Burger au fromage classique

Classic Cheeseburger

Nous pouvons trouver une excuse pour manger des cheeseburgers pour presque toutes les occasions : ils sont parfaits pour dîners en semaine , le haut de la liste pour faciliter recettes de grillades et recettes de boeuf haché , et pratiquement requis sur votre Menu du 4 juillet . Que vous les serviez pour le déjeuner ou le dîner, les cheeseburgers sont un plaisir garanti pour la foule. Et une fois que vous aurez préparé cette recette de cheeseburger classique éprouvée, vous ne vous demanderez plus jamais quoi servir pour le dîner.

Allumez le gril pour préparer ces cheeseburgers traditionnels pour votre prochaine fête dans votre jardin. La meilleure chose à propos de cette recette est qu'elle est extrêmement polyvalente. Pendant les mois les plus froids (ou si vous préférez ne pas griller), vous pouvez également préparer ces hamburgers sur la cuisinière à l'intérieur. Lisez la suite pour découvrir les deux façons de cuisiner le meilleur cheeseburger classique de tous les temps.

Comment faire un cheeseburger à partir de zéro ?

La clé de tout bon burger est une viande de bonne qualité. Commencez avec un mélange de bœuf haché qui contient une quantité modérée de matières grasses afin qu'il reste moelleux et savoureux. Nous avons combiné une livre de bœuf haché (80/20) et une livre de surlonge hachée (90/10). Épicez-le ensuite avec des assaisonnements simples mais savoureux : sel, poivre et sauce Worcestershire. La viande est délicatement mélangée et emballée en galettes (pas trop serrées) pour produire des hamburgers plus tendres. En appuyant votre pouce au centre de la galette, vous éviterez qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Il existe deux méthodes de cuisson de ces cheeseburgers traditionnels : sur le gril ou sur la cuisinière. Dans tous les cas, vous obtiendrez des hamburgers juteux et délicieux à chaque fois. Quelle que soit la façon dont vous les faites cuire, assurez-vous de tester la cuisson avec un (135 est la température interne recommandée pour les hamburgers moyens).

Avec quoi assaisonnez-vous les burgers ?

En plus du sel, du poivre et de la sauce Worcestershire, vous pouvez ajouter d'autres épices séchées comme des poudres d'ail et d'oignon, du paprika et du thym séché. Vous pouvez également utiliser un mélange d'épices tout-en-un, comme , qui est composé de gros sel, de poivre noir concassé, d'ail émincé et de graines d'aneth. Pour certains éléments frais, ajoutez n'importe quoi, de l'ail haché à l'oignon en dés en passant par les feuilles de persil.

Qu'est-ce qui fait un bon cheeseburger ?

Il y a un ingrédient qui n'est pas négociable quand il s'agit de faire un bon cheeseburger, et c'est le fromage ! Tout type de fromage fondant conviendra, du gruyère râpé au pepper jack, mais il y a quelque chose dans les tranches classiques de fromage jaune américain qui nous ramène à l'enfance. Gardez le reste des garnitures simples avec de la laitue croustillante, des tranches de tomate, de l'oignon rouge et des cornichons. Ensuite, préparez tous les condiments que votre famille peut choisir : moutarde, ketchup, mayo ou sauce à frire pour plus de saveur.

1. Mélanger le bœuf haché, le surlonge haché, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre dans un grand bol. Mélanger délicatement le mélange de boeuf pour bien mélanger avec l'assaisonnement. Divisez le mélange en 4 portions égales, d'environ 8 onces chacune. Tapoter chaque portion en boule (mais pas trop serrée), puis presser en galettes d'un pouce d'épaisseur.
2. Sur la cuisinière : Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale et agiter pour enrober la poêle. Placer les galettes dans la poêle et laisser cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retournez et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce que la température interne du hamburger atteigne 135 for (pour une cuisson moyenne), environ 3 minutes de plus. Si vous aimez le fromage sur vos burgers, ajoutez-le pendant la dernière minute de cuisson, puis couvrez pour le faire fondre.
3. Vous pouvez également cuisiner sur le gril : Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé, 400 à 425 ˚. Huiler les grilles du gril. Placer les galettes sur le gril à feu direct. Cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté, à couvert, ou jusqu'à ce que la température interne indique 135 ˚ (pour une cuisson moyenne). Si vous aimez le fromage sur vos burgers, ajoutez-le pendant la dernière minute de cuisson, puis couvrez pour le faire fondre.
4. Servir immédiatement sur des petits pains grillés avec les garnitures que vous aimez!
   

Si votre épicerie vend du bœuf haché 85/15, vous pouvez en utiliser deux livres pour cette recette.