Burgers de bison parfaits

Perfect Bison Burgers

Il est sûr de dire que la famille Drummond est grande recettes de boeuf haché (ils vivent sur un ranch de bétail , après tout!). Mais parfois, il est bon de changer les choses par rapport à un bœuf ordinaire, alors nous plaidons pour les meilleurs hamburgers de bison de tous les temps. La viande de bison hachée est une alternative naturellement maigre qui regorge de saveurs. Que vous essayiez de manger un peu plus sainement ou que vous vouliez simplement essayer quelque chose de nouveau, les hamburgers au bison sont un excellent point de départ.

Si vous avez entendu des rumeurs selon lesquelles le bison est gai, nous avons de bonnes nouvelles pour vous, ce n'est pas le cas ! Vous n'aurez pas d'arrière-goût de gibier avec les hamburgers de bison. Juste un hamburger épais et juteux avec un peu moins de culpabilité. En fait, les hamburgers de bison ont même une saveur légèrement plus sucrée que le bœuf haché. Nous aimons une préparation simple qui laisse briller les saveurs uniques de la viande : du sel, du poivre et un peu de sauce Worcestershire savoureuse rehaussent la chair du bison et contrecarrent sa douceur naturelle. Si vous voulez rendre ces hamburgers encore plus spéciaux, garnissez-les de fromage fondu, de cornichons, d'oignons grillés et de votre plat préféré. Vous ne le regretterez pas !

Le bison est-il bon pour les hamburgers ?

Parce que la viande de bison est plus faible en gras et en calories que le bœuf haché, c'est une alternative maigre pour votre habitude de hamburger en semaine. Le bison haché est un excellent choix pour les hamburgers, car il peut facilement être remplacé dans n'importe quelle recette qui demande du bœuf haché. Comme pour la plupart des autres recettes de hamburgers, nous vous suggérons de ne pas trop mélanger pour éviter qu'il ne durcisse.

Comment cuire les burgers de bison ?

Le bison haché est très maigre, il est donc préférable de le faire cuire dans une poêle à feu modéré. La cuisson des hamburgers de bison sur un gril très chaud peut risquer de trop les cuire et de les dessécher. Ajoutez un peu de beurre dans votre poêle et saisissez jusqu'à ce qu'il soit juste à point (130 à 135 ˚) ou saignant afin que les galettes ne sèchent pas.

Comment faire en sorte que les hamburgers de bison collent ensemble?

Vous n'avez pas besoin de liants spéciaux pour que ces galettes de hamburger collent ensemble. Combinez simplement le bison haché avec vos assaisonnements et formez des boules de 8 onces.

Le bison a-t-il le goût du bœuf ?

La viande de bison est souvent décrite comme étant légèrement plus sucrée que le bœuf haché. Il a une saveur délicate (ce n'est pas du tout gai) et il n'a pas besoin de beaucoup d'arôme pour le faire briller. Un simple assaisonnement de sel, de poivre et de sauce Worcestershire fera ressortir toutes les saveurs naturelles de la viande.

1. Couper l'oignon rouge en tranches rondes de 12 pouces d'épaisseur, en gardant les cercles de l'oignon intacts. Mettre de côté.
2. Mélanger le bison, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre dans un grand bol. Mélanger doucement mais soigneusement pour combiner. Divisez le mélange en quatre portions égales, d'environ 8 onces chacune. Tapoter ensemble en boule (mais pas trop serré), puis presser pour former une galette d'environ 1 pouce d'épaisseur.
3. Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et remuez pour enrober la poêle. Placer les tranches d'oignon dans la poêle et cuire 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de la poêle et réserver.
4. Ajouter la 1 cuillère à soupe de beurre restante dans la poêle. Placer les galettes de bison dans la poêle et saisir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Retournez et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce que la température interne du burger atteigne 130 à 135 ˚ (pour les mi-saignants), 3 à 4 minutes de plus. Si vous aimez le fromage sur vos burgers, ajoutez-le pendant la dernière minute de cuisson, puis couvrez pour le faire fondre.
5. Servir les hamburgers immédiatement sur des petits pains grillés avec des rondelles d'oignons rouges poêlés, des cornichons et de la sauce barbecue.
   

Le bison est une protéine amusante à essayer, mais vous pouvez aussi préparer ces hamburgers avec du bœuf haché !