Steaks d'os cajun

Cajun T Bone Steaks

Ladd grille à l'extérieur sur du charbon de bois, mais je grille à l'intérieur à l'aide d'une poêle à griller - j'aime la climatisation!

1. Mélanger la poudre d'ail, le paprika, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans un petit bol. Placer les steaks sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer le mélange d'épices uniformément sur les deux côtés des steaks (utiliser tout le mélange d'épices). Laissez les steaks reposer sur la grille à température ambiante pendant 30 minutes et jusqu'à 1 heure.
2. Préchauffer un gril à feu moyen-élevé. Huiler légèrement les grilles. Placer les steaks sur le gril, couvrir et cuire jusqu'à ce que des marques sombres de gril se forment sur le dessous et que les steaks se détachent facilement du gril, environ 6 minutes. Retournez les steaks et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 125 ˚ pour une cuisson mi-saignante, 5 à 7 minutes de plus. Retirer sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes avant de trancher.

Pour obtenir des marques de grill hachurées sur vos steaks, faites pivoter les steaks d'environ 45 degrés à mi-cuisson de chaque côté.