Rouleaux de romarin au beurre

Buttered Rosemary Rolls

J'ai eu des petits pains comme ceux-ci dans un restaurant une fois. Juste après avoir passé une commande pour un steak de faux-filet et des macaronis au fromage (beaucoup trop?), le serveur a apporté une petite poêle en fer de pain à notre table. C'étaient des petits pains chauds et moelleux avec la plus délicieuse saveur de romarin et je ne pouvais pas me contrôler. En quelques secondes, les petits pains avaient disparu et je cherchais frénétiquement le restaurant à la recherche de notre serveur afin de pouvoir en demander d'autres, ce que j'ai finalement fait.

Trois poêles en fer de pain plus tard, je souhaitais pouvoir annuler le steak et les nouilles. J'avais mangé tellement de petits pains que je sentais le romarin pendant des jours. Les gens n'arrêtaient pas de m'arrêter, me demandant quel produit Aveda je portais.

J'ai dupliqué ces petits pains l'autre jour en utilisant, tenez-vous bien, des petits pains surgelés de base. La star de cette émission est vraiment le romarin (et un autre ingrédient surprise ; restez connectés) et je trouve en fait que la texture et la saveur des petits pains de pâte congelée sont pas mal du tout ! Mais si vous êtes un puriste à partir de zéro, vous pouvez remplacer votre propre pâte maison ou utiliser la pâte de mes brioches à la cannelle. N'importe quoi fera l'affaire!

Faisons-les, bébé.

Ce sont des petits pains surgelés, vendus au supermarché. J'utilise la marque Rhode dans l'emballage orange, mais vous pouvez avoir différentes marques disponibles dans votre coin de pays.

Il s'agit d'une poêle en fer rouillé, probablement de 7 à 8 pouces de diamètre. Rouillé, parce que je ne l'ai jamais bien assaisonné, et rouillé, car je l'ai probablement laissé tremper longtemps une fois et je ne l'ai pas séché correctement.

Fondamentalement, je ne peux pas faire confiance. Mais nous couvrirons cela dans un article séparé.

Enduire généreusement la poêle d'un peu d'huile d'olive… ou d'un bon vieux aérosol de cuisson.

Maintenant, placez les petits pains surgelés dans le moule, en laissant suffisamment d'espace autour de chacun.

J'en ai environ sept dans cette casserole; Je ne voudrais pas qu'il y ait plus de monde que cela, car les rouleaux doubleront probablement de taille au moment où ils auront fini de monter.

quand Michael quitte-t-il le bureau

Maintenant, couvrez-les d'une pellicule plastique ou d'un torchon…

Et placez-les dans un endroit sans courants d'air dans votre cuisine. Éloignez-vous pendant trois bonnes heures (vérifiez les instructions sur l'emballage) et laissez-les lever. (Évidemment, vous devrez les commencer plus tôt dans la journée si vous voulez les servir pour le dîner.)

Wow, regardez ce qui s'est passé !

La levure est un animal puissant.

Je vais probablement les laisser lever encore 20 minutes environ, juste pour m'assurer qu'ils seront légers et moelleux. Et comme vous pouvez le voir, nous n'aurions pas voulu les entasser plus étroitement; ils gonfleront encore plus une fois cuits!

Romarin. Miam. J'en ai besoin dans ma vie.

prière à sainte barbare

Retirez les feuilles et hachez le romarin.

Jetez un peu de beurre (ordinaire, salé) dans un bol allant au micro-ondes…

…Et le faire fondre au micro-ondes.

Maintenant, prenez le pinceau à pâtisserie le plus pathétique et usé que vous puissiez trouver dans votre cuisine (ça me fera me sentir mieux dans ma peau) et badigeonnez très légèrement de beurre le dessus des rouleaux. Ils sont légers et moelleux et levés, rappelez-vous, vous ne voulez donc pas vous écraser.

Maintenant, vous pouvez facilement vous arrêter ici et les faire cuire tels quels si vous voulez juste une belle casserole de petits pains. Dans la poêle en fer, ils font une jolie présentation !

Mais je ne m'arrête pas là.

Je ne m'arrête jamais là. S'arrêter là est la chose que je préfère le moins dans la vie.

Saupoudrer de romarin sur le dessus. C'est très, très savoureux, donc vous n'avez pas à en faire trop.

Cela semble à peu près juste !

Maintenant, badigeonnez très doucement un peu plus de beurre sur le dessus, juste pour enrober le romarin et enfreindre quelques règles.

Parce que vous le valez bien.

Mais nous n'avons toujours pas fini. Si vous avez du bon gros sel de mer, prenez-le. (Mon amie Alice me l'a donné quand nous nous sommes rencontrés le mois dernier ; Je l'ai utilisé pour faire les truffes au sel de mer il y a quelques semaines, et je chéris absolument ce truc.)

C'est exact. Il suffit de saupoudrer un tout petit peu de sel de mer sur le dessus des rouleaux.

Vous devez me faire confiance sur ce coup.

Cela rend la première bouchée un peu salée, mais il y a suffisamment de pain nature sous le dessus croustillant pour l'équilibrer… et cela fait vraiment ressortir la saveur du romarin.

C'est juste bon.

Maintenant, mettez simplement la poêle dans le four et faites cuire au four. Suivez les instructions de température sur l'emballage de la pâte; J'ai fait 400 degrés pendant environ 16 ou 17 minutes, je pense.

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Oh cher. Les voici.

Noter: Faites-les définitivement cuire pendant une durée adéquate; laissez le dessus devenir vraiment doré. Vous voulez que le bas des rouleaux soit sûr d'être fait. Pour cette raison, il est préférable de garder la poêle au-dessus de la grille du milieu du four.

Note 2: Ne vous inquiétez pas si vous regardez dans le four et que les petits pains ont poussé bien au-dessus de la casserole. Ils s'installeront légèrement lorsque vous les retirerez.

Maintenant, donnez-leur juste un autre petit pinceau de beurre.

Tu m'entends.

J'ai une chose à dire à ces rouleaux de romarin :

Viens voir maman.

Aimerai être aimé? Garez-les sur la table du dîner la prochaine fois que vous aurez des invités.

Assurez-vous simplement d'avoir quelques poêles supplémentaires prêtes à cuire. Parce que si vous en manquez, vous ne serez plus tellement aimé.

Et je ne te souhaiterais pas ça.

Détachable, perfection à base d'herbes.

Essayez-les ce week-end !