Fromage De Chèvre Frit

Fried Goat Cheese

Tranches de fromage de chèvre légèrement frites avec une savoureuse croûte de bretzel!

1. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, broyer les bretzels en une chapelure très fine. Placez-les dans un bol. Dans un bol séparé, mélanger les œufs avec 2 cuillères à soupe d'eau. Mettre la farine dans un troisième bol.
2. Couper les deux paquets de fromage de chèvre en deux, puis en quatre, pour un total de 8 tranches épaisses de fromage de chèvre. (Si le fromage est trop mou, placez-le au congélateur pendant 20 minutes avant de le trancher.) Prenez une tranche et passez-la dans la farine en secouant l'excédent. Trempez-le dans la dorure à l'œuf en le retournant plusieurs fois pour vous assurer qu'il enrobe la farine. Enfin, déposez-le dans les miettes de bretzel et retournez-le pour enrober. Répétez avec le reste des tranches.
3. Chauffer 1/2 pouce d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter quatre tranches dans la poêle et les faire frire du premier côté pendant environ 45 secondes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. (La panure doit grésiller doucement ; si elle grésille trop/frit trop vite, baissez le feu.) Retournez-les les tranches à l'aide d'une écumoire et faites frire l'autre côté pendant environ 30 à 45 secondes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez-les sur une assiette tapissée d'essuie-tout. Répétez avec les quatre autres tranches.
4. Servir avec une sauce marinara et une pincée de persil.

Manque de temps ? Ramasser les PW Fromage de chèvre frit à la marinara à la place, vendu dans la section surgelée de certains supermarchés. 😋

Il était une fois, je voulais faire du fromage de chèvre frit. Je l'ai déjà fait plusieurs fois comme apéritif, comme friandise à mettre sur des salades (vous m'avez entendu!), Et comme collation savoureuse. J'aime tout simplement le truc.

Et puis je suis allé au garde-manger pour chercher ma chapelure - un composant essentiel du revêtement extérieur croustillant - et j'ai découvert que je n'en avais pas.

J'ai pleuré.

Et puis j'ai encore pleuré.

Et puis… j'ai jeté un coup d'œil à une autre étagère du garde-manger et j'ai vu un sac de bretzels. Et ma journée est devenue beaucoup plus lumineuse.

Jetez les bretzels dans le robot culinaire…

Et broyez-les jusqu'à ce qu'ils soient super bien.

Versez les miettes dans un bol et mettez-les de côté. Faites le vœu de ne plus jamais acheter de chapelure, car les miettes de bretzel sont le miaulement du chat.

Dans un bol séparé, mélangez quelques œufs (également appelés aigs) avec quelques cuillères à soupe d'eau.

Alignez ensuite le mélange de chapelure de bretzels et d'œufs avec un bol de farine tout usage. C'est votre chaîne de montage !

Maintenant, vous avez besoin de fromage de chèvre. Heureusement, j'avais quelques paquets dans mon réfrigérateur de la visite de ma sœur Betsy, car elle et moi aimons nous asseoir et manger du fromage de chèvre ensemble. Cela renforce le lien de notre sœur. Et juste un petit conseil : cela fonctionne un peu mieux si vous jetez le fromage au congélateur pendant environ 20 minutes ! Le raffermit juste assez pour rendre le tranchage plus net.

Et en parlant de tranchage, c'est exactement ce que vous devez faire ! Tout d'abord, coupez-le en deux...

Coupez ensuite chaque moitié en deux pour créer quatre belles tranches épaisses. Ceux-ci donnent des morceaux de fromage de chèvre assez substantiels, donc si vous voulez aller un peu plus mince, vous pouvez faire cinq tranches régulièrement espacées à la place.

Déposez un morceau dans la farine…

Retournez-le pour l'enrober…

Ensuite, secouez l'excès et ignorez ce qui se passe avec ma main sur cette photo très malheureuse.

Trempez-le rapidement dans le mélange d'œufs (vous devrez le retourner plusieurs fois)…

(Vous pouvez également ignorer ma main sur cette photo. Merci de votre coopération.)

Déposez-le ensuite dans les miettes de bretzel…

Et retournez-le pour l'enrober complètement !

Continuez jusqu'à ce qu'ils soient tous panés.

Je veux dire bretzel.

Faites chauffer environ un demi-pouce d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen (vous ne voulez pas qu'elle soit trop chaude!) Et placez quatre des tranches de fromage de chèvre dans la poêle à l'aide d'une spatule à fentes. Vous voyez ce doux grésillement autour de chaque pièce ? C'est ce que tu veux. S'il grésille violemment lorsque vous le mettez dans la poêle, il brunira trop vite !

Faites frire les tranches du premier côté pendant seulement environ 45 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées et croustillantes. Utilisez ensuite la spatule pour les retourner délicatement de l'autre côté, et faites frire encore 30 à 45 secondes (un peu plus si besoin).

Retirez-les sur une serviette en papier, puis faites frire les quatre tranches restantes! J'aime les faire en petites quantités juste pour garder le contrôle sur leur coloration; si vous voyez qu'ils brunissent, vous pouvez avoir quatre ans beaucoup plus rapidement que vous ne pouvez en avoir huit.

Il ne m'a fallu que 47 ans pour comprendre ces choses.

Servez les tranches assez tôt pour que le fromage soit bien chaud et moelleux à l'intérieur. Je les adore avec une marinara réchauffée… ou, bien sûr, vous pouvez les mettre sur une magnifique salade de roquette ou d'épinards ! (J'ai une recette pour cela à venir dans un futur épisode de Food Network. Idéal pour les invités. Miam !)

Et la croûte de bretzel était parfaite!

Fromage De Chèvre Frit. Je ne sais pas quoi dire, sauf si vous ne l'avez jamais essayé… eh bien, vous devez le faire.

Sauf si vous détestez le fromage de chèvre. Et puis ce n'est peut-être pas votre tasse de thé.

Moi-même je déteste le thé ! Mais oh, j'aime le fromage de chèvre.

Et qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer ?