Chilis farcis paresseux

Lazy Chiles Rellenos

Un plat délicieux, facile et polyvalent que vous pouvez manger pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner !

Préchauffer le four à 325 degrés.
Mélanger les œufs, le lait, le sel, le poivre, le paprika et le poivre de Cayenne.
Couper les piments en deux et ajouter une seule couche de piments au fond d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces.
Garnir les piments avec la moitié du fromage râpé.
Répétez avec une autre couche de piments et une autre couche de fromage.
Verser le mélange d'œufs sur le dessus.
Placer dans un plat allant au four plus grand ou une plaque à pâtisserie à rebords. Versez de l'eau chaude dans la grande casserole pour qu'elle arrive au niveau des œufs et enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ne tremble plus.
Couper en carrés et servir avec des tortillas de maïs chaudes!

Ce plat n'a rien d'extraordinaire.

Ce plat n'est pas difficile à faire. (Huh. Euphémisme de l'ère moderne.)

Ce plat... n'est pas délicieux.

Bon, j'arrête maintenant. Je suis désolé. Mais je parle couramment Hillbilly et Double Negative. Ils me parlent juste parfois.

Ma mère préparait un plat comme celui-ci, qui ne ressemble vraiment en rien aux Chiles Rellenos d'origine, mais je garde le nom intact tout de même. C'est une combinaison polyvalente, savoureuse et réconfortante de piments verts rôtis, de fromage et d'un mélange d'œufs crémeux. Et ses applications sont infinies !

Servez-le… avec une salade de fruits et de petits rouleaux de grand-mère pour un bon déjeuner féminin.
Servez-le… au petit-déjeuner avec des tortillas de maïs chaudes. (Mon préféré personnel.)
Servez-le… avec du poulet grillé pour un bon dîner de fin de semaine.

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Servez-le simplement.

Ensuite, mangez-le.

Tu l'adoreras!

Je n'habite pas à Santa Fe. Je n'ai pas un congélateur plein de piments verts rôtis avec la peau noire encore en place.

Je n'ai même pas de canettes de Hatch.

Mais la vie ne consiste pas à être malheureux là où vous n'êtes pas. Il s'agit d'être heureux là où vous êtes. Et je suis dans un ranch de bétail dans l'Oklahoma en novembre. J'utilise donc ces piments ici.

Et la fille était heureuse…

Râpez du fromage, glorieux fromage.

Mélangez maintenant des œufs avec du lait. Le lait entier est vraiment le meilleur - tout ce qui contient moins de gras et les œufs au four se révéleront un peu liquides. Si vous éclaboussez moitié-moitié avec le lait… encore mieux.

Mélangez et ajoutez un peu de sel...

Et du poivre fraîchement moulu. J'ai des grains de poivre multicolores dans mon moulin à poivre, vous y verrez donc des taches rouges.

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J'aime la couleur, même dans mon poivre noir. Que puis-je dire ?

Ajoutez maintenant un peu de paprika… et un peu de poivre de cayenne !

Si vous avez le courage, c'est.

Si vous pouvez MANIPULER le cayenne.

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Fouettez le tout ensemble. Miam, miam, miam.

Disposez les piments sur une planche à découper…

Coupez les piments en deux dans le sens de la longueur, puis épépinez-les. (Si vous viviez à Santa Fe, vos piments auraient de petites taches noires partout.

Et oui, je pourrais rôtir le mien. Mais d'abord, je devrais acheter des piments Poblano ou Anaheim.

Et je ne veux pas aller au magasin.

Déposer les piments au fond d'un plat allant au four.

Saupoudrer généreusement de fromage râpé sur les piments.

Ensuite, placez une autre couche de piments sur le fromage…

Et ajoutez une autre couche de fromage.

Maintenant, versez le mélange d'œufs sur le dessus.

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Et c'est tout, bébé ! Vous pouvez saupoudrer un peu plus de fromage si cela vous procure un sentiment de paix… mais ce n'est pas nécessaire.

Mmmm…mmmm….mmmm.

Maintenant, placez le moule dans un plat allant au four plus grand ou sur une plaque de cuisson à rebords. Versez un peu d'eau au fond de la deuxième casserole.

Cuire au four à 325 pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que complètement pris.

Il sera légèrement doré sur le dessus… et ne devrait pas du tout trembler.

Couper en carrés et servir aussitôt.

Avec des tortillas de maïs chaudes, c'est sublime.

J'aime tout à ce sujet - le goût, la texture, la polyvalence.

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