Herb Roasted Whole Chicken
Cette délicieuse recette nous est présentée par mon bon ami Ryan, que j'appelle affectueusement le pasteur Ryan. Mais vous pouvez l'appeler Ryan, The P.R., Renaissance Man ou Jeremy Renner. Ou vous pouvez l'appeler Pasteur Ryan.
Et en parlant de Jeremy Renner, regardez cette ressemblance :
Jérémy Renner.
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Ryan.
Jérémy Renner.
Ryan.
C'est juste fou, c'est comme ça.
Pardon.
Continue, Ryan.
Je devais juste éliminer tout ce truc d'éléphant dans la pièce de Jeremy Renner.
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Par Ryan.
Pendant des années, j'ai été ce gars qui a acheté l'omniprésent poulet rôti au supermarché. Bien sûr, ils étaient savoureux, la plupart du temps au moins, mais c'était quelque chose que je voulais pouvoir faire moi-même.
Au cours des deux dernières années, je me suis beaucoup plus intéressé à savoir d'où venait ma nourriture, et vous ne pouvez tout simplement pas être sûr de cet oiseau de jardin qui tourne lentement et entouré de flammes à l'épicerie. Sans parler du nombre d'heures qu'il a passé sous cette lampe rouge dans la section de charcuterie.
Deux ou trois choses m'ont empêché de rôtir un poulet entier moi-même :
- Ce ne serait pas aussi pratique
ET
– Ce serait difficile à faire… n'est-ce pas ?
La réponse mes amis est nah bubba nah . Cela ne pourrait pas être plus facile.
Voici ce dont vous aurez besoin :
* 3-4lb Poulet Entier
* Quelque chose à farcir à l'intérieur du poulet (Pomme, Oignon, Citron, Ail, Carotte, etc.)
* Huile de canola
* Sel et poivre
* Herbes fraîches
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Vous pouvez farcir divers éléments dans le poulet pour le rôtir et cela fournira de l'humidité et des arômes supplémentaires qui aideront à parfumer le poulet de l'intérieur. J'utilise un citron, des gousses d'ail et un oignon.
Pour l'extérieur, j'utiliserai une combinaison de sauge, de romarin et de thym.
Préchauffez votre four à 450 degrés pendant que vous cueillez les herbes de leurs tiges.
Ensuite, vous devrez hacher toutes ces herbes.
Cela sent déjà bon.
Mélangez ces herbes dans un bol et ajoutez-y du sel et du poivre.
Pour CHAQUE poulet que vous allez rôtir, vous aurez besoin de :
* 1-2 cuillères à soupe d'herbes hachées
* 1 cuillère à soupe de sel (c'est mieux casher)
* 1 cuillère à café de poivre
Ajoutez à cela 2-3 cuillères à soupe d'huile de canola…
Et remuez le tout.
Avant d'appliquer notre mélange d'herbes à l'extérieur du poulet, nous devrons remplir la cavité de l'oiseau avec nos aromates. Comme je l'ai mentionné, j'utilise du citron, de l'ail et de l'oignon. Vous ne mangerez pas ces articles, vous pouvez donc simplement leur donner une côtelette / une tranche / une purée grossière.
Farcissez ces aromates dans les régions inférieures de votre poulet…
Il est important que votre poulet entier soit séché avec un chiffon propre ou une serviette en papier. Cela aidera à assurer une belle croûte sur votre poulet une fois qu'il est terminé. Commencez à frotter le poulet avec votre mélange canola-herbes-sel-poivre. Pas besoin de devenir fou avec ça. C'est juste un poulet.
Assurez-vous simplement de le frotter de tous les côtés…
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Ai-je mentionné que je fais plusieurs poulets à la fois? C'est l'une des parties les plus cool à ce sujet. Je peux facilement faire six de ces poulets au four pour un grand groupe de personnes. À 5 $ ou moins par poulet, et à 3-4 personnes par poulet… c'est une bonne affaire !
Faites glisser votre ou vos poulets enrobés d'herbes dans ce four à 450 degrés pendant une heure à une heure et quinze minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aient développé une délicieuse croûte.
Une fois les poulets rôtis, il est bon de les laisser reposer pendant 10-15 minutes. Cela permettra à toute la jutosité de l'oiseau de se redistribuer aux bons endroits. Si vous le déchiriez tout de suite… toute sa bonté s'épuiserait et vous vous retrouveriez avec un poulet sec.
Et c'est un non-non.
Vous remarquerez que je n'ai pas ficelé le poulet avec une ficelle de boucher ou quoi que ce soit. Normalement c'est très bien. Si vous remarquez que les pattes sortent trop (ce qui peut les faire brunir trop) pendant le processus de rôtissage, vous pouvez toujours faire une petite incision dans la peau elle-même et y faire passer les pattes comme je l'ai fait avec ce poulet en particulier. . Bienvenue à l'accomplissement. Ça fait du bien, n'est-ce pas ?
Tu es magnifique, dahling.
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Elle a l'air encore mieux découpée et assise sur de belles pâtes crémeuses aux champignons. Je t'apprendrais à découper un poulet entier, mais c'est trop facile pour toi de ne pas essayer par toi-même. Les pattes et les ailes se détacheront tout de suite et les poitrines sont faciles à trancher.
Tu dois essayer ça!
Saupoudrez un peu plus d'herbes pour finir les choses et vous aurez l'air d'un pro total.
Personne ne doit savoir à quel point c'est facile.
L'amour gagne,
Ryan
Twitter // @detzelpretzel
