Decorating Cinnamon Rolls
En grandissant, ma mère les préparait toujours pour ses bons amis à Noël, et vous pouviez littéralement entendre les gémissements primaires de pure joie s'élever des toits de notre ville. J'ai perpétué la tradition au fil des ans et j'ai gagné des amis et influencé les gens simplement en livrant ces rouleaux. Ils sont vraiment bons. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :8portions Temps de préparation:deuxles heures0minutes Temps de cuisson:0les heures30minutes Temps total:deuxles heures30minutes Ingrédients1 pinte Lait Entier 1 C. Huile végétale 1 C. Du sucre deux paquets de levure sèche active, sachets de 0,25 once 8 ch. (Plus 1 tasse supplémentaire, réservée) Farine tout usage 1 c. (entasser) Poudre à pâte 1 c. (peu) bicarbonate de soude 1 cuillère à soupe. (entasser) Sel Beaucoup de beurre fondu 2 C. Du sucre Saupoudrage généreux de cannelle _____ GLAÇAGE À L'ÉRABLE : 1 sachet de sucre en poudre 2 c. Arôme d'érable 1/2 c. Lait 1/4 c. Beurre fondu 1/4 c. Café infusé 1/8 c. Le selCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Pour la pâte, chauffer le lait, l'huile végétale et le sucre dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à juste en dessous de l'ébullition. Réserver et refroidir pour réchauffer. Saupoudrer de levure et laisser reposer sur le lait pendant 1 minute. Ajouter 8 tasses de farine. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis couvrir d'un torchon propre et réserver dans un endroit relativement chaud pendant 1 heure. Après 1 heure, retirez la serviette et ajoutez la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le 1 tasse de farine restante. Bien mélanger pour combiner. Utilisez la pâte immédiatement ou placez-la dans un bol à mélanger et réfrigérez jusqu'à 3 jours, en frappant la pâte si elle monte jusqu'au sommet du bol. (Remarque : la pâte est plus facile à travailler si elle a été réfrigérée au moins une heure au préalable.)
Préchauffer le four à 375 °F.
Pour assembler les rouleaux, retirez la moitié de la pâte du moule/bol. Sur une surface de cuisson farinée, abaisser la pâte en un grand rectangle d'environ 30 x 10 pouces. La pâte doit être roulée très finement.
Pour faire la garniture, versez 3/4 tasse à 1 tasse de beurre fondu sur la surface de la pâte. Utilisez vos doigts pour étaler le beurre uniformément. Saupoudrer généreusement la moitié de la cannelle moulue et 1 tasse de sucre sur le beurre. N'ayez pas peur de verser plus de beurre ou plus de sucre ! Gooey est le but.
Maintenant, en commençant par l'extrémité la plus éloignée de vous, roulez le rectangle étroitement vers vous. Utilisez les deux mains et travaillez lentement, en veillant à maintenir le rouleau serré. Ne vous inquiétez pas si la garniture suinte pendant que vous travaillez ; cela signifie simplement que les rouleaux vont être divins. Lorsque vous atteignez la fin, pincez la couture et retournez le rouleau de sorte que la couture soit face vers le bas. Lorsque vous avez terminé, vous vous retrouverez avec une longue bûche beurrée, cannelle, sucrée et gluante.
Glissez une planche à découper sous le rouleau et avec un couteau bien aiguisé, faites des tranches de 1/2 pouce. Une bûche produira 20 à 25 rouleaux. Versez quelques cuillères à café de beurre fondu dans des moules à gâteaux en aluminium jetables et remuez pour enrober. Placer les rouleaux tranchés dans les moules, en faisant attention à ne pas surcharger. (Chaque moule peut contenir 7 à 9 rouleaux.)
Répétez le processus de roulement/sucre/beurre avec l'autre moitié de la pâte et plus de moules. Préchauffer le four à 375 °F. Couvrir toutes les casseroles avec un torchon et laisser lever sur le plan de travail pendant au moins 20 minutes avant la cuisson. Retirer le torchon et cuire au four pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Ne laissez pas les rouleaux devenir trop bruns.
Pendant que les petits pains cuisent, préparez le glaçage à l'érable : Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre en poudre, le lait, le beurre, le café et le sel. Splash dans l'arôme d'érable. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit très lisse. Goûtez et ajoutez plus d'érable, de sucre, de beurre ou d'autres ingrédients au besoin jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance désirée. Le glaçage doit être un peu épais mais toujours très fluide.
Retirer les moules du four. Versez immédiatement un filet de glaçage sur le dessus. Assurez-vous de l'obtenir tout autour des bords et sur le dessus. Pendant qu'ils reposent, les rouleaux absorberont une partie de l'humidité et de la saveur du glaçage. Ils ne s'améliorent qu'avec le temps… non pas qu'ils durent plus de quelques secondes. Faites-les pour un ami aujourd'hui ! Cela scellera la relation pour la vie. Je promets.
Pendant des années, Hyacinth et moi nous sommes réunis à Noël pour faire des brioches à la cannelle pour nos amis. Elle en prend, j'en prends, et nous essayons de ne pas nous chevaucher et de les livrer aux mêmes personnes puisque nous partageons les mêmes amis. Nous avons commencé la tradition quand nos (huit) enfants étaient petits ; ils venaient tous et Hy et moi faisions un triple (parfois quadruple) lot de petits pains pendant que les enfants tournaient en rond dans la cuisine ou sortaient et jouaient avec des galettes de vache. Et Hy et moi allions faire avancer notre usine de brioches à la cannelle : j'étais le fer de lance de la pâte, de la garniture et de la cuisson ; elle s'occuperait de faire le glaçage et d'emballer les casseroles pour la livraison.
Notre style d'emballage a évolué au fil des ans, en commençant par le film plastique et le ruban à friser (parfois, nous nous promenions du côté sauvage et utilisions du rouge ET du vert) et des visites guidées à travers du papier d'aluminium et des guirlandes… de la cellophane et du ruban de satin… de la toile de jute et ficelle.
Cette année, Hyacinth a eu cette belle idée, et elle s'est avérée être ma préférée, mais étant donné que ma propre créativité en matière de décoration n'a toujours pas progressé au-delà du ruban de curling.
Voici comment Hyacinth l'a fait :
1. Vous aurez besoin d'un carré de tissu bandana (ou vous pouvez utiliser n'importe quel tissu) d'environ 24 'x 24' carré. Avant de couper le tissu, cependant, balayez le tissu vers le haut et autour des casseroles en aluminium que vous allez utiliser pour les brioches à la cannelle pour vous assurer qu'il est assez grand pour faire un panache.
2. Vous aurez également besoin d'amidon textile liquide (pas d'amidon pulvérisé). Après avoir coupé les carrés de tissu, suivez les instructions sur la bouteille pour les laver dans de l'amidon lourd.
3. Une fois les carrés de tissu secs, utilisez un vaporisateur d'eau pour les humidifier juste avant de les repasser. Repassez-les pour qu'ils soient croustillants et un peu raides.
4. Laissez refroidir les moules à brioches à la cannelle, puis couvrez les moules individuels avec quelques couches de pellicule plastique.
5. Posez un carré de tissu à l'envers et placez une casserole de rouleaux au milieu. Rassemblez le tissu autour de la casserole, en le fixant avec un morceau de ficelle attaché dans un arc. Ensuite, attachez simplement un ruban de raphia, un ruban décoratif et attachez des baies ou d'autres choses amusantes.
Sans l'étape d'amidon liquide, le tissu serait mou et triste. Regardez comme il a l'air fier et charmant!
À la fin, attachez les petites étiquettes cadeaux avec le ruban de raphia.
Vous pouvez les imprimer ici. Ils sont très mignons !
Étiquettes de cadeau de vacances imprimables pour rouleaux de cannelle.
(merci à mon ami Amy pour les créer !)
Alors prends une photo ! Et remerciez les amis créatifs comme Hyacinth et Amy.
Voici le post avec les instructions étape par étape pour les brioches à la cannelle que ma mère a faites toute ma vie et les brioches à la cannelle que je fais maintenant, alias les meilleurs brioches à la cannelle de toute la création.
Brioches à la cannelle
Et voici un article avec diverses notes sur la pâte, et faire des rouleaux de cannelle à l'avance :
Notes sur les rouleaux à la cannelle
Maintenant, va de l'avant et vaincs ! Si vous avez déjà fait les rouleaux, essayez cette méthode de décoration. Vous pouvez utiliser le tissu de votre choix (un assortiment de chutes serait amusant) et vous pouvez décorer les rubans avec toutes sortes de petits ornements amusants.
Si vous n'avez jamais fait de brioches à la cannelle auparavant… essayez-le cette année ! N'ayez pas peur de la levure. Vous n'avez pas besoin de pétrir cette pâte et vous ne pouvez absolument pas la gâcher.
Et les rouleaux sont le moyen idéal pour dire Joyeux Noël.
L'amour,
Femme pionnière
