Comment faire cuire un jambon et impressionner vos convives

How Cook Ham Impress Your Dinner Guests

Le jambon des Fêtes est un repas traditionnel que de nombreuses familles peuvent inclure dans leur menu de Pâques, Menu de Thanksgiving , et Menu de Noël — et pour cause : ce rôti qui plaît à tout le monde sert de grands groupes, ne nécessite pas beaucoup d'efforts et constitue un bonus de bienvenue dans les jours qui suivent le grand repas. Nous ne pouvons penser à rien de plus impressionnant que d'apprendre à cuisiner un jambon et de l'apporter à la table pour que tout le monde puisse le voir avant de le découper cérémonieusement. Mais ils ne sont pas seulement pour les vacances. Les jambons sont un excellent rôti à préparer si vous organisez une réunion de famille ou si vous voulez simplement déguster des sandwichs au jambon pour la semaine. Nous aimons particulièrement utiliser du jambon découpé dans un plat avec de la moutarde et des cornichons.

Bien sûr, avant de partir faire du shopping, vous devez noter que le jambon n'est pas une opération unique. Vous devrez choisir entre un jambon de jarret (les jolis « jambons de pièce maîtresse » que vous avez l'habitude de voir à Pâques et à Noël) ou un jambon de pied (ceux-ci ont tendance à être un peu plus maigres et plus faciles à découper). Ensuite, il y a la question de choisir un jambon non désossé, un jambon désossé ou un jambon désossé. Alors que les jambons avec os ont une saveur merveilleuse et sont sans doute les plus humides de la grappe, les découper peut être difficile, uniquement parce que vous devrez vous frayer un chemin autour de l'os. Certains optent pour un jambon désossé pour cette raison. Il est plus facile à sculpter, mais généralement légèrement plus traité. S'il est disponible, un bon compromis pourrait être un jambon désossé.

Les jambons sont précuits, il y a donc peu de travail à faire et pas beaucoup de place pour tout gâcher - il vous suffit de réchauffer le jambon au four et d'ajouter un glaçage collant et sucré pour séparer votre jambon. (C'est facultatif, mais cela en vaut la peine—faites-nous confiance !) Avec seulement quelques ingrédients de base et un peu de temps, vous pouvez transformer un jambon de base en un jambon incroyable. Voici comment cuisiner un jambon – vous impressionnerez certainement vos invités et vous pourriez même vous impressionner vous-même !

Quelle quantité de jambon dois-je prévoir par personne ?

Les jambons plus gros prennent plus de temps à cuire et plus ils cuisent longtemps, plus ils risquent de se dessécher. Planifiez sur ½ à ¾ livre de jambon par personne. Il vaut mieux en avoir trop que pas assez, et tout le monde aime les restes ! Transformez-les en sandwich, salade, casserole ou soupe.

Comment empêcher le jambon de se dessécher ?

Personne n'aime un jambon sec. Choisissez un jambon avec os pour la meilleure saveur et optez pour un jambon entier plutôt qu'un jambon coupé en spirale - le jambon prédécoupé a tendance à se dessécher au four. Vous voudrez également couvrir le jambon de papier d'aluminium pendant la cuisson pour le garder bien humide. Faites-le cuire doucement et lentement à environ 325 ˚, puis ajoutez votre glaçage vers la fin.

Dois-je glacer le jambon ?

Un glaçage n'est pas nécessaire, mais cela demande un minimum d'effort et fait vraiment la différence. Assurez-vous simplement de choisir un glaçage avec quelque chose de sucré comme du sucre, du miel ou du sirop d'érable pour donner à la viande une finition laquée. Ne le dites à personne, mais notre ingrédient secret est souvent le soda : faites simplement mijoter du Dr Pepper, du Coca-Cola ou de la root beer avec un peu de cassonade, de la moutarde et du vinaigre pendant 15 minutes et ça épaissira tout de suite ! Badigeonner le jambon de glaçage toutes les 20 minutes environ pendant les 40 dernières minutes de cuisson.

Que dois-je servir avec mon jambon ?

Un jambon impressionnant mérite des accompagnements tout aussi impressionnants. Puisqu'il est déjà assez copieux tout seul, vous voudrez peut-être opter pour des plats plus légers, par exemple un haché ou , ou un plateau de légumes rôtis, comme et . Mais vous pouvez également choisir de doubler toutes ces qualités réconfortantes en associant votre jambon à une sélection de nourriture de confort favoris, comme ou . Et vous ne pouvez jamais vous tromper en associant des pommes de terre au jambon, peut-être ou .

Ensuite, bien sûr, il y a la question de quoi boire avec votre dîner de jambon ! Comme il s'agit d'un plat salé, un vin blanc ou rosé léger et croquant est généralement recommandé pour le compenser. Vous pouvez également accompagner une bière sucrée, fruitée ou épicée ou Cocktail de Noël -un qui peut tenir bon au milieu des saveurs lourdes d'un glaçage fumé.

1. Préchauffer le four à 325˚. Marquer la surface du jambon avec un couteau bien aiguisé en losange, d'environ ¼ pouce de profondeur. Collez les clous de girofle entre les diamants.
2. Placer le jambon sur une grille dans une grande rôtissoire, le couvrir de papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 2 heures.
3. Pendant ce temps, pour le glaçage : Mélanger la moutarde, le miel et le poivre dans un bol moyen.
4. Sortez le jambon du four et découvrez. Badigeonner avec la moitié du glaçage, en veillant à bien l'obtenir dans les lignes rainurées. Remettre au four, à découvert, et cuire jusqu'à ce que le jambon soit brillant, environ 20 minutes. Badigeonner avec le reste du glaçage et cuire jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser, environ 20 minutes de plus.
5. Sortir le jambon du four et laisser reposer 15 à 20 minutes, puis trancher finement.