Souper Good
Il a fait froid, froid, froid (ai-je mentionné le froid ?) ici dans le nord-est de l'Oklahoma et après les délices décadents de Noël, tout ce que je veux manger en ce moment, c'est de la soupe.
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J'ai de nouvelles recettes à venir, mais en attendant, voici quelques-unes de mes soupes préférées des archives de PW Cooks. Je les aime, je veux tous les épouser, et je pense que vous le ferez aussi.
(Cliquez sur les photos ou les liens ci-dessous pour accéder aux recettes étape par étape !)
Soupe de tomates au Xérès. Oh mon Dieu, est-ce toujours l'un de mes favoris. Mon amie Cathy le faisait pour moi il y a des années et je l'aime autant maintenant que jamais. Utilisez du sherry de bonne qualité… ou faites ce que je fais parfois et utilisez les trucs bon marché dans l'allée du vinaigre.
Vous l'aimerez de toute façon.
Soupe de chou-fleur. Je l'ai déjà partagé ici et je le partagerai le reste de mes jours. Je viens de le faire la semaine dernière… et deux semaines avant cela… et le mois dernier. Je l'adore et vis pour ça. Je suis un évangéliste de la soupe au chou-fleur.
Ai-je mentionné que j'aime cette soupe?
Soupe à l'oignon à la française. Un morceau de gâteau si vous avez un peu de temps… et oh, ça vaut le coup. Utilisez du gruyère… ou utilisez du suisse ou même du Monterey Jack.
La soupe à l'oignon française est à tomber par terre. Juste à mourir.
Si savoureux et fondant et riche.
Soupe italienne aux boulettes de viande. L'un des meilleurs de ma mère et l'un de mes favoris de toujours. Sauf pendant ces années-là, j'étais végétarien.
Il se passe tellement de choses dans cette soupe, et chaque pas en vaut la peine.
Poulet et nouilles, à ne pas confondre avec la soupe poulet et nouilles. Je l'ai fait juste après la mort de Ga-Ga parce qu'elle faisait du poulet et des nouilles tout le temps, et pendant que je l'ai mangé cette nuit-là, j'ai pleuré.
Mais c'était un bon cri.
Désolé si cela vous a rendu triste. Si c'est le cas, préparez du poulet et des nouilles et vous vous sentirez mieux instantanément !
Chaudrée de maïs aux piments . Lard. Maïs. Piments.
Amen et amen et A…MEN !
Et si cela ne suffit pas, cette chaudrée de maïs et de fromage fera de vous un croyant.
Sérieusement.
Comme, totalement.
Pas vraiment.
Miam.
Soupe italienne au poulet. Si je pouvais claquer des doigts et avoir un bol de soupe devant moi tout de suite, ce serait celui-ci.
Oups, peu importe. Ce serait cette soupe à la saucisse, à la pomme de terre et au chou frisé, inspirée de la Zuppa Toscana de cette chaîne de restaurants italiens omniprésente.
Délicieuse. Juste délicieux.
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Et pour les enfants ? Soupe au brocoli et au fromage, bébé.
Crémeux, rêveur, brocoli-y.
Formidable.
Restez au chaud et confortable, mes amis! J'espère que vous trouverez ici une soupe qui vous aidera.
L'amour,
P-Dub
