Boule de Chèvre Pistache

Pistachio Goat Cheese Ball

Les boules de fromage sont un incontournable de toutes les fêtes que ma mère organise. Chaque fois qu'elle se divertit, sa boule de fromage fait son apparition. Et ce n'est pas forcément sa Boule de fromage. C'était la recette de ma grand-mère (sa belle-mère), et probablement une recette chic qui était souvent remplie d'olives, de piments, de fromage à la crème, de noix et d'une poignée d'autres ingrédients.

C'est simple et délicieux, mais pour moi, c'est aussi nostalgique.

Je peux parfois être ridiculement nostalgique, parfois à l'excès. Mais je suis toujours aventureux avec de nouveaux aliments, alors je propose constamment différentes variantes de cette boule de fromage classique. Ma mère ne peut pas imaginer pourquoi quelqu'un voudrait une version différente. Et ce n'est pas ce qu'ils font, ou nous le faisons, ou je le fais - je suis juste un millénaire qui s'ennuie parfois et j'aime voir jusqu'où je peux repousser mes limites de boule de fromage !

C'est donc ce que j'ai fait ici : j'ai rôti un bulbe d'ail entier et écrasé les clous de girofle avant de les mélanger avec du fromage de chèvre et des canneberges. C'est un apéritif festif et savoureux, mais si je suis honnête, j'ai en quelque sorte volé l'idée à certaines de mes garnitures de salade préférées. Une salade verte composée de canneberges séchées, de pistaches hachées et de fromage de chèvre émietté, peut-être agrémentée d'une vinaigrette à l'ail rôti ? Inscrivez-moi le diable! J'ai donc pris ces ingrédients et en ai fait une boule de fromage. C'est ainsi que fonctionne mon cerveau.

Tout d'abord, vous voulez faire rôtir l'ail car cela prend environ une heure. Vous pouvez le faire à l'avance. De temps en temps, un dimanche, je ferai griller trois ou quatre bulbes et les utiliserai tout au long de la semaine. Ils tiennent très bien au réfrigérateur et sont merveilleux dans à peu près tout.

Une fois que l'ail a un peu refroidi, pressez les gousses !

Ensuite, écrasez-les bien avec une fourchette, en ajoutant un peu de sel si vous le souhaitez.

Mélangez un peu de fromage de chèvre, une touche de cream cheese, l'ail rôti et les canneberges. Donc hyper simple. Mais tellement de saveur.

Hachez quelques pistaches. Vous pouvez totalement utiliser votre robot culinaire ! Ils peuvent être aussi grossiers ou fins que vous le souhaitez, tout dépend de vos préférences. Vous voulez juste qu'ils couvrent le fromage.

Roulez le mélange de fromage de chèvre en boule, puis roulez-le dans les pistaches.

Terminé!

Cela n'a pas nécessairement besoin d'être réfrigéré avant de servir, mais comme vous le ferez probablement un certain temps avant de le servir, allez-y et mettez-le au réfrigérateur.

Une fois prêt, sortez-le et servez-le avec un tas de craquelins et un joli petit couteau.