Gaspacho

Gazpacho

J'ai eu une histoire d'amour avec Gazpacho depuis que j'ai vu le film Violets are Blue avec Kevin Kline et Sissy Spacek en 1986. S'il vous plaît, dites-moi que vous l'avez vu.

D'accord, Kevin Kline (positivement magnifique en 1986) joue Henry, un propriétaire de journal d'une petite ville dans une ville côtière du Maryland. Il aurait épousé Gussie Sawyer, joué par Sissy Spacek (son amour de lycée), si son ambition ne l'avait pas emmenée à travers le monde en tant que photographe de guerre avec Life Magazine. Ou peut-être était-ce le Temps ; Je ne me souviens pas. Quoi qu'il en soit, les deux ont eu une romance totalement chaude et sa carrière a gêné le résultat final. Henry est resté dans sa ville natale et a commencé à travailler pour le journal que son père possédait, puis il a renversé Bonnie Bedelia, beaucoup moins mondaine, l'a épousée et s'est installé. Ils ont eu un fils adorable et ont construit une vie heureuse ensemble.

Quinze ans plus tard, Sissy Spacek (Gussie) se présente pour la première fois depuis son départ. Kevin Kline (Henry) ne sait pas qu'elle est de retour en ville pour une visite jusqu'à ce qu'il réalise qu'il est en compétition contre elle dans une course de voiliers ; une fois qu'il se rend compte que c'est elle, il tombe dans l'océan en état de choc. Le lendemain matin, alors qu'il faisait du jogging en ville, Gussie s'arrête pour dire un mot très maladroit et tendu comment vas-tu ? et Henry l'invite chez lui pour dîner le lendemain soir avec la famille.

Henry/Kevin rentre chez lui. Le lendemain matin, au petit-déjeuner, il annonce, nonchalamment, J'ai rencontré Gussie Sawyer hier .

Votre ancienne petite amie ? Bonnie demande, levant les yeux du pain perdu qu'elle fait frire sur la plaque chauffante. (J'ai remarqué la nourriture, même en 1986.)

Ouais. Je l'ai invitée à dîner ce soir , il continue.

Oh chérie , dit-elle doucement. Vous n'avez pas .

J'essayais juste d'être gentil , sourit Henri. Elle n'a pas été à la maison depuis plus de quinze ans ...

Cette nuit-là, Gussie se présente. Tout le monde est gentil, mais la tension est dans l'air. Ensuite, Bonnie Bedelia sert le dîner : Gaspacho et pain français croustillant.

Il fait froid , dit leur fils adolescent chéri.

C'est supposé être , répond Bonnie en souriant d'un doux sourire maternel.

Soupe froide ? demande son fils. Trucs d'adolescent.

Ce gaspacho avait l'air si, si bon.

Après le dîner, il commence à pleuvoir et Gussie annonce qu'elle rentre chez elle à pied parce qu'elle aime la pluie. Bonnie Bedelia insiste pour qu'Henry raccompagne Gussie chez lui, et étant le gentleman sain et attentionné qu'il est, il l'oblige.

premier bas de noël de bébé

Ensuite, Gussie et Henry finissent par dormir ensemble sous une jetée sur le chemin du retour et le film s'effondre à peu près à partir de là.

Mais au moins, cela m'a fait découvrir le gaspacho, que Bonnie décrit comme essentiellement une salade dans un mélangeur. Le gaspacho est une soupe crue et froide, elle ne doit pas être considérée comme une soupe de tomates cuites servie froide. Certainement pas! Le gaspacho est frais, texturé, léger et une délicieuse gâterie estivale. Je l'aime plus à chaque fois que je le mange. C'est juste bon.

Et au fait, à QUOI pensait ma mère en me laissant regarder des films comme ça ? Marlboro Man les appelle des films de tricheurs. Pour une raison quelconque, je les regarde toujours. J'assure toujours Marlboro Man que je ne veux rien dire par là. Tout est une question d'acteur pour moi.

Quoi qu'il en soit, Gaspacho. Voici comment je le fais :

Commencez par les légumes ! Légumes frais et frais. Plus c'est frais, mieux c'est.

Tomate, concombre, courgette…

Ail, oignon rouge, céleri… et quelques ingrédients de garniture comme l'avocat, la coriandre, etc.

J'aime vraiment ce truc. C'est la marque du magasin et ce n'est pas très acide.

Ou vous pouvez utiliser V8 ! Quel que soit votre poison.

Tout d'abord, hachez assez finement 2 gousses d'ail.

Ensuite, épluchez un oignon rouge, coupez-le en deux…

Et découpez-le assez finement. J'essaie de garder tous les dés assez petits. Préférence personnelle.

Ensuite, coupez un concombre au milieu dans le sens de la longueur.

Et le couper en dés aussi.

Je trouve plus facile de couper ces longs légumes en allumettes, puis de les couper dans l'autre sens en dés.

Utilisez également cette méthode pour couper une courgette en dés. D'accord? D'accord.

Viennent ensuite plusieurs tomates mûres. J'en ai utilisé environ cinq.

Enfin, coupez en dés quelques branches de céleri - j'aime y mettre des feuilles. Miam.

Donc en gros, voici ce que nous allons faire. Nous allons mélanger l'ail avec la moitié du jus de tomate et la moitié des légumes, ainsi que d'autres ingrédients. Ensuite, plus tard, nous ajouterons quelques-uns des légumes restants pour que vous ayez un bon mélange de moelleux et de gros morceaux. C'est comme ça que je l'aime.

Donc : TOUT l'ail et LA MOITIÉ de l'oignon rouge, du concombre, de la tomate, de la courgette et du céleri.

Écoutez, j'ai vraiment profité de la prime !

Ensuite, versez 2 tasses de jus de tomate…

1/4 tasse d'huile d'olive. Utilisez extra vierge ici, par faveur.

Ensuite, ajoutez un peu de vinaigre. J'ai utilisé environ 1/8 tasse de vinaigre de vin rouge. J'ai une tolérance assez faible pour la piqûre et la morsure du vinaigre, vous pouvez donc en utiliser un peu plus si vous le souhaitez - et utiliser le vinaigre que vous avez sous la main, jusqu'au produit distillé blanc.

Pour contrer à la fois le vinaigre et toute acidité dans le jus de tomate, j'ajoute toujours du sucre. J'y vais vraiment et j'ajoute 2 cuillères à soupe, et ce n'est jamais, jamais trop pour moi. Mais ajoutez un peu moins si vous le souhaitez, puis progressez si nécessaire.

Ensuite, ajoutez quelques traits de Tabasco. Plus si vous aimez les choses épicées.

Vient ensuite une pincée de sel… et il est temps de mélanger !

Voici avant.

Voici après.

Appétissant! Vous remarquerez que nous n'allons pas pour un mélange lisse et totalement pulvérisé; il aura une belle texture et de jolies taches de couleur partout. J'adore les taches vertes du concombre et de la courgette. Sain!

Versez-le maintenant dans un grand bol.

Ajouter le reste (2 tasses) de jus de tomate.

Et la moitié des légumes restants, c'est-à-dire 1/4 de la quantité totale de légumes. Je sais faire des maths ! Je sais faire des maths !

Je pense.

Donnez-lui un avant-goût, puis ajoutez un peu plus de sel s'il en a besoin. Ensuite, couvrez le bol et réfrigérez la soupe pendant au moins deux heures. Non seulement vous voulez que le gaspacho soit très froid, mais vous voulez aussi que les saveurs aient une chance de se mélanger.

Prenez les légumes restants et mettez-les dans un bol. Couvrir et réfrigérer.

Les légumes. Pas toi.

Lorsque la soupe est refroidie et que vous approchez de l'heure de servir, préparez de la coriandre (je retire simplement les feuilles des tiges) et coupez un avocat en deux.

A l'aide d'une cuillère, retirez les bonnes choses de chaque moitié. Essayez de le garder en un seul morceau.

Couper l'avocat en fines tranches.

Et griller quelques tranches de pain croûté. Verser un peu d'huile d'olive sur chaque morceau.

Ou beaucoup, si vous êtes moi.

Sois content que tu ne sois pas moi. D'accord?

Et enfin, et c'est totalement facultatif, mais néanmoins délicieusement facultatif, faites griller ou sautez de grosses et délicieuses crevettes.

Sortez la soupe du réfrigérateur et vérifiez une dernière fois les assaisonnements.

Maintenant, servez-le ! J'utilise un joli grand bol plat car je m'apprête à mettre une quantité vraiment embarrassante de garnitures et d'ornements sur toute la surface.

Mmmm. Il suffit de regarder ce délice délicieux et frais!

Appétissant! Maintenant, vous pouvez aller de l'avant et creuser cela et vous faire un bon dîner léger ou un déjeuner avec ce morceau de pain que vous grillez.

Mais cela ne me suffit jamais.

Récupérez les légumes hachés restants que vous avez refroidis au réfrigérateur et jetez-en une cuillerée sur chaque portion.

Ajouter une belle cuillerée de crème sure. C'est vraiment, vraiment un régal, donc si vous pouviez trouver dans votre cœur de ne pas le laisser de côté, je serais très obligé.

Vient ensuite un peu de coriandre, pas trop, trop.

Viennent ensuite quelques tranches d'avocat. Un autre ajout délicieux. Ne le manquez pas.

Et n'oubliez pas le pain. J'ADORE les tranches de pain croustillant grillées au gaspacho. Je ne sais pas pourquoi. Je deviens vraiment grincheux quand je dois manger du gaspacho sans pain grillé. Sérieusement. Je jette des choses.

Parlez de grincheux. J'étais dedans quelques bouchées quand j'ai réalisé que j'avais oublié les crevettes grillées. Quelle insouciance de ma part !

Je ne ferai plus jamais ça. Promettre.

Faites-le bientôt, mes doux amis. Donnez une chance à Gaspacho. Pendant l'été chaud, c'est un régal absolu, en particulier pour la compagnie. Il peut être préparé plusieurs heures à l'avance et, mis à part le hachage des légumes, c'est un repas extrêmement simple.

Prendre plaisir!