Tarte Aux Fraises Facile

Easy Strawberry Pie

C'est la fin du printemps, le temps s'est réchauffé et les fraises fraîches abondent sur les marchés. C'est le moment idéal pour préparer un dessert frais, époustouflant mais facile, comme une tarte aux fraises. Oui, la garniture pour tarte aux fraises en conserve existe, et oui, vous pouvez utiliser du Jell-O à la fraise pour remplir votre croûte, mais lorsque la saison est bonne, la seule tarte que vous devriez chercher à faire est une tarte aux fraises fraîches ! Avec seulement cinq ingrédients, notre tarte aux fraises fraîche et facile apporte les saveurs de la saison directement à votre table de cuisson.

Comment faire une tarte aux fraises à partir de zéro?

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Tout d'abord, commencez par une croûte à tarte cuite au four. Pour simplifier les choses, vous pouvez utiliser une croûte à tarte réfrigérée et cuire une seule croûte selon les instructions sur l'emballage. Si vous aimez faire votre propre croûte ou si vous avez caché une boule de Ree dans votre congélateur, utilisez-la ! Vous devrez faire cuire la croûte à blanc complètement avant de la remplir. La cuisson à l'aveugle (ou précuisson) est simple, voici comment procéder :

Préchauffer le four à 400 degrés. Rouler la pâte à tarte en un cercle de 12 pouces sur une surface légèrement farinée. Transférer la croûte dans une assiette à tarte de 9 pouces. Couper la croûte pour avoir ½ dépasser du bord de l'assiette à tarte. Rentrez les bords de la croûte en dessous pour qu'ils soient uniformes avec le bord de l'assiette à tarte et sertissez. Placer la croûte au réfrigérateur pendant 60 minutes (ou au congélateur pendant 30 minutes). Tapisser l'intérieur de la croûte de papier parchemin, puis remplir de poids de cuisson ou de haricots secs. Cuire au four pendant 16-18 minutes, jusqu'à ce que les bords de la croûte soient très légèrement dorés. Retirez les poids à tarte et le papier sulfurisé, badigeonnez le tout de crème épaisse et piquez le fond de la croûte avec une fourchette, 6 à 8 fois. Remettre au four et cuire jusqu'à ce que toute la croûte soit bien dorée, 12 à 14 minutes de plus. Laisser refroidir à température ambiante.

Ensuite, faites votre garniture. Sur la cuisinière, faites cuire un mélange de purée de fraises fraîches, de sucre, de vanille et de fécule de maïs pour faire une sauce légèrement sucrée et épaissie. Incorporer des fraises fraîches coupées en deux et transférer ce mélange sur la croûte entièrement cuite. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.

Enfin, servez avec de la crème fouettée. Cool Whip fonctionne très bien pour garder les choses très simples, mais vous pouvez également créer le vôtre. Essayez quelques torsades faciles, comme ajouter 2 cuillères à soupe de poudre de cacao pour une crème fouettée au chocolat, ou 2 cuillères à café de citron vert ou de zeste de citron, pour une touche d'agrumes.

Comment épaissir la garniture de tarte aux fraises ?

Pour épaissir la garniture de tarte aux fraises, vous devrez la faire cuire sur la cuisinière et utiliser un amidon tel que la fécule de maïs, la fécule de tapioca ou la farine. (Certaines recettes demandent d'utiliser du Jell-O à la fraise pour épaissir, mais la saveur fraîche des fraises entières en purée pour la purée ne peux pas être battu!) Un mélange de farine cuit peut laisser votre garniture un peu trouble, tandis que la fécule de maïs et la fécule de tapioca cuiront clairement et conserveront leur épaisseur pendant environ 48 heures. Comme la fécule de maïs est un article de garde-manger courant que la plupart des cuisiniers conservent, c'est l'épaississant parfait à utiliser pour cette tarte aux fraises facile.

Pourquoi ma tarte aux fraises coule-t-elle ?

Comme votre tarte aux fraises fraîche ne sera pas cuite au four une fois qu'elle sera montée, il est important de bien cuire la garniture sur la cuisinière. Cette recette demande la quantité de fécule de maïs nécessaire pour créer une garniture très épaisse, de sorte que votre tarte se fige et se tranche bien une fois refroidie. La fécule de maïs doit d'abord être dissoute dans un liquide froid, puis chauffée à son point d'ébullition, afin d'activer pleinement son pouvoir épaississant. Assurez-vous de laisser le mélange arriver à ébullition et de cuire pendant tout le temps recommandé par la recette. Bien cuire le mélange aidera également à réduire le liquide dans la garniture, la rendant ainsi plus épaisse. Une fois la tarte assemblée, assurez-vous de la laisser refroidir complètement au réfrigérateur avant de la trancher.

1. Pour la croûte : Cuire une croûte à tarte réfrigérée selon les instructions sur l'emballage. Laissez-le refroidir complètement.
2. Pour la garniture aux fraises : Mash 1 ½ tasses les baies avec une fourchette et mélanger avec le sucre, la vanille et ¼ tasse d'eau dans une casserole moyenne à feu moyen. Porter à faible ébullition, en remuant et en écrasant fréquemment, et cuire jusqu'à ce que les fruits commencent à ramollir et à se décomposer davantage, environ 5 minutes.
3. Dans un petit bol, fouetter ensemble la fécule de maïs et ½ tasse d'eau. Incorporer le mélange de fécule de maïs dans le mélange de fraises frémissante et remettre le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 3 minutes, en remuant fréquemment. Retirer du feu et incorporer le reste des fraises fraîches. Transférer immédiatement le mélange de fraises sur la croûte à tarte.
4. Laisser refroidir légèrement, environ 15 minutes, puis placer au réfrigérateur pour refroidir complètement, environ 4 heures.

Vous pouvez également utiliser un mélangeur ou un robot culinaire pour réduire les fraises en purée, au lieu de les écraser à la fourchette.