How Dice Roma Tomato
Lorsque j'essaie de sélectionner des étapes de cuisson quotidiennes à inclure dans la section How-To de The Pioneer Woman Cooks, je ferme les yeux et essaie de me souvenir de toutes les façons farfelues que j'avais l'habitude de faire différentes choses dans la cuisine… et à quel point les ampoules étaient lumineuses. une fois qu'ils ont finalement continué. Car avouons-le : nous ne sommes pas tous nés avec une capacité naturelle à trancher, hacher ou chiffonner. Du moins, je ne l'étais pas. Nous devons soit l'apprendre d'une source extérieure, soit, dans mon cas, passer de nombreuses années à mal le faire avant de le comprendre enfin.
Les tomates en dés entrent dans cette catégorie pour moi. Tu sais ce que j'ai fait pendant des années ? D'abord, je coupais l'extrémité de la tomate et je pressais tous les entrailles dans l'évier; Je suppose que je pensais qu'ils étaient venimeux ou quelque chose du genre, alors que j'expulsais leurs tripes toujours aimantes. Ensuite, je tenais la tomate dans ma main debout. Ensuite, je coupais vers le bas, en faisant environ quatre tranches. Ensuite, toujours dans ma main, je ferais pivoter la tomate de 90 degrés et je ferais quatre autres tranches. Ensuite, je posais la tomate entière - toujours intacte mais tranchée - sur le côté sur une planche à découper et je la trancherais vers le bas pour la couper en dés.
Bien que cela ait abouti à un dé de tomate, c'était extrêmement gênant et a pris beaucoup plus de temps qu'il n'en fallait. Mais quand je suis devenu accro au pico de gallo il y a quelques années, j'ai dû apprendre une façon plus efficace de couper un bouquet de tomates en dés, rapidement.
Voici comment je procède :
Commencez par une tomate Roma propre et ferme (également connue sous le nom de prune).
Si vous le désirez, coupez le haut. Veuillez noter, cependant, que je ne m'en soucie généralement même pas. La petite extrémité de la tige ne correspond généralement à rien. Mais le couper ne fera pas de mal non plus, alors faites comme vous préférez.
De toute façon, nous ne semerons pas les tomates. Je pense qu'avec des tomates plus petites comme celle-ci, c'est totalement inutile.
Couper la tomate en deux dans le sens de la longueur.
Souvenez-vous de ce couteau. Ça viendra plus tard.
Retournez les moitiés de tomates côté coupé vers le bas pour les ancrer, puis faites plusieurs tranches verticales dans chaque tomate. Le nombre de tranches que vous faites dépend de la taille ou de la taille souhaitée des dés.
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Ensuite, faites pivoter les tranches de 90 degrés et coupez-les vers le bas dans la direction opposée pour créer un dé.
Et oui, normalement ma main gauche supporterait le bout de la tomate, mais quelqu'un doit prendre les photos par ici.
Et c'est tout!
Répétez avec autant de tomates que nécessaire. J'ai coupé ces six tomates en quatre-vingt-dix secondes chrono.
J'ai utilisé un chronomètre.
Non, pas vraiment.
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D'accord. Si vous avez suivi cette leçon rapide sur la découpe de tomates en dés, vous avez probablement remarqué le couteau que j'ai utilisé :
C'est le Wusthof Santoku couteau. Et voici ce que j'ai besoin de vous dire à ce sujet :
Je ne peux pas fonctionner dans la cuisine sans ça . Entre couper des tomates en dés, couper un poulet cru, trancher la pâte à pain à la cannelle et hacher des oignons, des noix de pécan, des herbes fraîches et des poivrons, ce couteau a remplacé tous les couteaux de mon bloc de couteaux. Si quelqu'un venait chez moi et enlevait ce couteau, toute ma cuisine s'arrêterait. En cuisine, c'est à peu près tout pour moi.
Et je veux que tu l'aies !
Aujourd'hui, parce que c'est vendredi, parce que tu m'amuses avec mes petits conseils pratiques, parce qu'il fait treize degrés dehors, parce que c'est 2009, parce que mes cheveux sont plats et sans vie aujourd'hui, et parce que je t'aime bien, j'en donne dix (10 ) Couteaux Wusthof Santoku à dix gagnants distincts. Je veux des couteaux Wusthof Santoku dans toutes les cuisines du monde !
Ou quelque chose comme ça.
Pour participer au concours d'aujourd'hui, répondez simplement à la question suivante dans la section Commentaires de cet article :
Quel mode d'emploi, étape de cuisson ou recette spécifique aimeriez-vous voir sur The Pioneer Woman Cooks en 2009 ?
Bien sûr, je continuerai à partager les plats de tous les jours que je fais, au fur et à mesure que je les fais, mais j'aimerais aussi savoir quelles recettes tu aurais aime me voir massacrer ! Je promets de parcourir la liste des entrées et de prendre des notes. J'aime toujours tes idées.
D'ailleurs, savez-vous que lire attentivement moyens à lire attentivement ? Beaucoup de gens croient que cela signifie écumer .
Je suis juste content d'être ici pour remettre les pendules à l'heure sur les mots de vocabulaire mal compris et les méthodes incorrectes de coupe de tomates en dés. Quel héritage je laisse !
Bon, revenons au concours :
Une entrée par personne, s'il vous plaît . IMPORTANT : si vous ne voyez pas votre entrée apparaître immédiatement, veuillez ne pas entrer à nouveau. Il apparaîtra sous peu.
Aucune entrée après 19h00. Heure du Pacifique vendredi.
Le nombre d'entrées sera divisé par dix et un gagnant sera choisi dans chaque groupe.
Les gagnants seront annoncés samedi.
Bonne chance!
***La période d'inscription est terminée. Merci pour vos merveilleuses suggestions et demandes, tout le monde. J'ai pris beaucoup de notes ! Les gagnants seront annoncés demain.***
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