Brownies au chocolat noir

Dark Chocolate Brownies

Êtes-vous une personne de chocolat noir ou une personne de chocolat au lait?

Je dois dire que je suis moi-même plutôt dans le camp du chocolat léger/au lait. L'ont toujours été. Oh, j'adore une ou deux bouchées de chocolat noir riches… mais je dois immédiatement la laver avec du lait. Lait entier, de préférence, qui a été réfrigéré à précisément 33,9 degrés. Mais c'est une autre histoire pour une autre fois.

Mon père, en revanche, a toujours été un accro au chocolat noir. Quand je grandissais et que ma mère achetait ces petits sacs de barres chocolatées miniatures Hershey's, il se dirigeait directement vers les barres de chocolat noir spéciales que personne d'autre ne voulait. Et moi, bien sûr, je ferais une écharpe sur les Krackels. Suivi par les barres Hershey régulières. Suivi par M. Goodbars. Ensuite, j'irais regarder l'île de Gilligan et retirer toutes les têtes des poupées Barbie de ma petite sœur.

Au fil du temps, j'ai découvert qu'il n'y a pas de cadeau - pour Noël ou un anniversaire - auquel mon père a répondu plus passionnément qu'une boîte de bons chocolats noirs. Alors, quand j'ai tripoté ces brownies au chocolat noir cette semaine, j'ai su que j'avais trouvé la friandise que je lui ferais la prochaine fois qu'il sera ici. Et il en recevra certainement une boîte le jour de la Saint-Valentin !

Pour ces brownies ultra-riches et ultra-décadents, j'ai essentiellement adapté la recette de brownie habituelle que j'utilise depuis des années. Je l'ai fait dans la casserole plutôt qu'au mixeur, et j'ai ajouté de la poudre de cacao sur le chocolat à cuire. Puis, juste avant de mettre la pâte dans le moule, j'ai ajouté des pépites de chocolat. Ouf! Du chocolat, du chocolat partout. Il n'y avait pas d'échappatoire ! Et les résultats étaient délicieux… même si je dois admettre avoir besoin d'une gorgée de lait entre chaque bouchée. De minuscules carrés de ces brownies sont plus que suffisants, et si l'idée qu'un peu de chocolat noir chaque jour éloigne la dépression… ces bébés pourraient être carrément médicinaux.

Voici comment je les ai fait !

Dans une casserole moyenne, ajouter du beurre et du chocolat non sucré. Vous pouvez utiliser la marque d'épicerie de base ou la marque sympa, sympa et gourmande (si vous pouvez la trouver). N'importe quel chocolat non sucré fera l'affaire tant qu'il est de 5 onces !

Faites-les chauffer à feu doux, en fouettant toutes les 29,7 secondes, jusqu'à ce que tout soit lisse, fondu et parfait.

Quand tout est fondu, saupoudrez de cacao en poudre.

Appétissant!

Remuez le mélange jusqu'à consistance lisse, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir du feu pendant environ 5 minutes.

Ensuite, pour couper toute cette richesse chocolatée folle et démente, versez 2 tasses de sucre…

Et remuez jusqu'à ce qu'il soit à peine incorporé.

Ajoutez une cuillère à soupe de vanille, car la vanille rend le tout un peu plus paradisiaque.

Après le sucre et la vanille, le mélange devrait être un peu plus frais maintenant. Ajoutez donc trois œufs, un à la fois, en remuant doucement après chaque ajout.

Puis saupoudrer de farine…

Et remuez jusqu'à ce qu'il soit à moitié combiné.

Ensuite, pour mettre le clou dans le cercueil du caractère chocolaté de ces brownies, ajoutez quelques pépites de chocolat SEMI-DOUCES. Ce sont des pépites de chocolat noir qui, je pense, feraient parfaitement ressortir la saveur chocolatée des brownies. Mais avec le recul, je pense que j'aurais dû ajouter mi-sucré. Le chocolat noir était un peu incontrôlable !

Mais ne m'écoute pas. J'aime les barres Krackel.

MISE À JOUR : J'en ai préparé un autre lot ce matin alors que je préparais des burritos pour le petit-déjeuner pour les cow-boys. Ils sont ENCORE MIEUX avec des pépites de chocolat mi-sucré. C'est définitivement la voie à suivre ! La saveur du chocolat est plus ronde. Amen!

Mélanger le tout jusqu'à ce qu'il soit à peine combiné...

Ensuite, versez-le dans un plat de cuisson très bien graissé et fariné (ou vaporisé d'un enduit à cuisson) de 8 x 8 ou 9 x 13 pouces.

À propos de la taille du moule : Un moule carré donnera des brownies plus épais. Ceux-ci ont fière allure, mais parfois (selon les fours, le type de poêle et le signe astrologique), il peut être difficile pour le centre de cuire complètement avant que les bords ne commencent à dorer.

Un moule de 9 x 13 pouces donnera un brownie plus fin, mais la cuisson peut être un peu plus uniforme.

L'un ou l'autre est bon, gardez un œil dessus pendant qu'il cuit !

Lisser le dessus…

Ensuite, faites-le cuire à 350 degrés pendant 40 à 45 minutes si vous utilisez un moule carré, un peu moins si vous utilisez un moule rectangulaire.

Maintenant, le plus dur est de les laisser refroidir. Ironiquement, même si les brownies sont notoirement délicieux chauds, j'ai trouvé qu'ils s'avèrent vraiment meilleurs lorsque vous les laissez refroidir complètement et s'installer avant de les manger. Vous pouvez toujours les détruire plus tard si vous voulez faire un sundae à la crème glacée ou quelque chose du genre. (Oh, ça sonne terriblement bien en ce moment.)

Ils devraient sortir tout droit de la poêle (vous devrez peut-être passer un couteau le long des bords)…

Ensuite, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre!

Un peu va très très loin, alors j'ai décidé de les couper en petits carrés.

Même ceux-ci pourraient être un peu trop gros pour la richesse des ventouses !

Ahhhh. Une vue glorieuse !

boulettes de pêche avec croissants et sprite

Ahhhh. Une bouchée glorieuse !

Si vous aimez le chocolat, et je veux dire le chocolat noir riche, riche et riche, vous allez adorer ceux-ci !

(Pssst. À quel point seraient-ils délicieux avec de la crème glacée au café ? Wow !)

Voici l'imprimable dandy pratique.