Salsa aux peches

Peach Salsa

La première fois que j'ai essayé la salsa à la pêche, c'était en 1993. Ne me demandez pas comment je peux me souvenir de ces choses. Honnêtement, sur une échelle de 1 à 10 en termes d'oubli quotidien, je dirais que je me classe au-dessus de 8 ou 9. C'est seulement parce que j'utilise maintenant fidèlement une application de tâches sur mon téléphone que je peux fonctionner normalement. personne, mais mon état naturel est l'oubli écervelé. J'ai, cependant, cette zone très étrange de mon cerveau qui s'accroche à des détails dans un passé lointain : des choses spécifiques que je portais lors de rendez-vous avec Marlboro Man, par exemple. Chaque mot de chaque épisode de The Brady Bunch. Et exactement quand et où j'ai mangé certaines choses pour la première fois.

La salsa aux pêches que j'ai mangée en 1993 faisait partie d'un panier-cadeau que ma mère avait reçu d'un ami pour Noël. Il était bourré de chocolats et de saumon fumé sous vide, et il y avait un pot de salsa aux pêches avec un sac de chips de maïs bleu. La salsa était paradisiaque, sucrée et épicée, et c'est vraiment dommage que ma mère n'ait jamais pu l'essayer parce que je pense que je l'ai polie moi-même.

Voici une version proche de l'original, bien que vous ne puissiez jamais vraiment recréer complètement la première fois que vous essayez quelque chose de délicieux, n'est-ce pas ?

(Mais essayer, c'est sûr, c'est amusant !)

Coupez le haut et le bas d'un piment jalapeño et coupez-le très finement. Incluez des graines/membranes si vous voulez une chaleur qui transpire les sourcils… laissez-les de côté si vous souhaitez garder les choses plus douces.

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Émincer un peu d'oignon. J'ai utilisé de l'oignon rouge parce que la couleur est si belle avec les pêches oranges… mais bien sûr, vous pouvez aussi utiliser des oignons jaunes ou blancs.

Poivron rouge! Semez et coupez en dés. J'ai presque utilisé des piments en pot parce que je suis ouvert d'esprit de cette façon… mais j'avais un poivron rouge, alors j'ai décidé de me promener du côté sauvage et de vivre la vie pour laquelle je suis né.

Véritable confession : lorsque je l'ai déjà fait, j'ai jeté le jalapeño, l'oignon et le poivron dans le robot culinaire pour les faire vraiment pulvériser avant de les ajouter aux pêches, mais DEVINEZ QUOI ? Je pense que mon robot culinaire a été frappé par la foudre pendant les orages de samedi parce que lorsque j'ai essayé de l'utiliser pour faire une croûte de biscuits Graham hier après l'église, il ne répondait pas.

Mort.

Oh l'humanité!

Devinez quoi?

J'utilise des pêches en conserve. S'il vous plaît ne soyez pas en colère contre moi. J'ai deux très bonnes raisons :

1. Les pêches ne sont pas encore de saison.
2. Même si les pêches étaient de saison, les pêches en conserve sont parfaitement autorisées lors de la préparation de la salsa aux pêches ! Ils sont tendres et sucrés et donnent une belle consistance.

Amen.

Égoutter les pêches en réservant le jus et en prendre quelques-unes à la fois…

Et coupez-les en petits morceaux.

Continuez jusqu'à ce que vous ayez un tas!

Remarque: j'ai également fait de la salsa aux pêches où tout passe dans le robot culinaire (enfin, à l'époque où j'avais un robot culinaire), mais je ne recommanderais pas cette méthode car les pêches sont si molles et se cassent si facilement , vous perdez la beauté de ces bouchées sucrées et juteuses. Je veux dire des morceaux. Je veux dire des piqûres.

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Jetez les pêches dans un bol…

Ajoutez ensuite le joli trio de jalapeño, d'oignon et de poivron.

Pressez un peu de jus de citron vert (ça équilibre le sucré)…

Ensuite, juste pour le coup (et pour un coup de pied), saupoudrez de poudre de chili ! Pas grand-chose, un petit peu fera l'affaire.

Ou une pincée, dans ce cas.

La coriandre rend tout parfait ! Prenez-en une poignée et hachez-la…

Puis saupoudrez-le de…

Et (c'est totalement facultatif) arrosez un peu du jus réservé.

Remuez pour combiner, donnez-lui un avant-goût…

Et ajoutez un peu de sel si vous pensez qu'il en a besoin.

Si adorable! Maintenant, la salsa est en fait meilleure si vous la réfrigérez un peu, alors donnez à vos enfants le sac de croustilles tortilla et dites-leur de les garder loin de vous pendant au moins deux heures, peu importe à quel point vous mendiez.

En fait, peu importe. Cela ne fonctionnerait jamais chez moi. Ils prenaient les chips et les mangeaient tous.

(Les garçons, je vous parle…)

C'est tellement délicieux. Un régal sucré et délicieux, et si délicieux avec des chips tortilla de toute sorte.

C'est aussi une excellente garniture pour le poulet ou le poisson grillé.

C'est aussi délicieux sur une grande quesadilla honkin '.

Prenez la recette dans la barre latérale ou suivez le lien ci-dessous vers la recette imprimable sur Tasty Kitchen. Prendre plaisir!

Salsa aux pêches : recette imprimable