Raviolis Grillés

Toasted Ravioli

Raviolis frits croustillants trempés dans une sauce marinara. Un classique de Saint-Louis !

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 400 degrés.

Battre ensemble les œufs et la moitié-moitié dans un plat. Mettre la farine dans un plat à part. Versez la chapelure dans un troisième plat.

Sortez les raviolis du congélateur. Un à un, déposez les raviolis dans le mélange d'œufs, puis passez-les dans la farine, puis trempez-les une nouvelle fois dans le mélange d'œufs, puis enrobez-les de chapelure. Mettez-les de côté sur une assiette au fur et à mesure.

3 ou 4 à la fois, plongez les raviolis panés dans l'huile et faites-les frire pendant 1 1/2 à 2 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la garniture soit chaude. Ils brunissent rapidement, alors surveillez-les tout le temps !

Retirez-les sur une serviette en papier et répétez avec le reste des raviolis. Transférez-les dans un plat de service, saupoudrez de parmesan et de persil et servez avec la sauce marinara.

Vous n'avez pas le temps de faire vos propres raviolis grillés ? Essayez les PW Raviolis aux saucisses grillées avec sauce marinara à la place, vendu dans la section surgelée de certains supermarchés. 😍

Les raviolis grillés sont une spécialité de Saint-Louis ; Marlboro Man et moi l'avons essayé pour la première fois il y a des années lorsque nous avons visité St. Louis pour assister au mariage du frère de la femme de mon beau-frère. Du moins, je pense que c'est à qui appartient le mariage. C'était peut-être le mariage du beau-frère de la femme de mon frère. Ou c'était peut-être le mariage du frère du beau-frère de ma femme.

(Ne faites pas attention à moi. Je pourrais continuer comme ça pendant des heures.)

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Quoi qu'il en soit, les raviolis grillés, malgré leur surnom, sont en fait frit raviolis (je ne sais pas trop où le mot grillé est entré en jeu), et même s'il semble que ce serait un grignotine compliqué à préparer, cela ne pourrait vraiment pas être plus facile. C'est la bouchée parfaite pour l'apéritif pour n'importe quel menu italien (ish), ou tout simplement une collation amusante pour une soirée à regarder un film.

Pour la panure des raviolis, il vous faut 3 plats : Un avec un mélange œuf/moitié-moitié…

Un avec de la farine…

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Et un avec de la chapelure assaisonnée.

Ensuite, sortez simplement les raviolis du congélateur! Vous voulez qu'ils soient totalement congelés, pas décongelés du tout.

Bon, voici le processus de panure : un par un, trempez les raviolis dans le mélange d'œufs…

Puis le tremper dans la farine...

Plongez-le dans le mélange d'œufs…

Ensuite, déposez-le dans la chapelure et mélangez-le pour enrober.

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Mettez-les dans une assiette au fur et à mesure ! Et vous pouvez facilement faire cette panure à l'avance et les remettre au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin ; si vous avez neuf millions de personnes, c'est la voie à suivre !

Lorsque vous êtes prêt à les faire frire, faites chauffer de l'huile végétale à feu moyen-élevé; si vous avez un thermomètre à huile, portez-le à 400 degrés. Déposez délicatement les raviolis panés, 3 ou 4 à la fois…

Et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 1 1/2 à 2 minutes. (Vous devrez les retourner soigneusement à mi-cuisson pour qu'elles brunissent uniformément des deux côtés.)

Continuez jusqu'à ce qu'ils soient tous frits, en les égouttant sur une assiette tapissée d'essuie-tout au fur et à mesure.

Quand ils sont tous frits, les empiler sur une assiette avec un plat de sauce marinara…

Saupoudrez ensuite de parmesan fraîchement râpé…

Et du persil émincé.

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Alors servez-les !

Avertissement : Ce sont des habitudes extrêmement addictives. Entrez à vos risques et périls!