Pizza au porc effiloché barbecue

Bbq Pulled Pork Pizza

De Natalie Perry de Perry's Plate.

Préchauffer le four à 450ºF. Placer une plaque à pâtisserie à rebord inversé sur une grille du milieu.

Porter une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les oignons dans la poêle avec une pincée de sel. Cuire en remuant les oignons de temps en temps pendant 10 minutes. Réduire le feu à moyen et continuer à cuire pendant 10 minutes de plus, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient brun doré foncé. Mettez de côté lorsque vous avez terminé.

Pendant ce temps, préchauffez le gril de votre four. Mettez les jalapenos coupés en deux sur une petite plaque à pâtisserie et faites griller sur une grille supérieure pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les jalapenos soient tendres et commencent à dorer sur les bords. Mettez-les de côté et coupez-les en dés lorsqu'ils sont refroidis.

Placez un grand morceau de parchemin (un qui s'adaptera au-dessus d'une plaque à pâtisserie à rebord inversé avec un petit surplomb) sur le comptoir. Étalez votre pâte sur le papier sulfurisé en forme oblongue ou en rectangle, si vous le souhaitez. Assurez-vous que la pâte ne sera pas plus grosse que le dos de cette plaque à pâtisserie.

Étalez la sauce barbecue uniformément sur la pâte à pizza, en laissant environ un pouce autour de la bordure. Ajouter le porc effiloché, les oignons caramélisés et les jalapenos rôtis en dés à la pâte, en les répartissant uniformément. Saupoudrer de fromage.

Sortez une deuxième plaque à pâtisserie à rebords et retournez-la. Glissez délicatement le papier parchemin avec la pizza sur la plaque à pâtisserie inversée. Ensuite, transférez-le sur la plaque à pâtisserie inversée très chaude dans votre four. (Si vous n'avez qu'une seule plaque à pâtisserie, voir la note ci-dessous.)

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit gonflée et devienne légèrement dorée en dessous et que le fromage et les garnitures soient bien chauds et que le fromage commence également à avoir des taches brunes.
Retirer du four et laisser reposer environ 5 minutes avant de trancher et de servir. Prendre plaisir!

Remarque : Vous obtiendrez une croûte mieux cuite avec un fond plus croustillant si vous faites cuire la pizza sur une surface préchauffée. Si vous n'avez qu'une seule plaque à pâtisserie à rebords ou pensez que ma méthode folle est trop compliquée, glissez simplement le parchemin dans une plaque à pâtisserie à rebords (non inversée) et mettez-le au four.

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L'une de mes activités préférées lorsque je voyage est de prendre des notes sur les plats préférés que nous mangeons et d'essayer de les recréer à la maison.

Cette pizza est une copie de celle que nous avons eue à Regina Pizzeria à Boston. Je pense que c'est peut-être notre pizza préférée : du porc effiloché au barbecue, des piments rôtis, des oignons caramélisés et quelques types de fromages différents. C'est le paradis des pizzas.

Et ce n'est pas difficile à faire non plus ! Surtout si vous avez des restes de porc effiloché qui traînent.

La première chose que vous devez faire est de commencer vos oignons caramélisés. Les oignons en dés caramélisent plus rapidement que les lamelles d'oignon et plus je peux préparer cette pizza rapidement, mieux c'est.

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J'aime faire cuire les oignons pendant 20 minutes complètes sur la cuisinière pour les rendre beaux, sombres et sucrés. La première photo les montre juste quand ils passent dans la casserole, la deuxième photo c'est après 10 minutes de cuisson, et après 20 minutes de cuisson.

De plus, vous n'avez pas besoin de sucre pour faire des oignons caramélisés. Juste des oignons, du beurre et du sel. C'est ça. Je suis toujours étonné de voir comment quelque chose d'aussi piquant qu'un oignon peut se transformer en bonbon à l'oignon.

Pendant ce temps, placez quelques jalapenos épépinés sous votre gril jusqu'à ce qu'ils soient sombres par endroits et bien rôtis.

Et rassemblez le reste des ingrédients : restes de porc effiloché, sauce barbecue, fromage pepper jack et mozzarella fumée.

J'ai trouvé la mozzarella fumée un peu difficile à trouver, mais après avoir fait cette pizza avec et sans elle, je peux vous dire que ça vaut vraiment la peine de chercher. Cela fait une grande différence et donne à la pizza un peu plus de WOW.

Aussi, avez-vous déjà fait du porc effiloché dans un Instant Pot ? C'est la chose la plus facile qui soit. Presque dangereusement facile. j'ai un Porc effiloché en pot instantané facile recette sur mon site si vous en avez besoin !

Étalez votre pâte à pizza. J'aime faire la croûte du côté le plus épais car cette pizza est un peu lourde en ingrédients et certains ingrédients sont humides. Vous ne voulez pas d'une croûte détrempée, croyez-moi.

Si vous avez besoin d'une recette de pâte à pizza maison, Ree a sa recette préférée ici : Ma pizza préférée. Et n'oubliez pas de consulter le post d'Erica avec 12 meilleurs conseils pour la pizza maison !

Astuce : Vous pouvez également pré-cuire cette croûte si vous la voulez croustillante.

Pour cette pizza, nous utilisons de la sauce BBQ au lieu de la sauce rouge.

Ajouter le porc effiloché, les jalapenos en dés et les oignons caramélisés.

Maintenant pour le cheeeeeeeese. J'ai utilisé moitié piment jack et moitié mozzarella fumée.

L'un des conseils d'Erica pour la cuisson des pizzas (ce que je fais aussi !) est de faire cuire votre pizza sur du papier sulfurisé sur une surface préchauffée. Si vous avez une pierre à pizza, cela fonctionne bien.

Sinon, vous pouvez utiliser une grande plaque à pâtisserie à rebord inversé pour faire glisser le parchemin avec la pizza sur une autre plaque à pâtisserie à rebord inversé dans le four. Et vous voulez aussi que ce four soit chaud. Comme 450-500ºF.

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Assurez-vous simplement que votre pizza n'est pas plus grande ou plus large que votre plaque à pâtisserie. Je l'ai coupé près de celui-ci.

Et.. Voila! N'est-ce pas beau ?

Si vous êtes un fan de porc BBQ, ce sera la pizza de vos rêves. Si vous n'êtes pas un mangeur de porc, vous pouvez également utiliser du poulet BBQ ou du bœuf BBQ.

Enfin, si vous évitez les glucides ou suivez un régime céto, vous aimeriez cela Cuisson de courge spaghetti au porc effiloché barbecue . J'ai pris toutes les garnitures et les ai transformées en une casserole sans grains et à faible teneur en glucides. (Mon mari et moi en avons mangé toute la semaine!)