Feuille de gâteau à l'ananas et aux courgettes

Pineapple Zucchini Sheet Cake

Douce mère des desserts à la courgette, je viens de faire un gâteau d'un délice si insondable, j'ai envie de crier sur les toits, Doux mystère de la vie, je pense t'avoir trouvé ! et danser une gigue et peindre et sculpter et lire Homère à haute voix.

Ce gâteau est tellement délicieux.

Dans un effort pour trouver des utilisations créatives pour les courgettes qui, malheureusement, poussent hors de mes oreilles, j'ai consulté… vous savez… CE LIEU . Je ne citerai pas l'endroit. Mais ses initiales sont T et K et il se remplit rapidement de délicieuses recettes et je veux essayer tout le monde.

j'ai trouvé cette recette dimanche et j'ai juré de le faire juste une fois avant de mourir. Il est venu avec l'aimable autorisation de Lindainmo, qui l'a gracieusement posté là-bas à cet endroit pour que je puisse le trouver et le laisser changer ma vie.

Et maintenant que je l'ai goûté, je me suis engagé à le faire au moins 3 244 fois de plus avant de mourir.

Je ferais mieux de commencer à râper les courgettes.

Commencez par la farine. Farine dans un bol.

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Ajoutez un peu de sucre. Le sucre rend tout supportable.

Bicarbonate de soude, sel…

Cannelle…

Noix de muscade et gingembre. Miam.

Maintenant, fouettez simplement le mélange pour combiner. Mettez-le de côté et prenez un autre bol.

Mélanger les œufs, l'huile de canola et la vanille.

Maintenant, râpez quelques courgettes, pressez l'excès de jus au-dessus de l'évier et mesurez 2 tasses.

N'oubliez pas de rincer l'évier plus tard.

Ensuite, ajoutez-le simplement dans le bol avec le mélange de farine.

Versez ensuite le mélange d'œufs.

Après cela, égouttez soigneusement une boîte d'ananas écrasé (conservez le jus) et versez-la dans le bol.

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* Remarque : la recette demandait de la noix de coco, mais je n'ai pas trouvé de cocotiers sur le ranch… alors je l'ai omis.

Maintenant, remuez le tout ensemble…

Jusqu'à ce que ça ait l'air… vraiment, vraiment peu appétissant !

Mais ne vous inquiétez pas.

Ne vous inquiétez pas un peu.

Ajoutez un peu du jus d'ananas réservé s'il a besoin d'être dilué et remuez doucement jusqu'à ce que tout soit combiné.

Vaporisez un moule de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson, puis versez la pâte directement dedans, en raclant le bol avec une spatule en caoutchouc pour tout faire sortir.

Lissez la surface, puis placez-la dans un four à 350 degrés pendant environ 30 minutes.

Voici à quoi cela ressemble.

Miam!

Laissez refroidir, puis préparez le délicieux glaçage. Ajouter 8 onces de fromage à la crème et 2 cuillères à soupe de beurre dans un bol à mélanger.

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Fouettez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils soient moelleux…

Versez ensuite un peu de sucre en poudre.

Et un peu d'extrait de vanille.

Fouettez-le ensemble jusqu'à consistance lisse, en arrosant un peu du jus d'ananas réservé pour le rendre plus fin si vous le souhaitez.

Puis versez-le directement sur le gâteau refroidi.

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Confession : mon gâteau n'était pas complètement refroidi lorsque je l'ai glacé. Mais je perdais la lumière du jour et j'avais du gâteau à manger avant de me coucher alors j'ai un peu bousculé les règles.

J'avais été un peu trop zélé avec l'éclaboussure de jus d'ananas – quelque chose à propos de Marlboro Man qui me tapait les fesses juste au moment où je l'ajoutais – donc le glaçage a fini par être un peu mince.

Mais cela s'avérera être une très bonne chose.

Le glaçage fin… pas le swat.

Gracieux, mais ce gâteau sent bon. Cela s'annonce très, très prometteur.

Oh cher. Regardez la beauté !

Mais le goût… mon Dieu, c'est le paradis.

C'est un pour ma boîte de recette permanente. Un gagnant absolu.

Merci, Lindainmo !

Voir et imprimer la recette ici :

Feuille de gâteau à l'ananas et aux courgettes avec glaçage au fromage à la crème