Jolies petites bouchées au brownie

Pretty Little Brownie Bites

J'ai fait ces friandises hier après-midi.

Pourquoi? Parce que je voulais du chocolat.

Où? Dans ma cuisine.

Qui? Mes filles qui aiment le chocolat et moi.

Comment? Laisse moi te montrer!

Notez qu'il s'agit de la recette de base du brownie que j'utilise tout le temps et de la base des brownies au moka de mon livre de cuisine. Vous pouvez omettre les morceaux de chocolat que j'ajoute en cours de route si vous aimez les choses plus simples, ou si vous n'êtes pas soucieux de faire des choses à partir de zéro, allez-y et préparez un mélange ! Je ne me souviens plus de quelle marque de magasin il s'agit, mais il existe un mélange de brownies Triple Chunk qui est parfaitement délicieux.

Mais je n'ai pas de mélanges.

D'accord, commencez par faire fondre quatre onces de chocolat non sucré dans un bol allant au micro-ondes. Faites-le 15 bonnes minutes à l'avance car il faut qu'il ait le temps de refroidir ! Si vous ajoutez le chocolat lorsqu'il est trop chaud, vos bouchées de brownie seront totalement étranges et votre vie se transformera en une série d'événements malheureux que vous pourrez certainement faire remonter au fait que vous n'avez pas laissé votre chocolat assez cool.

Ne le fais pas à toi-même !

Lorsque le chocolat est froid (mais évidemment encore remuable), mélanger le beurre et le sucre dans le bol d'un batteur électrique.

Mélangez jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.

Ajouter quatre œufs, deux à la fois, en mélangeant doucement après chaque ajout.

Et voila. Brownies!

Je rigole.

Avec le mélangeur à basse température, ajoutez le fondu mais refroidi mais encore assez chaud pour qu'il soit agité mais pas si chaud qu'il gâchera vos brownies et votre chocolat de vie.

Cela semble juste. J'aime le fait que vous puissiez voir les minuscules particules de chocolat, le résultat du chocolat frappant le mélange de beurre et d'œufs relativement froid.

Ensuite, ajoutez l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à homogénéité.

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Ensuite, mangez tout ce bol de pâte !

Merci de votre collaboration.

Oh, attendez. J'ai oublié. Vous êtes une personne raisonnable et logique.

Dans ce cas, veuillez suivre les instructions restantes.

À cela, ajoutez la farine tout usage, en mélangeant juste jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Vous ne voulez certainement pas trop mélanger la pâte! A chaque étape (sauf crémage du beurre et du sucre) il suffit de mélanger jusqu'à homogénéité.

Ensuite, ajoutez une tasse de pépites de chocolat au lait.

Chocolat au lait… parce que c'est la bonne chose à faire !

Ensuite, ajoutez une tasse de morceaux de chocolat mi-sucré. Je les ai achetés dans le sac tels quels, mais vous pouvez aussi simplement hacher du chocolat vous-même. Utilisez mi-sucré ou, si vous êtes aventureux, doux-amer.

C'est la meilleure manucure que j'aie jamais eue de ma vie.

Couleur : voir PW Home and Garden plus tard ce matin.

Mélangez doucement jusqu'à ce que juste combiné. Ensuite, restez là et regardez-le pendant une minute.

Vaporiser GÉNÉRALEMENT les moules à mini-muffins d'enduit à cuisson.

Je suis désolé de crier. Mais juste au moment où vous pensez avoir suffisamment pulvérisé… pulvérisez un peu plus.

Versez ou versez juste une petite quantité de pâte dans chaque moule à muffins. Ce que nous essayons d'éviter ici, c'est un gros dessus de muffin; vous voulez que les sommets restent sous la surface des boîtes.

Et voila! Brownies!

Pardon. J'essaye d'arrêter.

Maintenant, faites cuire les petites ventouses pendant environ 10 à 12 minutes sur 325, ou jusqu'à ce qu'elles ne tremblent plus.

Si vous avez bien graissé le moule, ils devraient sortir du moule. Démoulez-les, face vers le bas, sur une grille de refroidissement.

Laissez-les refroidir pendant une bonne vingtaine de minutes avant de commencer la prochaine série de méfaits.

Pour commencer, mesurez une tasse de crème.

Pas de lait.

Pas moitié-moitié.

Ajouter deux cuillères à soupe de sirop de maïs léger.

Nuke ceci pendant environ une minute, puis ajoutez un peu de vanille.

Déposer 8 onces (8 carrés) de chocolat mi-sucré sur une planche à découper.

Hachez-le avec un couteau bien aiguisé.

Jetez-le dans un bol…

Versez ensuite le mélange de crème chaude sur le chocolat.

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Mélangez jusqu'à ce que le chocolat fonde et que le mélange devienne lisse et soyeux.

Maintenant, prenez une bouchée de brownie et soufflez dessus juste pour vous débarrasser des miettes superficielles. (Je sais, je sais. Brut et tout. Vous pouvez utiliser un joli petit pinceau à pâtisserie si vous préférez.) Puis trempez-le, face vers le bas, dans le mélange de chocolat.

Poussez-le vers le bas pour le submerger un peu…

Versez ensuite du chocolat par-dessus.

Retirez-le ensuite du chocolat avec une fourchette pour que le chocolat coule entre les dents.

Tapotez-le légèrement pour qu'il recouvre les côtés du brownie et donne une belle et fine couche. (Cela l'empêchera aussi de s'accumuler au fond du brownie.) J'ai tapé quarante à cinquante fois (rythme vraiment rapide) !

Laissez délicatement glisser le brownie hors de la fourchette et sur un tapis de cuisson ou une feuille de papier ciré. Vous pouvez voir la belle forme de cône ici. C'est pourquoi vous ne voulez pas de gros muffins sur les bouchées de brownie.

Répétez jusqu'à ce qu'ils soient tous enduits… alors vous pouvez commencer à vous amuser à les décorer ! Ce ne sont que des pépites de chocolat ordinaires.

Une seule pépite de chocolat au lait.

Fèves de cacao ! Appétissant.

Lamelles d'amandes.

Confettis colorés.

Et si un couple s'égare…

Utilisez simplement un cure-dent pour réparer.

Une mûre. Pourquoi pas?

Un seul M&M…

Que diriez-vous de pacanes finement hachées?

Oui s'il te plaît.

Une moitié de noix de pécan. Simple!

Ou vous pouvez vraiment être aventureux et prendre du sel de mer. (Cela vient de La ferme aux herbes …Merci, Alice , pour m'avoir fait découvrir ce sel.)

J'aime, j'aime, j'aime les friandises au chocolat avec une pincée de sel de mer.

Et qu'en est-il de cela? C'est du sel de mer infusé à la framboise et au chipotle !

Une myrtille. Mignon!

Continuez simplement, en saisissant tout ce que vous pouvez trouver dans votre armoire. J'ai trouvé du sucre à poncer de 1999 que j'étais sûr d'avoir utilisé il y a quelques années.

J'adore trouver du sucre à poncer de 1999 et l'utiliser sans hésiter.

Remarque : vous voudrez les réfrigérer un peu avant de commencer à décorer, et en cours de route si vous pensez que le glaçage en a besoin.

Ce sont tellement amusants. Vous pouvez simplement les laisser simples, bien sûr. Je pense qu'il serait amusant d'en servir un plat (nuke-le pendant environ 8 secondes d'abord) dans une jolie tasse à thé avec une boule miniature de crème glacée à la vanille et surmonté d'un peu de fudge chaud. Mini coupes glacées au brownie au chocolat ! Ou vous pouvez devenir fou et les décorer comme ça pour une fête d'anniversaire ou une douche. Laissez vos enfants vous aider ! Parfois, ils trouveront des idées auxquelles vous n'auriez peut-être pas pensé.

Le glaçage est un peu collant, vous voudrez donc certainement les laisser reposer un peu. Les réfrigérer un peu vous aidera. Mais si vous les servez comme amuse-gueules, ayez quelques petites serviettes à proximité.

Oh! J'ai presque oublié. Ils sont aussi totalement délicieux.

Prendre plaisir!

Voici l'imprimable pratique :