How Make Mustard
Que vous aimiez votre moutarde vive et acidulée ou intense et épicée, vous êtes couvert ! La moutarde est plus facile à faire que vous ne le pensez. Tout ce que vous avez à faire est de faire tremper les graines de moutarde et de mélanger! Remarque : Nécessite 2 à 3 jours de préparation. Donne 1 tasse. De Meseidy Rivera de The Noshery. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :16portions Temps de préparation:deuxjournées0les heures0minutes Temps de cuisson:0les heures0minutes Temps total:deuxjournées0les heures0minutes IngrédientsPOUR LA MOUTARDE BRUN : 1/2 c. Graines de moutarde 1/2 c. Bière 1/3 c. L'eau 3 cuillères à soupe. Vinaigre de cidre de pomme 1 cuillère à soupe. Sirop d'érable POUR LA MOUTARDE JAUNE : 1/2 c. Graines de moutarde 1/2 c. Vin blanc 1/3 c. Vinaigre de vin blanc 1 cuillère à soupe. Du sucreCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Mode d'emploi Mélanger les ingrédients de la moutarde choisie dans un bol en acier inoxydable. Couvrir et laisser reposer 2-3 jours. Verser le mélange dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse et un peu granuleuse. Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau si la moutarde est trop épaisse. Ajouter de l'eau une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que vous atteigniez l'épaisseur désirée.
Remarque : La moutarde se conserve jusqu'à 6 mois au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Quand j'étais enfant, je ne connaissais la moutarde que comme cette substance jaune amère que les gens aimaient sur leurs hot-dogs. Il m'a fallu quelques années pour développer une appréciation pour elle, mais une fois que j'ai compris la polyvalence de la moutarde, j'ai fini par l'aimer !
La moutarde est bien plus que quelque chose à mettre sur votre hot-dog. Je le considère comme un condiment magique qui améliore tout ce qu'il touche. Dans cet ingrédient simple, il y a de l'acide, du sel et des épices. Votre vinaigrette, marinade, glaçage, salade froide, trempette ou sauce à la poêle manque un peu de piquant? Ajoutez une cuillerée de moutarde et vous serez surpris de la facilité avec laquelle il s'éclaircit et élève sa saveur.
Je crois fermement que tout est meilleur fait maison, y compris la moutarde. Oui! Toi pouvez faire de la moutarde à la maison - c'est fou facile et fou incroyable. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des graines de moutarde, de l'eau et du sucre, et un acide comme le vin, la bière ou le vinaigre. Mélanger tous les ingrédients, laisser tremper pendant deux jours et mélanger. Et juste comme ça, vous avez de la moutarde !
Je ne pouvais pas décider quel acide utiliser dans la moutarde, alors j'ai fait de la moutarde de deux manières. J'ai d'abord utilisé un vin blanc sec et du sucre blanc, pour une moutarde de type Dijon. Mais j'ai ajouté du curcuma pour donner à la moutarde une couleur jaune vif. Cette moutarde au vin blanc est vive et acidulée, parfaite pour les vinaigrettes ou les marinades.
Pour la deuxième moutarde, j'ai utilisé une bière brune maltée, du sirop d'érable et un peu de cidre de pomme. Celui-ci était mon préféré ! C'est épicé, un peu sucré, et a une grande saveur intense. Il est parfait pour tremper des bretzels, sur des saucisses ou dans un sandwich au pastrami.
Si vous êtes un amateur de moutarde, vous perdrez la tête devant la moutarde maison. Si vous aimez votre moutarde très épicée, vous pouvez ajouter du poivre de Cayenne ou du raifort. N'hésitez pas à expérimenter ces recettes de moutarde en remplaçant les acides et les édulcorants.
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