Pork Milanese
C'est vraiment satisfaisant d'aplatir les côtelettes de porc. Chassez vos frustrations !
Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :6portions Temps de préparation:0les heures40minutes Temps total:0les heures40minutes Ingrédients6
côtelettes de longe de porc désossées (environ 5 onces chacune)
3/4 c.farine tout usage
Sel casher et poivre noir, au goût
1/4 c.
lait demi-moitié ou entier
3gros oeufs
1 1/2 c.chapelure assaisonnée
3
à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3à 4 cuillères à soupe de beurre salé
1petit morceau de parmesan
5 oncesbébé roquette, bébés épinards ou verdures printanières
deuxcitrons, coupés en quartiers
Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. les directions- Placez les côtelettes de porc entre 2 feuilles de pellicule plastique et utilisez un maillet ou un rouleau à pâtisserie pour les écraser très finement (pas plus d'une épaisseur que ¼ pouce). Si vous pensez qu'ils sont assez minces, martelez-les encore quelques fois, le plus fin sera le mieux !
- Mettre la farine dans une assiette creuse et mélanger un peu de sel et de poivre. Dans un autre plat, fouetter ensemble la moitié-moitié et les œufs. Mettre la chapelure dans un troisième plat. Mettez les 3 plats de côté.
- Assaisonner les deux côtés des côtelettes de porc avec du sel et du poivre. Enrobez-les un à un dans la farine, puis dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure. Étendre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire cuire.
- Mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de beurre dans une grande poêle en fonte à feu moyen-doux. Lorsque le beurre est fondu et chaud, ajoutez 2 côtelettes de porc panées et faites cuire jusqu'à ce que la panure soit dorée et que le porc soit bien cuit, environ 2 minutes de chaque côté (ajoutez plus d'huile ou de beurre dans la poêle lorsque vous retournez, si nécessaire). Débarrasser dans une assiette tapissée de papier absorbant. Répétez l'opération avec le reste de l'huile, du beurre et du porc en deux autres lots.
- Râpez le parmesan à l'aide d'un économe. Placer un morceau de porc dans chaque assiette et garnir de verdure. Pressez un peu de jus de citron sur les verts, puis saupoudrez d'un peu de sel. Garnir de copeaux de parmesan et servir avec plus de quartiers de citron.
