Pétoncles enrobés de bacon avec beurre au chili

Bacon Wrapped Scallops With Chili Butter

J'ai fait ces belles et savoureuses petites ventouses avant Noël et je me remets tout juste du bonheur donc je peux vous en parler. J'ai toujours aimé les pétoncles enrobés de bacon, mais pour une raison quelconque, ce lot était si miraculeusement miraculeux. Peut-être que c'était juste que j'étais rempli de joie de Noël et que tout avait meilleur goût. Ou peut-être que c'était que les pétoncles étaient particulièrement pétoncles ou que le bacon était exceptionnellement bacony.

Ou peut-être que j'ai arrosé le tout de beurre de chili fondu, ce qui m'a fait m'évanouir et j'en ai mangé quatre mille.

Ou peut-être que j'aime simplement la nourriture et que je deviens hyperbolique en sa présence.

En tout cas, ces choses sont délicieuses.

La distribution des personnages : pétoncles, bacon, beurre, poudre de chili et poivre de Cayenne.

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J'adore les pétoncles. S'il te plaît, dis-moi que tu le fais aussi. Et vous remarquerez que ce sont de belles grosses ventouses. C'est ce que tu veux.

Parce que les pétoncles sont gros, j'utilise du bacon tranché épais. Mais si vous utilisez des pétoncles légèrement plus petits, ou si vous voulez que votre bacon soit vraiment cuit, vous devriez plutôt utiliser du bacon fin. Le monde est ton coquillage!

Huh huh. Trouver?

Coupez les morceaux de bacon en deux ou en trois (selon la taille de vos pétoncles) et enroulez-les autour de l'extérieur de chaque pétoncle. Tout en maintenant le bacon un peu tendu autour de la coquille Saint-Jacques, fixez un long cure-dent (également connu sous le nom de brochette courte) à travers le bacon et la coquille Saint-Jacques pour le fixer.

Et oui. Tautement est un mot. Et la raison pour laquelle je le sais, c'est que je viens de chercher il y a quatre secondes.

Répétez jusqu'à ce que tous les pétoncles soient cuits, puis vous pouvez les faire cuire de l'une des manières suivantes :

1. Sur une rôtissoire (une avec une lèchefrite) dans un four à 425 degrés pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le bacon grésille. (Vous pouvez le laisser cuire autant que vous le souhaitez; j'aime un peu mon bacon moelleux et pas croustillant.)

2. Sur une rôtissoire sous le gril pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le bacon grésille.

3. Ou sur le gril, aussi longtemps qu'il le faut pour obtenir la cuisson souhaitée.

Habituellement, le temps que le bacon cuit, les pétoncles cuisent aussi. Comme je l'ai dit, j'aime mon bacon un peu moelleux. N'hésitez pas à cuisiner le vôtre plus longtemps si vous êtes une personne normale.

Notez que si vous faites le grill ou le grill, vos brochettes auront tendance à noircir. Vous pouvez atténuer cela si vous faites tremper les brochettes dans l'eau pendant au moins une heure avant de les utiliser.

Mais je ne suis pas assez organisé pour atténuer quoi que ce soit.

J'ai oublié de prendre une photo du beurre que j'ai fait, car c'était quatre jours avant Noël quand j'ai fait ça et du scotch (l'emballage violet, pas le vert) tenait mon cerveau ensemble. Mais voici ce que j'ai réchauffé ensemble dans une casserole :

Beurre
Beaucoup de poudre de chili
Une pincée de poivre de cayenne pour réchauffer

Faites chauffer jusqu'à ce que le tout soit mélangé, déposez-le sur le dessus des pétoncles juste après les avoir retirés du feu.

symbolisme de 333

Ce sont des délices, les gars. Parfait pour un dîner de fin de semaine servi avec du riz ou des pâtes (arroser d'un peu de beurre de chili supplémentaire sur le riz/pâtes, puis saupoudrer le tout d'oignons verts tranchés. Miam) ou comme apéritif. Les pétoncles du Super Bowl, ça vous tente ?

Voici le dandy pratique imprimable!