Instant Pot Poached Eggs
De Natalie Perry de Perry's Plate. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :4portions Temps de préparation:0les heures30minutes Temps de cuisson:0les heuresquinzeminutes Temps total:0les heuresQuatre cinqminutes Ingrédients8 onces poids Chorizo mexicain non cuit 4 Des œufs 1/2 Avocat 4 Moitiés de muffins anglais, grillés et beurrés Beurre, Pour Les Muffins Anglais Poudre de chipotle séchée ou poudre de chili, au goût POUR LA HOLLANDAISE : 3 Jaunes d'œuf 1/2 Citron Vert, Jus 1 c. Chipotles en dés d'une boîte de chipotles en sauce adobo (ou 1/4 cuillère à café de poudre de chipotle séchée) 1 C. BeurreCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Mode d'emploi Vous aurez également besoin de 4 gobelets de poche en silicone si vous utilisez un Instant Pot pour pocher. Réglez le four sur les réglages de réchauffement. Si vous n'avez pas de réglage de réchauffement, préchauffez à la température la plus basse possible, puis éteignez-le.
Pendant ce temps, diviser le chorizo en 4 portions et écraser chaque portion à plat pour former de fines galettes.
Chauffer une poêle à feu moyen-vif et cuire chaque galette jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite à l'intérieur et qu'elle ait des morceaux sombres et croustillants à l'extérieur. Transférer les galettes sur une plaque de cuisson et les mettre au four pour les garder au chaud.
Préparez la hollandaise en mettant les jaunes, le jus de citron vert et les chipotles dans un mélangeur. Bien mélanger.
Mettre le beurre dans une grande tasse à mesurer en verre et cuire au micro-ondes pendant environ 45 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et chaud.
Pendant que le mélangeur fonctionne, versez lentement le beurre chaud dans le mélange de jaunes. Il devrait s'épaissir assez rapidement. Goûtez et ajoutez une pincée de sel ou plus de chipotles si vous pensez qu'il en a besoin. Transférer la hollandaise dans un bol. Couvrir et mettre au four avec les galettes de chorizo pour garder au chaud.
Commencez à préparer les œufs en faisant pocher vos œufs. Si vous préférez le faire sur une cuisinière, alors allez-y. Si vous souhaitez utiliser votre Instant Pot, mettez une tasse d'eau dans le pot d'insertion avec la grille. Placer 4 moules à pocher en silicone sur la grille. Cassez un œuf dans une tasse à mesurer liquide, puis versez-le dans une tasse à pocher. Répétez avec les 3 autres œufs, en vous assurant que les jaunes ne sont pas cassés lorsqu'ils sont dans les coupelles de pochage.
Mettez le couvercle sur l'Instant Pot et réglez la soupape de décharge de vapeur sur scellé. Réglez-le à haute pression pendant 3 minutes. Lorsque les 3 minutes sont écoulées, tournez immédiatement la soupape de décharge de vapeur sur ventilation et sortez les coupelles de pochage le plus rapidement possible.
Passez une cuillère le long de l'intérieur de la tasse pour libérer l'œuf (un peu comme vous obtenez un avocat à moitié hors de la peau). Placez-les sur une assiette tapissée d'essuie-tout pour récupérer l'humidité accumulée.
Coupez la moitié d'avocat en fines lanières et faites griller (et beurrez) les moitiés de muffins anglais si vous ne l'avez pas déjà fait. Vous pouvez également le faire pendant que les œufs cuisent.
Servir les œufs immédiatement en préparant les œufs bénédictine – déposer une galette de chorizo sur chaque moitié de muffin. Garnir d'un œuf poché, d'une tranche d'avocat et d'un filet de sauce hollandaise. Saupoudrez une pincée de poudre de chipotle sur le dessus si vous le souhaitez.
Remarque : Pour préparer une version sans gluten ou à faible teneur en glucides, utilisez des patates douces rôties à la place des muffins anglais. Il suffit de couper une patate douce grasse en tranches de 1/2 pouce, de les mettre sur une plaque à pâtisserie et de les arroser d'huile d'avocat. Ajouter une pincée de sel et rôtir à 425 °F pendant 15 à 20 minutes. Commencez-les au tout début et gardez-les au chaud dans le four pendant que vous terminez le reste des composants.
Je pense que presque tout le monde a maintenant un pot instantané, n'est-ce pas ? Si vous êtes l'un des rares qui ne connaissent pas et ne sont pas familiers avec les pots instantanés, ce sont des autocuiseurs électriques avec une multitude d'autres fonctions.
Vous pouvez utiliser la fonction Saute pour faire dorer la viande avant de la faire cuire sous pression, le tout dans la même casserole. Il fait également les MEILLEURS gâteaux au fromage et bouillon d'os en seulement 2 heures en utilisant la fonction autocuiseur. (Pas ensemble, cependant. Ew.)
Vous pouvez également y faire du riz et du yaourt ou l'utiliser comme mijoteuse. C'est à peu près mon appareil de cuisine préféré. (Désolé, batteur sur socle. Vous avez été détrôné.)
Mon utilisation préférée ? Des œufs. Je sais que cela semble basique, mais une fois que j'ai commencé à faire des œufs durs dans mon Instant Pot, je ne suis jamais revenu à l'ébullition.
Ce qui m'a vraiment épaté était de faire poché œufs dans mon pot instantané, c'est ce dont je vais parler aujourd'hui. J'ai aussi un incroyable ufs bénédictine du sud-ouest recette pour vous, alors restez quelques minutes.
Pour pocher des œufs dans un Instant Pot, vous aurez besoin de tasses à pocher en silicone. J'en ai trouvé des pas cher sur Amazon.
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Et je suis prêt à parier que tout le monde a une tasse à mesurer en verre. Vous en aurez besoin aussi.
Pour préparer votre Instant Pot, versez une tasse d'eau au fond du pot d'insertion, puis placez la grille sur le fond. (Votre Instant Pot sera livré avec un support. Pas de soucis.)
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Il est plus facile de placer les coupelles de poche sur la grille, puis de verser l'œuf dans les coupelles à l'aide d'une tasse à mesurer en verre. Casser l'œuf dans la tasse à mesurer d'abord vous permet également de vérifier les coquilles cassées et de vous assurer que le jaune n'est pas cassé.
Vous pouvez y installer jusqu'à cinq tasses à pocher en silicone, mais la cinquième est bien ajustée et pourrait produire des œufs pochés d'apparence bancale. Si vous souhaitez qu'ils aient l'air uniformes, utilisez-en simplement quatre. Vous pouvez également en faire un si vous organisez un brunch en solo.
Réglez l'Instant Pot sur manuel (j'utilise le bouton manuel ou cuisson sous pression) pendant 3 minutes.
C'est hyper important : Une fois le temps de cuisson sous pression terminé, basculez IMMÉDIATEMENT la vanne vapeur sur ventilation et évacuez toute cette vapeur. Vous voudrez sortir ces œufs le plus rapidement possible, car si vous les laissez avec toute cette vapeur pendant une minute de plus, vous ferez trop cuire les jaunes.
Faites-moi confiance à ce sujet.
Une fois que vous avez sorti les tasses, vous pouvez retirer les œufs en passant une grande cuillère le long du fond et en la soulevant, un peu comme si vous préleviez la moitié d'un avocat de sa peau.
Voir? Il sort tout de suite.
Je retourne le mien sur une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber toute humidité supplémentaire. Parfois, un peu d'eau s'accumulera sur les œufs de l'Instant Pot.
Ce jaune particulier était au fond du gobelet de braconnage, il a donc failli fuir lorsque je le sortais du gobelet. La plupart du temps, ce ne sera pas comme ça. Mais même ainsi, le jaune reste assez bien dans l'œuf.
Il est maintenant temps pour la partie amusante.
Les œufs bénédictins traditionnels demandent du jambon, mais j'ai remplacé cela par une galette de chorizo mexicaine dorée sur mon muffin anglais. (Je me rends compte que cela ressemble à un hamburger, et mettre un œuf poché sur un hamburger est aussi une excellente idée.)
Je l'ai également surmonté d'une tranche d'avocat et d'un filet de sauce hollandaise chipotle-lime.
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Cette sauce est la chose la plus délicieuse que j'ai faite tout le mois. Vraiment. Et je l'ai fait dans mon mélangeur en 5 minutes environ. (Instructions dans la recette ci-dessous!)
J'ai ajouté une pincée de poudre de chipotle séchée pour le rendre plus joli. Et délicieux.
Si vous suivez un régime sans gluten ou pauvre en glucides/paléo, vous pouvez utiliser des tranches de patates douces rôties à la place du muffin anglais. En fait, j'ai préféré cette façon et j'ai adoré le peu de douceur des pommes de terre.
Sérieusement, si la cuisson par lots d'œufs pochés ne vous convainc pas d'acheter un Instant Pot, je ne sais pas ce qui le fera. C'est une petite option de brunch tellement amusante! Et comme les œufs cuisent si rapidement, il est facile de préparer plusieurs lots pour une petite foule.
