How Frost Cupcakes
Il n'y a rien de tel qu'un bon cupcake. Au fil des ans, j'en ai fait tellement de douzaines et j'en ai mangé tellement - en fait, ne parlons pas du nombre de cupcakes que j'ai mangés.
Aujourd'hui, je vais vous montrer trois façons différentes de glacer des cupcakes. Nous passerons de la méthode la plus simple nécessitant les outils les plus simples à la dernière méthode qui implique quelques outils supplémentaires et demande un peu de pratique à maîtriser.
Parlons d'abord du glaçage. J'aime utiliser ma recette préférée absolue pour crème au beurre vanille , que j'ai partagé dans un message d'anniversaire il y a quelques années. Mais vous pouvez également acheter de la crème au beurre dans votre magasin d'artisanat local dans la section décoration de gâteaux. Si vous utilisez du glaçage acheté en magasin dans votre épicerie, vous ne pourrez l'utiliser qu'avec la première méthode de glaçage.
Je conserve ma crème au beurre maison dans mon réfrigérateur dans un contenant hermétique. Je sais que certaines personnes le stockent sur le comptoir de la cuisine, mais il fait trop chaud ici en Floride, même en hiver, alors le mien reste au réfrigérateur. Quelques heures avant d'être prêt à glacer les cupcakes, je le mets sur le comptoir et le laisse revenir à température ambiante.
Avant le glaçage, utilisez un couteau à beurre ou une spatule coudée pour bien mélanger la crème au beurre. Vous devez le gonfler avant de l'utiliser.
1 - Technique #1
C'est la façon la plus simple de glacer des cupcakes. Prélevez quelques cuillères à soupe de crème au beurre à l'aide d'une spatule coudée.
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Et ajoutez-le au cupcake.
Utilisez ensuite la spatule pour lisser le glaçage. Gardez la spatule sur le glaçage tout en étalant. Ne le soulevez pas, étalez le glaçage en un seul mouvement fluide.
Ne soulevez que lorsque vous avez terminé ou que vous êtes sûr qu'il y a suffisamment de glaçage sur cette partie du cupcake. Si vous soulevez quand il n'y a pas assez de glaçage, les miettes du cupcake monteront avec le glaçage. C'est ainsi que vous vous retrouvez avec des miettes de gâteau dans votre glaçage.
Quelques minutes après le glaçage des cupcakes, j'ajoute des pépites ou des garnitures. Vous ne voulez pas attendre trop longtemps pour les ajouter car le glaçage à la crème au beurre fait maison durcit.
2 - Technique #2
Celui-ci utilise une cuillère à biscuits de 3 cuillères à soupe pour maximiser la quantité de glaçage. Évidemment, c'est pour tous les amateurs de glaçage là-bas.
Déposer le glaçage sur le dessus du cupcake.
On dirait une boule de glace, non ?
Saisissez à nouveau cette fidèle spatule décalée.
Lisser les côtés.
Et le haut.
Et puis ajoutez des paillettes sur le dessus, si vous en utilisez.
3 - Technique #3
Cela nécessite plus d'outils. Nous utiliserons une grosse pointe ronde et un sac de décoration de 16 pouces. (Puisque la pointe est si grosse, nous n'utiliserons pas de coupleur.) Vous vous souvenez du récent article sur la façon de remplir une poche à douille, non ? C'est exactement ce que nous allons faire ici.
Placez la pointe à l'intérieur du sac pour faire l'endroit qui doit être coupé.
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Coupez le bout du sac et remettez le bout à l'intérieur du sac. Coupez plus si nécessaire.
Ensuite, prenez le sac, placez-le dans une grande tasse et repliez les côtés sur le bord.
Cela facilite le remplissage du sac avec du glaçage.
Et maintenant, nous sommes prêts à partir !
Pointez le sac directement au-dessus du cupcake, en commençant par un côté. En utilisant une pression uniforme (cette partie nécessitera un peu de pratique), pressez le glaçage du haut du sac. Tout en pressant, déplacez votre main directement sur le cupcake.
Lentement mais en douceur.
Quand la boucle est à peu près bouclée…
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Commencez à créer des cercles plus petits sur le dessus.
Après quelques cercles, terminez au milieu et appuyez un peu.
Et puis arrêtez de presser et éloignez le sac du cupcake.
Et voila! Cela me rappelle le yaourt glacé.
Ajoutez des pépites ! J'ai utilisé des paillettes jaunes parce que le jaune me rend heureux.
Les cupcakes décorés sont jolis, mais rappelez-vous que le goût est plus important que l'apparence. Alors ne stressez pas pour ça ! Si vos cupcakes ont un goût incroyable et que le glaçage n'est pas parfait, ce n'est pas grave.
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