Peach Dutch Baby
docteur qui fait des cadeaux pour elle
Une crêpe au four parsemée de pêches. Servir avec du beurre, du sirop d'érable et de la crème fouettée pour un petit déjeuner sublime. De Erica Kastner de Buttered Side Up. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :deuxportions Temps de préparation:0les heuresquinzeminutes Temps de cuisson:0les heuresvingtminutes Temps total:0les heures35minutes Ingrédients4 Des œufs 1/2 c. Lait Entier Ou Crème 1 c. Extrait de vanille pur 1/4 c. Farine (farine de riz tout usage ou blanche), jusqu'à doubler la quantité, au besoin (facultatif) 1/2 c. Le sel 1/8 c. Cannelle ou plus au goût 2 cuillères à soupe. Beurre fondu, plus extra pour la poêle deux Pêches mûres Beurre, sirop d'érable et crème fouettée, pour servir (facultatif mais fortement recommandé)Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Préchauffer le four à 425 ºF (218 ºC). Beurrer le fond et les côtés d'une poêle en fonte de 12 pouces ou d'un moule en verre de 13 x 9 pouces. Mélanger ou fouetter les œufs, le lait ou la crème et la vanille jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine, le sel et la cannelle et mélanger. Ajouter le beurre et mélanger.
Trancher les pêches. Mélanger la pâte une fois de plus. Verser dans le moule et disposer les tranches de pêches dessus.
Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Baisser la température du four à 325 °F (163 °C) et cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirer du four et servir immédiatement avec beaucoup de beurre, un filet de sirop d'érable ou de miel (ou une pincée de sucre en poudre) et une cuillerée de crème fouettée.
Recette adaptée de ma recette de Blueberry Dutch Baby, qui a été adaptée de Always With Butter.
Ma tante m'a fait découvrir les crêpes au four quand j'étais petite. Elle a fouetté des œufs, de la farine, du lait et quelques autres ingrédients dans un mélangeur, puis a versé la pâte dans une casserole et l'a mise au four. Mystérieusement, il a gonflé pendant la cuisson. C'était l'une des choses les plus délicieuses que j'aie jamais mangées au petit-déjeuner.
Pour une raison quelconque, ce n'est qu'à l'âge de quelques années que j'ai commencé à essayer de faire mes propres crêpes au four. La confection gonflée semblait tout simplement trop magique pour que je puisse la recréer ! Mais quand j'ai finalement cédé et fait une crêpe pour bébé hollandaise, j'ai été accro. Et mon mari et ma fille aussi. Bébé Néerlandais! ma petite fille couine, les yeux brillants, quand elle apprend que je compte en faire un.
Les bébés hollandais (également connus sous le nom de crêpes allemandes ou au four) sont un excellent moyen d'obtenir vos protéines le matin. Ils contiennent un rapport œufs/farine plus élevé que les crêpes ordinaires. Mais ils satisfont toujours vos envies matinales de sucreries.
Vous pouvez ajouter de nombreuses sortes de fruits à un bébé hollandais. Les pêches se marient particulièrement bien. Ils sont déjà mous et juteux, vous n'avez donc pas à vous soucier de les faire cuire. Et la saveur, oh, la SAVEUR ! Vous devez vraiment l'essayer par vous-même.
Voici ce dont vous aurez besoin : du lait (ou de la crème), des œufs, de la farine (facultatif), de l'extrait de vanille, de la cannelle, du sel et des pêches mûres.
Et j'oubliais presque : LE BEURRE !
Mettez tous vos ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses.
Trancher quelques pêches.
Verser la pâte dans une poêle en fonte beurrée.
neuvaine à l'impossible
Disposer les tranches de pêches dans la pâte.
Cuire jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
Badigeonner de beurre, sucrer avec du sirop d'érable, du miel ou du sucre en poudre et garnir de crème fouettée (ou de crème glacée pour en faire un dessert).
Remarques:
- J'ai testé cette recette pour voir si cela fonctionnerait avec de la farine sans gluten. C'était réussi ! J'ai essayé les farines de noix de coco et d'amande dans des crêpes au four, et j'étais assez déçu - la texture et les saveurs étaient mauvaises. J'ai réessayé avec de la farine de riz blanc, et c'était excellent.
- Vous pouvez réduire la quantité de farine si vous le souhaitez. Je l'ai fait en utilisant seulement 1/4 tasse de farine et cela a bien fonctionné, même si c'était moins gonflé.
- Si vous essayez d'éviter complètement les amidons, cela fonctionnera aussi sans farine du tout . Ce sera plus eggy, bien sûr, mais c'est toujours délicieux. Je recommande d'utiliser de la crème si vous n'utilisez pas de farine, pour aider à remplacer une partie de cette bonté féculente.
- Si vous le faites cuire dans une poêle en fonte plus petite, vous ne pourrez pas entasser autant de pêches et vous devrez le faire cuire un peu plus longtemps. Les bords peuvent commencer à trop brunir avant que le milieu ne soit terminé.
- Une poêle en verre 13×9 fonctionne très bien si vous ne possédez pas de poêle en fonte.
- Je n'épluche pas mes pêches (les peaux ne me dérangent pas), mais vous pouvez si vous les préférez sans peau.
- Les bébés hollandais sont mieux servis chauds, mais je les apprécie aussi froids (tartinés de beurre). Ils sont parfaits pour prendre place comme collation!
