Tarte aux Pêches Melba

Peach Melba Tart

Présentez cette tarte feuilletée croustillante remplie de pêches juteuses lors d'un rassemblement estival pour épater vos invités!

1. Préchauffer le four à 425 . Placer les pêches dans un grand bol. Saupoudrer de farine, de sel et de 1/4 tasse de sucre et mélanger délicatement jusqu'à ce qu'ils soient enrobés.
2. Enduire une plaque de cuisson avec un vaporisateur de cuisson. Dépliez la pâte sur la plaque à pâtisserie. Marquez une bordure de 1 pouce autour du bord de la pâte avec un couteau d'office.
3. Disposez les tranches de pêche sur la pâte en rangées diagonales à l'intérieur de la bordure rainurée, en se chevauchant légèrement au fur et à mesure. Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée et que le jus de pêche bouillonne légèrement, 25 à 30 minutes. À l'aide d'une spatule, détacher la pâte de la plaque de cuisson encore chaude, puis laisser refroidir à température ambiante.
4. Pendant ce temps, mélanger les framboises, le miel, le 1/4 tasse de sucre restant et l'eau dans une casserole moyenne à feu moyen. Porter à ébullition en écrasant légèrement les baies, puis cuire en remuant jusqu'à consistance épaisse, de 8 à 10 minutes. Versez le mélange à travers une passoire à mailles fines dans un bol, en appuyant sur les solides avec une cuillère ou une spatule en caoutchouc. Transférer la sauce dans un petit sac en plastique refermable, couper un coin et arroser la tarte aux pêches.