Lasagne aux légumes

Vegetable Lasagna

Lasagne végétarienne avec beaucoup de merveilles au fromage. J'ai utilisé une base de sauce tomate pour celui-ci.

1. Préchauffez le four à 350 degrés.
2. Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et poser à plat sur une feuille de papier aluminium.
3. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail et cuire une minute. Ajouter les poivrons rouges coupés en dés et faire revenir pendant environ une minute. Ajouter la courge et les champignons et cuire quelques minutes. Versez le vin, ajoutez le sel, le poivre et les flocons de piment rouge et remuez.
4. Verser les tomates. Utilisez vos mains pour les presser/les écraser. Mélangez et laissez mijoter 20 minutes environ. Incorporer le persil haché.
5. Dans un autre bol, mélanger la ricotta, les œufs, le parmesan, le sel et le poivre.
6. Pour assembler, étaler un peu de sauce aux légumes/tomate dans un plat à lasagne. Étalez quatre nouilles cuites dans la poêle, en les chevauchant légèrement si nécessaire. Étaler 1/3 du mélange de ricotta sur les nouilles. Garnir le mélange de ricotta de tranches de mozzarella. Verser un peu moins du 1/3 du mélange légumes/sauce sur la mozzarella.
7. Répétez la superposition deux fois de plus, en terminant par une grande portion de sauce aux légumes et une pincée de parmesan.
8. Cuire au four à 350 degrés, recouvert de papier d'aluminium, pendant 20 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 minutes. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de couper en carrés et de servir.
9. Servir avec du pain français croustillant.

Je me suis réveillé hier en sachant que j'allais faire une sorte de lasagne aux légumes. C'était censé être, c'était dans les cartes, c'était prédestiné… c'était le destin. Et je ne peux pas du tout expliquer mon envie. Je me suis simplement réveillé, je suis sorti du lit et j'ai suivi la lumière.

J'ai fait des lasagnes aux légumes au lycée une fois. Je ne me souviens pas des mesures exactes, mais au lieu de quelque chose comme quatre cuillères à soupe de persil, j'ai fait quelque chose comme quatre tasses de persil. Donc vraiment, c'était la lasagne au persil, et il a fallu longtemps avant que je puisse manger du persil après ça. C'était aussi longtemps avant que quiconque puisse manger ma cuisine après cela. Il a également fallu beaucoup de temps avant que je puisse porter des sandales après cela, car j'étais plongé dans les affres de Ballet Toes pendant cette période de ma vie et mes pieds n'étaient pas adaptés au public.

Non pas que mes orteils aient quoi que ce soit à voir avec mon incident de lasagne aux légumes, mais il est 6h00 du matin alors que je tape ceci et parfois des synapses incendient qui ne devraient pas.

Hier, j'ai tweeté que je ne pouvais pas choisir entre une sauce tomate et une sauce béchamel/blanche pour ma lasagne aux légumes, car les deux sont courantes et délicieuses d'une manière totalement différente. Les réponses étaient divisées au milieu, ce qui m'a donné confiance que quelle que soit la direction dans laquelle je me dirigeais, je ne pouvais pas me tromper. Mais ensuite, quelques personnes ont bouleversé ma pensée et m'ont dit : Utilisez les deux. Miam.

En fin de compte, j'étais d'humeur pour le piquant et coincé avec juste de la tomate. Mais la prochaine fois, je pense que je ferai la Béchamel sur une couche/tomate sur une autre approche de couche.

Voir? Je finis à peine un repas quand je pense au suivant. C'est un petit problème que j'ai.

Voici ce que j'ai fait hier :

Commencez par un oignon haché.

Puis épluchez quelques gousses d'ail...

Et hachez-les bien et finement.

Ensuite, vous aurez besoin de poivron rouge coupé en dés : il suffit de le couper en allumettes, puis de le couper en dés.

Champignons. Beaucoup, beaucoup de champignons. Nous allons les hacher et ils vont rétrécir, il nous en faut donc beaucoup.

Coupez-les en morceaux, puis hachez-les…

Et continuez jusqu'à ce qu'ils soient tous hachés.

J'adore hacher les champignons. Je pense quand je le fais.

Un peu comme quand je tonds le jardin. J'ai les meilleures idées sur la tondeuse à gazon.

Ensuite, prenez une courge quelconque : j'ai utilisé du jaune, mais les courgettes sont bonnes si vous en avez sous la main.

Coupez la courge en deux, puis coupez chaque moitié en quatre dans le sens de la longueur.

Couper la courge dans l'autre sens en dés.

Vous pouvez changer les légumes comme vous le souhaitez : utilisez des courgettes, différentes sortes de champignons, des carottes… tout ce qui vous fait plaisir dans la vie.

Versez un peu d'huile d'olive dans une (très grande) poêle ou un faitout à feu moyen.

Jeter les oignons et l'ail. Remuer et cuire une minute environ…

Ajoutez ensuite le poivron rouge coupé en dés et laissez cuire encore une minute.

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Ajoutez la courge coupée en dés et faites-la cuire une minute.

Êtes-vous fatigué de me dire minute encore?

Juste curieux.

Ensuite, jetez les champignons et mélangez. Laissez-les cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent vraiment à rétrécir et à cuire.

Ouvrez ensuite une grosse boîte de tomates entières…

Et jetez-les juste par-dessus.

Avec les mains très propres, saisissez les tomates et écrasez-les une à une.

(Oui, il manque une pierre à mon alliance. C'est arrivé il y a longtemps, quand je soudais des tuyaux dans notre arrière-cour.)

(Je n'étais pas vraiment en train de souder des tuyaux.)

Incorporez-les ensuite à la sauce et laissez cuire le tout.

Versez un peu de vin. C'est ce qu'il faut faire.

Et, enfin, ajoutez du sel, du poivre et des flocons de piment rouge. Un peu d'épice, c'est sympa.

Hachez du persil frais…

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Et l'ajouter à la sauce. C'est plus de quatre cuillères à soupe, mais beaucoup moins que quatre tasses.

Et ajoutez du basilic si vous en avez.

Je t'aime, basilic. Pourquoi êtes-vous resté si longtemps absent ?

Remuez et laissez la sauce cuire encore un peu. Vous voulez qu'une partie du liquide cuise pour que la lasagne ne soit pas trop moelleuse.

Il est également important de goûter la sauce, en vérifiant les assaisonnements et en ajoutant plus de sel si nécessaire.

Pendant que la sauce mijote, prenez un peu de ricotta.

Jetez quelques œufs…

Sel et poivre…

Et du parmesan. Mélangez le tout et mettez-le de côté pendant une minute.

De plus, si ce n'était pas déjà évident, faites bouillir des nouilles à lasagne et préparez-les.

Pour assembler, versez un peu de sauce aux légumes dans le fond d'un grand plat allant au four.

Disposez quatre nouilles à lasagnes au fond du moule. Comme vous pouvez le voir, il s'agit d'un méga plat de cuisson qui laisse un espace très triste et déprimant à une extrémité.

Non pas que je laisse cela me contrecarrer.

Ensuite, versez violemment 1/3 du mélange de ricotta sur les nouilles.

Étalez-le pour le répartir uniformément…

Disposez ensuite des tranches de mozzarella sur tout le dessus.

Enfin, versez un peu moins d'un tiers des légumes sur la mozzarella.

Ensuite, nous allons répéter le tout! Nouilles, ricotta…

Mozzarella…

Des légumes. Puis répétez-le une troisième et dernière fois.

Terminez par une généreuse pincée de parmesan, puis couvrez de papier d'aluminium et enfournez à 350 pendant environ 20 minutes. Retirez le papier d'aluminium vers la fin et faites cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant.

Sortir du four et laisser reposer le plat une dizaine de minutes avant de servir.

Servez-le et ayez une miche de pain français croustillant à proximité. C'est un délice vraiment riche et au fromage, et comme vous pouvez le voir, vous pouvez remplacer les légumes que vous souhaitez. Je pense que les poivrons jaunes seraient délicieux, et j'aimerais vraiment y voir des courgettes avec la courge jaune. L'aubergine serait certainement aussi délicieuse, tout comme différentes variétés de champignons. Aie du plaisir avec ça. Faites-en le vôtre.

Prendre plaisir!