Poulet aux tomates et à l'ail

Chicken With Tomatoes

C'est un repas de garde-manger ! Eh bien, en quelque sorte. Hier après-midi, après avoir vérifié l'état de mon réfrigérateur, j'ai réalisé que j'avais une flopée de cuisses de poulet qui allaient patiner dangereusement sur le point d'expirer si je n'agissais pas vite. Après les avoir reniflés et jugés propres à la consommation humaine, j'ai décidé de préparer deux plats séparés en utilisant les cuisses de poulet… et tout ce que je pouvais trouver dans mon garde-manger et mon réfrigérateur.

Voici le premier des deux plats. C'est délicieux, à l'ail et facile comme tarte.

J'aime cuisiner des repas de garde-manger. Cela me fait me sentir économe, économe et débrouillard.

Ne serait-ce que pour une heure ou deux.

Commencez par saler et poivrer le poulet. Vous pouvez utiliser des cuisses, des cuisses… quel que soit le vieux poulet que vous avez dans votre réfrigérateur !

J'aime la viande brune, cependant. C'est ma vie.

Faire fondre le beurre dans un peu d'huile d'olive à feu moyen. (Le beurre est pour la couleur et la saveur; l'huile d'olive a un point de fumage plus élevé.)

Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le poulet dans la poêle.

Retournez-le et faites-le dorer de tous les côtés, environ deux minutes. Retirez ensuite le poulet dans une assiette propre.

Prenez du vin blanc ou rouge (c'est totalement facultatif pour ceux d'entre vous qui ne sont pas des chiens d'alcool. Comme moi.)

CHARLIE ! Sortez de la cuisine, mon frère !

prière de saint jude pour les malades

Pardon.

Versez le vin dans la poêle. Mmmm. Écoutez le grésillement. Respirez les délicieuses fumées. Faible.

Répétez au besoin.

Remuez-le autour du déglacer la poêle, et laissez le mélange bouillonner et réduire pendant une minute environ.

Versez ensuite les tomates en conserve! J'ai fait un mélange de dés et entiers, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle forme de tomates en conserve que vous souhaitez utiliser.

Ajoutez également quelques cuillères à soupe bombées de concentré de tomate. Cela donnera à la sauce un peu d'épaisseur, de richesse et de tomate.

Maintenant, laissez le mélange bouillir et laissez cuire quelques minutes, juste pour que les choses avancent.

Ensuite, ajoutez quelques herbes! Pour les sauces tomates, je préfère de loin des tonnes de basilic et un peu de persil, mais je n'avais que de la sauge et du romarin. Ils sont délicieux aussi… juste d'une manière différente.

De plus, je jette simplement les herbes en entier – vous pouvez les hacher si vous le souhaitez, mais cela enlève un peu du facteur facile !

Je tiens à dire que je n'ai jamais été aussi impatient que mon basilic pousse et s'épanouisse et devienne fou dans mon jardin. Je n'en ai pratiquement pas trouvé depuis des mois et j'ai mal au cœur.

Ensuite, ajoutez le poulet dans la casserole.

J'aime bien garder le mien un peu à la surface de la sauce…mais tu peux les plonger si tu veux.

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Épluchez plusieurs (comme dans plusieurs) gousses d'ail…

Et jetez-les, entiers, directement dans le pot.

Les choses vont arriver à l'ail dans la poêle.

Des choses magiques. Des choses glorieuses. Des choses spéciales.

Les choses qui vous font partir MMM .

Mettez le couvercle sur la marmite..

Et mettez-le au four pendant une heure.

Vous pouvez laisser la marmite (très chaude !) sur le plan de travail pendant la cuisson des pâtes. J'ai utilisé cavatappi parce que… euh… je l'avais dans mon garde-manger . Lorsqu'il est al dente, égouttez-le et versez-le dans un grand bol de service.

Soulevez ensuite le couvercle du pot…

Et pleurer. Le poulet est tendre, la sauce est délicieuse, l'ail est doux et noisetté et délicieux. Verser la sauce sur les pâtes, puis disposer le poulet sur le dessus et garnir de quelques herbes fraîches. Garnissez-le d'un bouquet de parmesan fraîchement râpé et préparez-vous pour la grandeur, Lloyd.

(Nommez ce film.)

Remarque : la sauce est un peu fine. Si vous souhaitez l'épaissir un peu, retirez le poulet de la casserole (gardez au chaud) et mettez la casserole sur la cuisinière à feu moyen-élevé pendant 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Vous pouvez même ajouter un peu plus de concentré de tomate s'il a besoin d'être épaissi. Mais pas besoin de trop l'épaissir, c'est censé être un peu léger. Ne vous attendez pas à une sauce épaisse de type marinara.

J'adorerais vous montrer une photo du plat de service… mais nous avons tous creusé trop vite et c'était parti avant que je m'en rende compte. C'est simple, savoureux, totalement facile… et tellement bon !

Prendre plaisir. Je publierai le deuxième plat de cuisse de poulet/garde-manger la semaine prochaine !

(Oh… et concours amusant/différent vendredi… vous l'aimerez !)

L'amour,
P-Dub

Voici l'imprimable :