamanderson. Vous cuisinez super bien. Est-ce que quelqu'un vous a déjà dit ça ?

Profitez, tout le monde !