Pancetta Ricotta Crepes With Red Pepper Cream
De Sommer Collier d'une perspective épicée. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :4portions Temps de préparation:0les heuresquinzeminutes Temps de cuisson:0les heures25minutes Temps total:0les heures40minutes IngrédientsPOUR LES CRÊPES : 1 C. Farine tout usage 1 1/2 c. Lait Entier 3 Gros oeufs 1/2 c. Le sel 1/4 c. Poivre blanc moulu Beurre, au besoin pour la plaque chauffante POUR LA SAUCE AU POIVRON ROUGE : 1/2 c. Crème aigre 1 Poivron Rouge Entier Rôti (D'Un Pot) 1 cuillère à soupe. Dijon Mustard 1 pincée de sel POUR LE REMPLISSAGE: 2 C. Fromage Ricotta 5 onces poids Pancetta en tranches 5 ch. Petite roquette fraîche ou mélange printanierCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Mode d'emploi Pour les crêpes : Verser la farine, ½ tasse de lait, œufs, sel et poivre dans un bol à mélanger. Bien fouetter pour éliminer tous les grumeaux. Puis incorporez lentement le lait restant 1 tasse. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes.
Pour la sauce:
Mettre la crème sure, le poivron rouge rôti, la moutarde de Dijon et le sel dans le mélangeur. Couvrir et réduire en purée jusqu'à consistance très lisse. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Pendant ce temps, mettre la pancetta dans une poêle antiadhésive. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Casser la pancetta en gros morceaux et réserver.
Mettre une poêle à crêpes ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Frotter une fine couche de beurre sur la poêle, puis verser 1/3 tasse de pâte à crêpes sur la poêle beurrée chaude. Tournez rapidement le moule en cercle pour étaler la pâte aussi finement que possible. Cuire 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez délicatement avec une grande spatule et laissez cuire encore une minute. Répétez avec le reste de pâte.
Empiler les crêpes sur une assiette et conserver dans un four à basse température, ou un dessin chauffant, jusqu'à ce que toutes les crêpes soient cuites.
Au moment de servir, étalez environ 3 cuillères à soupe de ricotta au milieu de chaque crêpe. Saupoudrer chaque crêpe de pancetta croustillante et d'une poignée de jeune roquette. Repliez les côtés de chaque crêpe sur le milieu. Verser ensuite la sauce aux poivrons rouges sur les crêpes chaudes.
Quand avez-vous mangé des crêpes pour la dernière fois ? La semaine dernière? Le mois dernier, l'année dernière ? D'accord, à quand remonte la dernière fois que vous fait crêpes? Pour certains d'entre vous, la réponse pourrait être jamais .
Les crêpes, une variété de crêpes françaises, sont ultra fines, aérées et mieux servies avec des garnitures sucrées ou salées pliées à l'intérieur. Ils sont si faciles à faire qu'il est dommage de ne pas les essayer dans votre propre cuisine.
Quand je sors au restaurant, je vois le plus souvent des crêpes sucrées au menu du petit-déjeuner ou en dessert. Cependant, certaines de mes recettes de crêpes préférées sont des crêpes salées, remplies de légumes, de fromage et de viande.
Les crêpes salées sont des plats élégants pour le petit-déjeuner et le brunch du week-end. Si vous essayez d'impressionner vos invités, les crêpes sont une excellente solution. Vous pouvez également les utiliser pour préparer des wraps rapides pour le déjeuner ou avec de la viande cuite lentement plus lourde pour un dîner.
Nous avons récemment fait des crêpes à la pancetta et à la ricotta avec de la crème de poivron rouge, et elles ont eu un énorme succès ! Ma famille a adoré la combinaison de crêpes chaudes remplies de fromage ricotta frais, de pancetta croustillante et de roquette fraîche.
MMM. Pancetta croustillante.
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Cependant, je pense que ce qui distingue vraiment ces crêpes, c'est la sauce. Cette sauce au mélangeur simple est faite avec juste de la crème sure, un poivron rouge rôti en bocal et un peu de moutarde de Dijon piquante. Il suffit de le réduire en purée pendant quelques secondes et vous obtenez une luxueuse garniture en crêpe soyeuse ! (J'aime aussi cette sauce comme trempette végétarienne.)
Commençons à faire des crêpes ! Fouetter une petite portion de lait dans la farine et les œufs. Fouettez-le soigneusement dans une pâte lisse et épaisse, puis incorporez lentement plus de lait pour éclaircir la pâte. Faire de cette façon réduira les risques de grumeaux dans la pâte.
Réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes pour permettre au gluten dans la farine d'opérer sa magie. Le repos de la pâte aide à créer des crêpes pliables flexibles.
Versez la pâte sur une poêle à crêpes beurrée chaude ou une grande poêle et faites tourner la poêle pour que la pâte forme un grand cercle mince. Cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré.
Retournez ensuite délicatement la crêpe et faites cuire de l'autre côté. Habituellement, 1 minute par côté suffit.
Les crêpes doivent avoir environ l'épaisseur d'un torchon. Opaque, mais très fin.
Gardez les crêpes au chaud jusqu'au moment de servir. Je règle habituellement mon four à 175 ºF pour qu'il chauffe les crêpes.
Enfin, remplissez les crêpes pendant qu'elles sont encore chaudes, afin qu'elles soient souples et se plient facilement.
Crêpes à la pancetta et à la ricotta avec crème de poivrons rouges ferait un merveilleux brunch du dimanche, et vous aurez assez de temps pour vous entraîner avant la fête des mères cette année. Impressionnez maman avec ce plat continental savoureux !
