10 meilleures pâtes gastronomiques que vous adorerez (2021)

10 Best Gourmet Pastas You Ll Love

Les pâtes sont peut-être l'aliment le plus parfait et le plus polyvalent de la planète. Vous pouvez l'habiller pour un dîner formel ou le préparer pour une soirée de rendez-vous décontractée. Il n'y a pas d'ambiance qu'une bonne assiette ou un bol de pâtes ne peut pas réparer. Remplissez votre garde-manger avec les 10 meilleures sortes de pâtes gastronomiques de notre liste de courses de pâtes faciles.

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Notre avis

Sorte Prix : $- $ dixArticles listés

Prix: 11,68 $
Pappardelle aux œufs DeCecco
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Les bonnes personnes du magazine culinaire Saveur ont récemment eu une dégustation de pâtes sur place afin qu'ils puissent classer leurs pâtes gastronomiques séchées préférées. DeCecco a été le grand gagnant.
DeCecco a été fondée en Italie en 1886 et elle est toujours active à Fara San Martino, dans la région des Abruzzes, en Italie centrale. En 2013, elle était le troisième producteur de pâtes au monde.

Cette pappardelle est une pâte de semoule de blé dur à base d'œufs (poules élevées en plein air). Il est livré dans une superbe boîte (c'est-à-dire que ce serait un beau cadeau pour quelqu'un car il a l'air d'un chef) qui dit Made in Italy sur le devant.
Les pappardelle sont des nouilles longues, plates et fines qui fonctionnent très bien avec une sauce à base de crème (bien que vous puissiez l'utiliser pour ce que vous voulez, Chefy).
Noter — la boîte contient 8,8 onces de pâtes. La plupart des recettes de pâtes que vous voyez sont basées sur l'utilisation d'une livre de pâtes, vous voudrez donc doubler si vous suivez le livre.
Prix: 26,93 $
marteaux à spaghetti
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Les pâtes Martelli ont un public dévoué et c'est une marque qui, en termes de réputation, flotte très haut dans la stratosphère culinaire. C'est une entreprise familiale à Lari, Italie , et ils ne produisent que cinq formes de pâtes : penne, spaghettini, maccheroni, fusilli et spaghetti.
Tout comme sa haute réputation, les pâtes Martelli résident là-haut aussi. Ce paquet de 1,1 livre de spaghetti coûte presque dix dollars, donc, oui, ce ne sera probablement pas vos pâtes de tous les jours, mais c'est parfait pour faire des folies ou si vous cherchez de bons cadeaux de cuisine italienne à distribuer. (Et avec l'emballage jaune très distinct, il a juste l'air cool… et cher.)
Les pâtes sont de blé dur et les pâtes sont toutes faites à la main par la famille Martelli. Si vous voulez quelque chose d'un peu plus petit que des spaghettis, Marteaux à spaghettinis est le billet, même si c'est encore plus cher. En fait, les spaghettis et leurs fusilli sont tous les deux beaucoup moins chers que les trois autres styles de pâtes de Martelli.
Prix: 27,97 $
Paquet de 2 pâtes Busiate Papa Vince
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Il s'agit d'une pâte de la italien île de Sicile. Et c'est un autre pack de 2 (chaque paquet de pâtes pèse 1,1 livre).

Papa Vince fait un très populaire Huile d'olive vierge extra et une variété d'autres produits. Ils ne font que deux sortes de pâtes : le busiate ici, qui est fabriqué à partir de blé dur, et un busiate à base de blé tumminia .

Occupé est la forme des pâtes. Ce sont des morceaux de pâtes plats de 2 pouces de long qui ont été enroulés et séchés. Cela fonctionnera très bien pour une sauce qui contient des légumes, mais ce serait également idéal pour n'importe quelle sauce à la crème.

Ces pâtes sont à peu près aussi populaires que l'huile d'olive de Papa Vince : les pâtes ont plus de 110 critiques et un fantastique 4,8 sur 5 étoiles en moyenne .
Prix: 5,70 $
Issu de la récolte des Orecchiette
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C'est une trouvaille rare dans le monde des pâtes gourmandes : une marque artisanale à prix d'épicerie. En d'autres termes, c'est beaucoup. (Dal Raccolto fait autres pâtes et ils sont plus chers.)

Les pâtes Dal Raccolto sont faites dans le italien village de Sant'Elia a Pianisi dans la région du Molise. Il s'agit d'une semoule de blé dur coupée en forme d'orecchiette. Le mot signifie petites oreilles, alors quand vous mangez ces pâtes, pensez-y. C'est génial pour les sauces à la viande car la forme de soucoupe des petites oreilles retient très bien la sauce.

Le paquet pèse une livre et il a un excellent emballage, avec les œillets en laiton sur les coins. Les pâtes fabriquées par Dal Raccolto sont disposées à la main pour sécher lentement, puis elles sont personnellement classées, pesées et scellées dans le sac, selon Dal Raccolto.

L'orecchiette a plus de 50 avis et un grand 4,4 sur 5 étoiles en moyenne .
Prix: 8,99 $
Pâtes Anellini Rustichella d'Abruzzo
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Faella Anelli, qui produit des pâtes à Gragnano, au sud de Naples, dans la région Campanie de Italie , a débuté en 1907.

Les rigati est un anneau de pâtes strié qui, euh, est un anneau qui a des arêtes dessus ! C'est le genre de pâtes qui fonctionne très bien dans les soupes et avec des lentilles ou des haricots. Mais vous pouvez l'utiliser avec une sauce légère, comme un aglio e olio (ail, huile d'olive et flocons de piment).

Il est fabriqué à partir de blé dur et l'entreprise utilise l'eau de source des montagnes voisines de Lattari. Les pâtes, comme la plupart des pâtes de cette liste, sont extrudées à l'aide de matrices en bronze. Il est séché à l'air pendant deux jours avant d'être emballé.

Il est livré dans un bel emballage de 1,1 livre.
Prix: 14,99 $
Bons Fusillis Saveur
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Chose amusante à propos de la société Giusto Sapore : elle est basée dans le sud de la Floride. Oui, les pâtes sont faites en Italie mais le nom de l'entreprise à consonance très italienne - qui est, en fait, italien pour juste le goût - est quelque chose que Justin Comparetto et son cousin Ryan Braun ont proposé en 2014. Ils importent des produits italiens depuis 2010.

Il y a quelques éléments clés à propos de ces pâtes qui les qualifient pour une liste de pâtes gastronomiques : ce sont du blé dur à 100 % ; il est extrudé à travers des matrices en bronze ; il obtient d'excellentes critiques. Sur plus de 45 avis clients, il a un 4,6 sur 5 étoiles en moyenne .

Il s'agit d'un paquet de 17,6 onces de pâtes.

Cette pâte s'appelle pâtes fusilli avec un trou , ce qui signifie qu'il a la forme classique en spirale mais, dans ce cas, le tube de pâte lui-même est creux (comme les bucatini). Il est également vendu sous le nom de fusilli bucati et plusieurs autres noms (les pâtes italiennes ont de nombreuses variantes de nom pour les mêmes pâtes, selon la région, la coutume, etc.).
Prix: 26,89 $
Benedetto Cavalieri Penne Rigate - Lot de 2
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Penne est un tube court de pâtes avec des arêtes (rigate) à l'extérieur. Les arêtes sont idéales pour attraper votre sauce, contrairement aux penne ordinaires, qui sont totalement lisses.

Ceci est une autre pâte de Italie et un autre d'une exploitation familiale de longue date. Benedetto Cavalieri a lancé l'entreprise en 1918 et elle a été transmise aux Cavalieris suivants depuis lors.

Il s'agit d'une semoule de blé dur et la pâte est, selon l'entreprise, pétrie à la main avant d'être extrudée dans des filières en bronze. (Comme nous l'avons mentionné dans l'intro, les matrices en bronze donnent aux pâtes une texture qui est meilleure pour la sensation en bouche et meilleure pour la tenue de la sauce.)

Il s'agit d'un paquet de 17,6 onces de penne rigate.

Vous cuisinez avec ces pâtes et vos convives penseront que vous êtes un gourmet italien du vieux pays. Essayez peut-être une sauce pour pâtes à la vodka et ne lésinez pas sur la vodka ou les flocons de piment rouge.
Prix: 99,97 $
Ensemble de pâtes gourmandes Papa Vince
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Si vous recherchez des cadeaux de cuisine italienne, ce serait un excellent cadeau pour l'amateur de pâtes gastronomiques dans votre vie. C'est aussi une très bonne affaire car l'huile d'olive extra vierge Papa Vince coûte à elle seule près de 40 dollars.

Avec cet ensemble, vous obtenez :
- 16,9 onces d'huile d'olive extra vierge
- 8,5 onces de vinaigre balsamique muscat
- 17,6 onces de pâtes busiate
- 2 pots (11,64 onces chacun) de sauce tomate cerise sicilienne
- 1 pot (8,82 onces) de sel de mer récolté sur la côte méditerranéenne
Papa Vince est une entreprise familiale (démarrée par Papa Vince) à Santa Ninfa, en Sicile, Italie . Il n'est disponible aux États-Unis que depuis 2013.

Tous les produits de Papa Vince obtiennent des critiques incroyables sur Amazon. Les huile d'olive a plus de 715 avis et un fantastique 4,8 sur 5 étoiles en moyenne .

Qui a mangé les pâtes ?

Selon Nielsen, le États Unis est le plus gros consommateur mondial de pâtes : 2,7 millions de tonnes en 2017. Par habitant, les Américains consomment près de 20 kilos de pâtes par an. Cela semble beaucoup, non? Italiens sont les champions : par habitant, les Italiens consomment en moyenne 52 kilos de pâtes chaque année. En tant que pays, l'Italie a consommé 1,4 million de tonnes de pâtes en 2017.

Voir également:
- 21 meilleurs produits d'épices à la citrouille: la liste ultime (2018)
- Meilleure huile d'olive gastronomique: Top 11 des marques (2018)
Heavy, Inc. participe au programme d'associés Amazon Services LLC, un programme de publicité d'affiliation conçu pour permettre aux sites de gagner des frais de publicité en se connectant à Amazon. Nos recommandations de produits sont guidées uniquement par nos éditeurs. Nous n'avons aucune relation avec les fabricants.
Prix: 29,99 $
Linguine au rhum
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Rummo a fait des pâtes dans Italie depuis 1846. La marque a un grand sens de l'humour, qui est partout sur leur site internet , mais surtout pour nous, ils font une gamme de pâtes très populaire.

Cette pâtes linguines de Rummo est le numéro 13 de l'entreprise, qui fait référence à la matrice de bronze qu'ils utilisent pour fabriquer les pâtes. (La plupart des marques de la liste utilisent des matrices en bronze pour leurs pâtes.) Elles utilisent du blé dur et l'eau la plus pure de la vallée du Sannio, selon le site Web.

Les pâtes sont un paquet qui pèse une livre. Les avis sur les produits Rummo sont tous très bons. Les critiques pour celui-ci, bien qu'elles soient très peu nombreuses, la laissent avec une moyenne parfaite de 5 étoiles sur 5.

Bien qu'il s'agisse d'un paquet de pâtes coûteux, il y a beaucoup pour les spaghettis épais Rummo sur Amazon. Vous pouvez obtenir un Paquet de 5 paquets d'une livre des spaghettis épais pour environ 23 $, soit un peu plus de 4,50 $ chacun, ce qui est un excellent prix pour une marque italienne d'élite.

La linguine est une sorte de forme de pâte intermédiaire. Si vous avez besoin de quelque chose d'un peu plus gros que des spaghettis pour attraper la sauce, mais que vous ne voulez pas quelque chose d'aussi gros que des fettuccini. Cela fonctionnera pour tout, des sauces légères à la sauce à la viande.
Prix: 24,99 $
Rustichella d'Abruzzo Bucatini 2-Pack
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Si vous voulez avoir l'air d'un gourmet italien, assurez-vous de laisser les pâtes dans l'emballage - sur le comptoir - jusqu'à ce que la personne pour qui vous cuisinez puisse les voir. Rustichella d'Abruzzo, de Italie , est un poids lourd dans l'arène culinaire parmi les chefs et les cuisiniers à domicile.
Il s'agit de deux paquets de 500 grammes de bucatini . Si vous regardez une nouille bucatini de profil, elle ressemble à des spaghettis. Cependant, si vous le regardez bien en face (la fin), vous verrez que c'est une paille de pâtes. C'est comme une portion de spaghetti épais avec un trou percé au milieu.
Parce qu'il est plus épais que les spaghettis, le bucatini est une pâte agréable et moelleuse et a beaucoup de présence sur scène. Vous voulez servir des bucatini avec une sauce robuste qui peut résister à toutes les pâtes des bucatini. Pasta all’ Amatriciana est une recette de bucatini classique (et c’est vraiment mieux avec du guanciale au lieu de la pancetta).
Un mot de plus sur l'emballage : Rustichella d'Abruzzo a l'air bien assis là. Il est en papier épais avec une fenêtre en cellophane pour que vous puissiez voir le produit. Et - c'est ma partie préférée - ce n'est pas en quantités d'une livre (16 onces), c'est 17,6 onces. je cherche toujours juste un peu plus .

À quel point les humains aiment-ils les pâtes ? Vérifiez ce fait : la consommation de pâtes a augmenté dans le monde en 2016 et 2017 ( Données Nielsen ). À la fin de cette liste, il y a des informations intéressantes - et quelque peu étonnantes - sur les pays qui mangent le plus globalement et par habitant.

Les pâtes sur cette liste sont des pâtes sèches

Si vous avez déjà mangé des pâtes fraîches - dans un restaurant ou chez quelqu'un ou peut-être que vous en faites vous-même - vous savez qu'elles sont excellentes. Mais si vous avez déjà mangé des pâtes sèches - dans un restaurant ou chez quelqu'un ou peut-être que vous en faites vous-même - vous savez que c'est aussi génial.

En raison de l'aspect périssable des pâtes fraîches - qui sont généralement faites avec des œufs et ont besoin d'être réfrigérées et ont une courte durée de conservation -, nous nous concentrons sur pâtes sèches . Ça dure.

Artisanal vs Supermarché

Il existe quelques différences entre des pâtes plus artisanales et des pâtes produites en série. Les petits producteurs de pâtes ont tendance à utiliser un meilleur blé (farine) qui finit par donner aux pâtes une bien meilleure relation avec l'eau dans laquelle elles sont cuites.

Une autre différence est la façon dont les pâtes sont physiquement formées. Les petits producteurs ont tendance à utiliser des matrices en bronze (ou en laiton) pour extruder leurs pâtes. Cela laisse les pâtes avec une surface plus texturée que la surface super lisse d'une pâte en téflon produite en série. Cette surface texturée retient mieux la sauce.

Formes de pâtes

Il existe plus de 300 formes et variétés de pâtes, selon Oretta Zanini De Vita, auteur du Encyclopédie des pâtes . Malgré le désir et la capacité de tester pleinement (lire : manger) chacun, nous avons décidé de le réduire à 11. La plupart sont longs, certains sont courts.

Nous donnons quelques recommandations sur les accords pâtes/sauces, mais nous pensons également qu'il n'y a pas de règles à cela. La police des pâtes ne vous citera pas si vous servez du cacio e Pepe avec un farfalle rigati au lieu d'un tonnarelli. S'ils le font, encadrez le billet car ce sera un excellent point de départ pour la conversation pendant que vous dînez avec vos proches sur ces excellentes pâtes.

crème à fouetter épaisse vs crème épaisse

Qui a mangé les pâtes ?

Selon Nielsen, le États Unis est le plus gros consommateur mondial de pâtes : 2,7 millions de tonnes en 2017. Par habitant, les Américains mangent près de 20 kilos de pâtes par an. Cela semble beaucoup, non? Italiens sont les champions : par habitant, les Italiens consomment en moyenne 52 kilos de pâtes chaque année. En tant que pays, l'Italie a consommé 1,4 million de tonnes de pâtes en 2017.

Voir également: