30 Best Traditional Passover Foods
Getty Images Le temps se réchauffe et les fleurs printanières sont enfin en fleurs ! Pour certains, cela signifie que c'est l'heure de la Pâque. Cette fête juive est généralement connue pour avoir beaucoup de restrictions alimentaires, mais cela ne signifie pas que vous devez sacrifier la saveur. Il existe des plats traditionnels vraiment savoureux de la Pâque qui méritent d'être explorés, de la poitrine de bœuf et des macarons à la noix de coco plats de pommes de terre et . Si vous n'êtes jamais allé à un seder de Pessah ou si vous en organisez un pour la première fois, vous vous demandez peut-être comment organiser un seder et quels aliments mangez-vous (ou ne mangez pas) ? Alors que les règles pendant la Pâque peuvent varier pour chaque foyer, certaines traditions de la Pâque sont un must (nous vous regardons, la soupe aux boulettes de matzo).
Mais d'abord, qu'est-ce que la Pâque ? La Pâque est célébrée pour honorer le départ et la liberté des Juifs de l'Egypte ancienne. La date peut changer chaque année, mais elle commence généralement au printemps et dure sept ou huit jours. En 2021, Pessah passe du soir du samedi 27 mars au soir du dimanche 4 avril. Le seder est un dîner festif organisé le premier soir de Pessah (bien que certaines personnes en aient également un le deuxième soir). Cela commence par des chansons et des lectures pour raconter l'histoire de la Pâque, suivies d'un délicieux repas. Pendant la fête, une assiette de seder composée d'aliments symboliques est placée sur la table pour représenter différentes parties de l'histoire de la Pâque. Tout est question de tradition et de gastronomie.
Tout au long des vacances, il est de coutume de suivre les directives casher et d'éliminer tous les grains qui peuvent être levés de votre alimentation (pensez : pain, bagels et même pizza). En conséquence, les aliments traditionnels de la Pâque, comme le pain azyme, sont couramment consommés. Si vous n'avez jamais mangé de pain azyme auparavant, nous vous recommandons fortement de l'essayer avec du fromage à la crème et de la gelée pour le petit-déjeuner. Que vous organisiez un seder de la Pâque ou que vous recherchiez simplement de nouvelles recettes adaptées à la Pâque, ces plats traditionnels de la Pâque couvriront tout, des plats principaux aux desserts sans farine. Assurez-vous simplement de rechercher le symbole casher pour la Pâque sur tous vos ingrédients et gardez à l'esprit nos conseils pour les substitutions.
Rôti de pot parfait Voici une alternative à la poitrine qui est tout aussi bonne. C'est tendre, savoureux et parfait pour la Pâque.
Latkes Les latkes sont généralement associés à Hanoucca, mais ils constituent également un excellent plat d'accompagnement à la Pâque. La version de Molly Yeh de la crêpe de pommes de terre est extra croustillante sur les bords. Assurez-vous simplement d'échanger la trempette à la crème sure si vous la servez avec de la viande.
Salade de chou frisé au saumon Le saumon est une alternative saine pour l'une des nombreuses nuits de Pessah, surtout si vous servez un repas composé uniquement de produits laitiers. (Remarque : le fromage de chèvre ne doit pas être servi s'il y a de la viande sur la table).
Asperges rôties au four Célébrez le printemps avec ce légume de saison. C'est hyper simple !
Courge poivrée farcie au quinoa et aux champignons Ces bols comestibles sont parfaits pour un seder végétarien. Ils sont farcis de quinoa salé - qui peut ressembler à un grain - mais il est en fait considéré comme casher pour la Pâque.
Poulet grillé Un poulet rôti est un excellent plat principal pour le seder de la Pâque ou n'importe quel soir de la semaine. Faites-en le vôtre en utilisant les légumes préférés de votre famille comme base.
Crash de pommes de terre chaudes Vous cherchez un autre plat d'accompagnement de pommes de terre (autre que les latkes) ? Ces pommes de terre chaudes croustillantes à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur sont une belle touche. Laissez le parmesan si vous servez avec de la viande.
Salade de fruits au lever du soleil Si vous cherchez un dessert que vous pouvez servir à la table de Pessah, la salade de fruits est un excellent choix. Celui-ci est lumineux, ensoleillé et garni de noix de coco râpée (un clin d'œil au traditionnel biscuit macaron).
MAGASINEZ LES ASSIETTES DE SERVICE
gefilte poisson Cet apéritif juif classique peut parfois être controversé - si vous vous méfiez, essayez une version maison plutôt que le poisson gefilte en pot. Les galettes de poisson sont cuites au bouillon puis servies froides avec une cuillerée de raifort épicé.
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MAGASINEZ LES CUILLÈRES À MESURER
Raifort maison aux betteraves Le raifort est traditionnellement utilisé autour de la Pâque pour accompagner le poisson gefilte, le pain azyme ou la poitrine. C'est fort - ne dites pas que nous ne vous avons pas prévenu - et il peut même dégager vos sinus. Mais ce beau condiment rose vif ajoute un zing délicieux.
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Charoset Ce mélange pomme-noix est traditionnellement préparé pour l'assiette du seder. C'est l'un des six aliments symboliques de l'assiette, mais c'est aussi juste une délicieuse collation à manger empilée sur un morceau de matsa. Il est fait avec de la cannelle et du vin et mélangés ensemble pour former une saveur sucrée.
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MAGASINEZ LES ASSIETTES DU SEDER DE LA PÂQUE
Cuisson crémeuse à la courge spaghetti Une alternative aux pâtes, comme la courge spaghetti, est parfaite pour la table de la Pâque. Celui-ci a toutes les qualités d'une sauce crémeuse au fromage, sans la crème ni le fromage !
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Macarons à la noix de coco enrobés de chocolat Ces monticules de noix de coco sans gluten sont croustillants et dorés à l'extérieur avec un centre doux et moelleux. Trempez-les dans un chocolat gourmand et servez-les toute la semaine !
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MAGASINEZ LES MÉLANGEURS ÉLECTRIQUES
Boule de pomme de terre Le Kugel est une cocotte qui peut être sucrée ou salée. En dehors des périodes de Pessah, vous pouvez le trouver à base de nouilles aux œufs et de raisins secs, mais au seder de Pessah, il est souvent fait de pommes de terre et d'oignons.
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ufs farcis sans produits laitiers À chaque Pâque, un œuf dur est placé sur le plateau du Seder pour symboliser le cycle de la vie, la renaissance et le renouveau. Cette version moderne des œufs à la diable est sans mayo, vous pouvez donc les servir lors de votre prochain dîner de Pâque !
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MAGASINEZ LES SACS À TUYAUTERIE
Matzo Brei en petits lots Chacun a sa propre version du pain azyme brei - il peut être salé ou sucré et brouillé ou façonné en crêpes. Quelles que soient vos préférences, il fait un délicieux petit-déjeuner et il est idéal pour utiliser les restes de matzo.
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Chou sauté Ce plat d'accompagnement de légumes facile est prêt en seulement 15 minutes! Le secret d'un chou savoureux est l'ajout de vinaigre de cidre de pomme. Assurez-vous simplement d'échanger le beurre contre de l'huile si vous servez avec de la viande.
Obtenez la recette sur Bien plaqué par Erin .
Matzo au chocolat et au caramel Si vous pensez que le pain azyme est sec et sans saveur, détrompez-vous ! Cette version est composée de caramel croquant, de chocolat et de sel de mer pour une irrésistible collation sucrée-salée.
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côtelettes braisées Ces tendres côtes levées braisées peuvent être préparées à l'avance et réfrigérées au réfrigérateur. N'oubliez pas de retirer le gras avant de les réchauffer.
Obtenez la recette sur Morsures Immaculées .
MAGASINEZ LES CUILLÈRES DE SERVICE
Salade Israélienne Rapide, fraîche et savoureuse, la salade israélienne constitue un excellent plat d'accompagnement ou un déjeuner pendant la Pâque. La salade hachée regorge de saveurs d'herbes fraîches et de sumac (une épice piquante et parfumée).
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Tzimmes Ce plat des Fêtes est composé d'une variété de légumes-racines, de carottes et de fruits secs. Il ajoute une touche de couleur vive à votre table de la Pâque.
Obtenez la recette sur L'Atlas végétalien .
MAGASINEZ LES BATTERIE DE CUISINE
Gâteau au chocolat sans farine Il y a beaucoup de restrictions autour de Pessah, mais que cela ne vous empêche pas de vous adonner à quelque chose de doux. Essayez un gâteau au chocolat sans farine pour changer. C'est super décadent !
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Schnitzel au poulet L'enrobage croustillant de ce poulet frit est fait de farine d'amande et de farine de matzo. Installez un poste de travail lors du dragage de quoi que ce soit pour rendre le processus encore plus facile.
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Salade de roquette aux carottes rôties La roquette est un excellent choix pour une salade à la Pâque, elle représente l'élément amer traditionnel sur l'assiette du seder. Cette salade plus consistante est mélangée avec des carottes rôties et de l'avocat.
Obtenez la recette sur Larves paléo .
MAGASINEZ LES FEUILLES À PÂTISSERIE
Faux Foie Haché Le foie haché est une trempette traditionnelle d'Europe de l'Est, mais cette version sans viande surprendra vos invités. Il est fait de champignons, de noix de cajou et d'oignons, et il est parfait pour accompagner des craquelins azyme.
Obtenez la recette sur Cuisine végétarienne .
MAGASINEZ LES TRANSFORMATEURS ALIMENTAIRES
boulettes de viande sauce aigre-douce Les boulettes de viande sont un apéritif classique ou un plat principal pour les fêtes juives. Utilisez de la farine de matzo comme liant si vous les préparez pour la Pâque.
Obtenez la recette sur Tori Avey .
MAGASINEZ LES LINGE DE VAISSELLE
Bonbons à la gelée maison Les bonbons à la gelée se retrouvent toujours sur la table des desserts à Pessah. Ces bouchées enrobées de sucre à base de jus de raisin sont parfaites pour toute la famille.
Obtenez la recette sur Ce que les juifs veulent manger .
MAGASINEZ LES THERMOMÈTRES CANDY
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