Salade de steak au gingembre

Ginger Steak Salad

J'adore les salades de steak, à peu près sous toutes leurs formes. Voici une création d'inspiration asiatique que j'ai concoctée hier pendant que Marlboro Man et les enfants étaient à la ferme. J'ai utilisé des choses que j'avais dans mon garde-manger et mon réfrigérateur, et j'ai fini par me manger à peu près bêtement.

C'était donc délicieuse. Et c'était vraiment, vraiment facile.

Vous pouvez le faire aussi ! Voici ce dont vous aurez besoin.

Huile d'olive.

Je suis Willow.

Du sucre.

Jus de citron vert. Je n'avais plus de citrons verts, donc je n'avais pas d'autre choix que de l'utiliser. Cela a fonctionné à merveille, même s'il a expiré le 19 février.

Gingembre frais. Qui se soucie si vous devez creuser au fond de votre bac à légumes et que tout ce que vous pouvez trouver est un petit morceau ratatiné et triste ? Le gingembre ratatiné et triste vaut mieux que pas de gingembre.

Ail.

Jalapeno frais, bébé.

Oh, et encore une chose :

Vous ne pouvez pas MANIPULER le jalapeno.

Vous aurez également besoin de sherry. Hé, il n'y a RIEN de mal avec les trucs de l'allée de l'épicerie. Surtout si vous habitez dans l'Oklahoma et que c'est dimanche et que vous constatez que vous n'avez plus de sherry ordinaire.

Parce que personne n'achète du vrai sherry le dimanche en Oklahoma.

Ou du vin. Ou de la vodka. Ou du rhum. Ou du whisky, d'ailleurs.

Non, croyez-moi. J'ai essayé. Mais c'est la LOI. Et vous ne pouvez pas battre la loi. Du moins pas en Oklahoma un dimanche, tu ne peux pas.

Oh, et autre chose : vous n'achèterez jamais de vrai sherry dans une épicerie de l'Oklahoma. Ou du vin. Ou de la vodka. Ou du rhum. Ou du whisky. C'est la loi. Et vous ne pouvez pas battre la loi. Dans l'Oklahoma, nous devons risquer d'être vus se faufiler dans de petits établissements avec le mot LIQUOR sur une simple pancarte à l'extérieur. Je vous jure, c'est un puissant moyen de dissuasion ! Ces Okies savent vraiment ce qu'ils font.

Oh, et en Oklahoma, vous ne pouvez pas acheter d'alcool après 21h00.

Merci de votre attention.

Cassonade.

Vous avez besoin d'un steak. Ribeye. Déshabiller. Aloyau. N'importe quel steak fera l'affaire.

Oignons verts.

Et ceux-ci. Tomates cerises. Ils sont facultatifs.

Il faut aussi des salades vertes : laitues, radicchio, endives, etc. C'est le truc du sachet ! En général, je n'achète pas de salade en sac, surtout lorsqu'il s'agit de laitues plus courantes comme la feuille verte ou la romaine. Mais j'aime vraiment ces légumes verts de spécialité qui viennent dans un sac - ils sont toujours délicieux, et je ne vais pas obtenir de légumes verts de spécialité d'une autre manière en mars.

D'accord! Commençons par préparer la vinaigrette pour la salade, puis laissez-la reposer un moment.

LE PANSEMENT :

Dans un bol, mesurez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive…

2 cuillères à soupe de sauce soja…

2 cuillères à soupe de sucre…

1 cuillère à soupe de jus de citron vert…

Hachez ensuite 2 gousses d'ail...

Et ajoutez-le au mélange.

Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, coupez la peau du gingembre…

prière à st rita pour des causes impossibles

Couper le gingembre en julienne…

Le couper le gingembre en dés fins.

Et jetez-le dans le bol avec les autres ingrédients.

Donnez-lui un fouet rapide. Vous pouvez vous arrêter ici, si vous le souhaitez…

Ou vous pouvez continuer.

Vous savez que vous voulez continuer.

Vous savez que vous voulez couper ce jalapeno en deux…

L'huile de canola est-elle bonne pour la friture

Et découpez les membranes blanches et les graines.

Et vous savez que vous voulez les hacher et les ajouter au bol. Vous pouvez le gérer. Vous pouvez.

Désolé pour l'éclairage sur cette photo. Bizarre.

Maintenant, mettez simplement la vinaigrette de côté pour plus tard.

LA VIANDE:

Dans un grand sac Ziploc, versez 2 cuillères à soupe de sauce soja…

1 cuillère à soupe de Xérès…

Encore une gousse d'ail hachée...

Et 1 cuillère à soupe de sucre roux.

Pressez le sachet pour le mélanger…

Ensuite, collez le steak à l'intérieur.

Fermez le sac et laissez-le mariner pendant 30 minutes à une heure… ou même quinze minutes, si vous avez vraiment faim.

D'accord, quand c'est fait de mariner, nous devons faire cuire le steak. Il suffit de verser une cuillère à soupe ou deux d'huile d'olive dans une poêle chaude…

Ensuite, jetez le steak dans la poêle.

Ne faites pas trop cuire le steak, optez pour un steak mi-saignant, qui, sur une poêle chaude, dure probablement environ 1 1/2 minute de chaque côté pour un steak aussi épais.

Lorsque c'est fait, retirez le steak dans une assiette pendant que vous préparez la salade.

Verser environ 3/4 de la vinaigrette sur la laitue…

Et le jeter doucement pour enrober.

Jetez le steak sur une planche à découper…

Et coupez-le en tranches très fines. Ensuite, parce que vous aimez les saveurs et les excès comme moi, versez le jus de l'assiette sur le dessus de la viande.

Je n'aime pas gaspiller de saveur.

Répartir la salade sur une jolie assiette (ou des assiettes individuelles).

Et, à l'aide d'une spatule, transférez le steak sur le dessus de la salade, en le répartissant uniformément sur le dessus.

Mmmm.

Maintenant, versez le reste de la vinaigrette sur le dessus.

Émincer les oignons verts…

Et saupoudrez-les sur le dessus.

Vous pouvez servir tel quel, OU…

Vous pouvez ajouter des tomates cerises au mélange pour plus de couleur et de saveur.

Je le jure, ces tomates cerises contenaient une sorte de drogue. Ils étaient si délicieux. Succulent.

Pas mal pour un repas de garde-manger à faire avec un morceau de gingembre ratatiné !

Essayez celui-ci, mes amis. C'était un repas extrêmement satisfaisant : savoureux, satisfaisant et relativement léger. Et le meilleur de tous, c'était un jeu d'enfant à faire!

Espérons que vous apprécierez.

L'amour,
Femme pionnière