Sushi avec ma soeur

Sushi With My Sister

Voici Uchi, un restaurant de sushis à Austin. Et quand j'ai su que je viendrais à Austin, ma sœur Betsy a fait une réservation pour nous deux.

J'étais déjà allé à Uchi une fois, lors de ma visite il y a deux ans. Et ça m'a rendu fou. Betsy et son mari Matt ont passé la commande pour la table, et ils ont à peu près opté pour l'approche moins c'est plus - toutes les dix minutes, une assiette arrivait sur notre table avec environ quatre morceaux de nourriture dessus, et elle disparaîtrait dans les deux secondes. Ensuite, nous attendrions encore dix minutes.

Je suis tout à propos de savourer le moment et de le prendre lentement, mais je n'ai pas l'occasion de manger très souvent des sushis. Je voulais des sushis partout, pas un petit goût toutes les dix mille heures. Donc, même si je l'aimais, je l'ai détesté. Chaque fois que je pensais à Uchi, je me sentais inachevé, privé, désespéré et perdu. Ce fut la meilleure et la pire expérience culinaire de ma vie.

Et cette fois, j'étais là pour régler le compte.

J'ai toujours laissé Betsy faire la commande pour nous, mais elle était tellement bouleversée par les coups verbaux que je lui avais donnés lors de l'expérience précédente d'Uchi, qu'elle n'a laissé aucune herbe pousser sous chaque assiette apportée à notre table ; il y avait à peu près un flux constant. C'était merveilleux. Et au lieu de quitter le restaurant serrant mon ventre et misérable, je me sentais satisfait. Rassasié. Nourris des fruits de la mer.

Et s'est cassé. Uchi n'est pas bon marché. C'est un restaurant d'occasion spéciale. Mais la nourriture est juste… juste… sublime.

Rouleau de thon croustillant, qui est roulé dans des flocons de tempura. S'il vous plaît, laissez-moi ne plus jamais me passer de flocons de tempura pour le reste de ma vie.

C'était hors de ce monde. De petits morceaux de thon tendre avec des morceaux de fromage de chèvre, puis de minuscules tranches de pomme sur le dessus. Et environ quatre huiles différentes ont coulé. C'était froid, délicieux et différent.

Excusez-moi, mais le Shag Roll. Celui-ci m'a tué avec son délice. Ils trempent en quelque sorte le rouleau dans de la pâte tempura (je pense) et font frire le rouleau, ce qui donne ce revêtement croustillant à l'extérieur. Comme par magie, l'intérieur reste frais et non cuit. J'aurais pu en avoir trois commandes.

C'était extrêmement inhabituel, mais nous avons décidé d'essayer parce que nous mangerons à peu près n'importe quoi, ma sœur et moi. Sauf les bananes de ma part et les noix de sa part car elle est allergique.

Je sais qu'elle appréciera que je partage cela avec vous.

C'était juste bizarre. Il y avait du riz blanc au fond du bol brûlant et un jaune d'œuf cru craquait sur le riz. Ensuite, il y avait du thon cru et cette substance par-dessus, quelle est cette substance ? Oignon déshydraté d'une certaine sorte? Je ne me souviens pas. Donc, ce que vous faites, c'est de le mélanger quand il s'agit de votre table. Le bol grésillant cuit lentement à la fois le jaune d'œuf et le thon, et lorsque vous avez terminé, vous avez une sorte de situation de riz frit… mais c'est une sorte d'œuf et de crémeux. Très bon.

Mais je ne sais toujours pas ce qu'est ce truc bizarre en haut. Cela ressemblait en quelque sorte à ma peau la veille de mon mariage. (Lire le carnage ici.)

Dessert #1 : Je ne peux même pas le décrire. Citron. C'est la dernière chose dont je me souviens.

Desset #2 : Un lauréat. Ce monticule blanc est une sorte de panna cotta, et À L'INTÉRIEUR DE LA PANNA COTTA est un jaune de mangue jaune qui se déverse. Ajoutez à cela le sol de chocolat et de noix de macadamia ci-dessous, et vous m'avez à peu près acheté un billet aller simple pour le paradis.