Petit déjeuner Burritos à emporter

Breakfast Burritos Go

Avertissement: Ces burritos de petit-déjeuner ne sont pas luxueux . Ces burritos de petit-déjeuner ne sont pas gastronomiques. Ces burritos de petit-déjeuner ne sont pas de la haute cuisine tex-mex . Ces burritos pour le petit-déjeuner sont exactement cela : des burritos pour le petit-déjeuner, et je les prépare souvent pour mon mari et mes enfants lorsqu'ils sont dans les enclos à travailler le bétail à l'heure du petit-déjeuner. Ils sont aussi simples que possible… et vous savez quoi ? DONC JE SUIS! Oui, c'est moi, c'est simple. Donnez-moi simplement une télécommande, un ordinateur portable, une pédicure, une manucure, un massage des tissus profonds, une pinte de café Haagen Dazs, une séance de shopping illimitée chez B & H, un film de Toni Collette et une pile de bandes dessinées Archie et Je vais rester hors de tes cheveux pendant au moins huit minutes. Voir? Je suis aussi simple qu'ils viennent.

Ce que je veux dire, c'est que si vous cherchez des burritos de petit-déjeuner chicotle-asiago-chorizo-poblano-fancy-o ce matin… vous vous êtes trompé de femme et de mère. Et j'ai essayé cette voie ; crois-moi , je l'ai essayé. Le problème, c'est que ma famille - mon mari et mes quatre spawn - ne sont pas jiggy avec des trucs chipotle-asiago-chirozo-poblano-fancy-o. Ils le veulent tout droit et moyen-américain, sans beaucoup d'ornement. Mais ce qui est bien avec cette recette, c'est qu'elle est basique. Et vous pouvez utiliser la méthode de base pour créer le degré de burrito de petit-déjeuner amplifié dont vous avez envie. Au fur et à mesure que la recette avance, je vous ferai savoir les choses que j'ajouterais au mélange si je vivais seul dans un petit appartement à Chicago, juste pour vous donner quelques idées supplémentaires.

Dépêche-toi, ils doivent être à cheval avant l'aube !

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La distribution des personnages : tortillas à la farine, saucisses de petit-déjeuner dorées, pommes de terre de petit-déjeuner, fromage Monterey Jack, œufs, ciboulette, sel assaisonné, poivre et tout ce que vous voulez y mettre.

Revenons juste une seconde ; nous devons préparer des pommes de terre pour le petit-déjeuner. Suivez ma recette de base pour ceux-ci, sauf que cette fois, nous allons ajouter des poivrons rouges et verts. (Vous pouvez également utiliser des pommes de terre en dés surgelées si vous le souhaitez, mais je n'ai jamais de choses comme ça dans mon congélateur quand j'en ai besoin.)

En gros, je fais sauter des poivrons rouges et verts hachés grossièrement à feu vif…

… Jusqu'à ce que les poivrons deviennent un peu noirs.

Retirez-les de la poêle, puis coupez en dés des pommes de terre rouges ou rousses cuites (je les fais bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore un peu fermes). Jetez-les dans la même poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés…

Ajoutez ensuite les poivrons et les oignons. Cuire environ dix minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis réserver.

Bonjour, les pommes de terre du petit déjeuner. Je t'aime et je t'aimerai toujours. Asseyez-vous juste un moment, d'accord ? Le but de votre vie sera révélé très bientôt.

Maintenant, dans la même poêle de dadgum (nous, les femmes de ranch aimons utiliser la même poêle de dadgum), faites dorer une livre de saucisses pour le petit-déjeuner. Quand je dis saucisse de petit-déjeuner, je veux dire saucisse de porc qui est généralement coupée en galettes et frite. Pour le petit déjeuner. Pensez à Jimmie Dean. Pensez à J.C. Potter. Pensez à ce que les geeks du groupe vendent.

Oh, comme j'aime les geeks des groupes. Ils sont ma vie.

REMARQUE : vous pouvez utiliser n'importe quelle saucisse pour faire voler votre jupe. Chorizo! Le chorizo ​​fonctionnerait à merveille.

Quand il est doré, égouttez la graisse. Je sais, je sais... ce n'est pas comme moi. Mais ne vous inquiétez pas. Je vais me rattraper.

REMARQUE IMPORTANTE : Lorsque vous cuisinez avec votre amie Hyacinth et que son garçon de sept ans amène une grenouille dans la cuisine, ne paniquez pas. Et NE le jetez PAS dans la poêle avec la saucisse du petit-déjeuner. Tu vas le regretter. NE LE FAIS PAS !!!!

Maintenant, cassez environ une douzaine d'œufs dans un bol, ou tout ce qui est propre.

Et s'il vous plaît, ne paniquez pas : CETTE RECETTE PEUT ÊTRE DIMINUÉE DE MOITIÉ. Tout le monde ne mange pas autant que ma famille… J'essaie de m'en souvenir.

Fouettez les œufs, puis ajoutez un bouquet de ciboulette hachée, du sel assaisonné, du poivre noir et beaucoup ( au moins une tasse, mais plus c'est mieux) de Monterey Jack râpé.

REMARQUE : N'hésitez pas à ajouter également du poivre de Cayenne, du Tabasco, de la sauce Picante, de la coriandre et/ou un autre type de fromage. Caciotta le fromage devient rapidement mon préféré, mais ma famille forme rapidement une ligne de piquetage si j'ajoute quelque chose de bizarre.

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Bon, revenons à la poêle ! Ajoutez des pommes de terre déjeuner avec le saucisson égoutté…

Bien mélanger pour combiner à feu doux.

Versez maintenant le mélange œufs/fromage sur le dessus.

Maintenant, LA CLÉ ICI n'est pas de trop remuer / trop gâcher. En particulier si vous utilisez des pommes de terre pour le petit-déjeuner faites maison, les pommes de terre se désagrégeront et deviendront pâteuses si vous les remuez trop. (Les pommes de terre coupées en dés surgelées conservent mieux leur forme.) Gardez simplement les œufs à cuire à feu doux (pour qu'ils ne brunissent pas) et retournez-les de temps en temps pour cuire.

Quelques minutes plus tard, voilà ce que vous aurez ! Comme toujours, vérifiez l'assaisonnement pour vous assurer qu'il est suffisamment délicieux. Ajoutez plus de sel, de poivre ou de sauce picante, si cela vous convient. Le but est d'avoir tout déjà à l'intérieur, afin que The Hungry puisse simplement les déballer et les manger.

J'aime ajouter une tonne de fromage en plus à ce stade. Mais c'est juste moi.

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Pour assembler, versez simplement une portion généreuse du mélange d'œufs dans une tortilla de farine chaude et molle. Et si c'était moi, je mettrais un peu plus de picante ou de Pico de Gallo, pour l'amour de Dieu. Et parce que je suis rebelle, je mettrais de la salsa verte et peut-être même un peu de crème sure.

Mais c'était pour ma famille. Alors je les ai laissés assez bien seuls.

Pour les enrouler (je t'entends dire DUH. Tu ne sais pas que je peux t'entendre, mais je le fais !), il suffit de rentrer les côtés…

Et roulez-les en essayant de les garder aussi serrés que possible.

Ensuite, j'enveloppe simplement les petites chéries dans des feuilles de papier d'aluminium individuelles et, si je me rends simplement aux enclos près de chez nous, je les place dans un panier tapissé de serviettes. Ensuite, je vais ajuster mon ruban à cheveux et attacher une écharpe en mousseline autour de mes cheveux qui viennent d'être fixés. Alors je vais me réveiller.

Une autre chose que vous pouvez faire si vous les transportez vers une foule affamée est de les placer simplement, bien au chaud, dans une petite glacière. Ils se tiendront au chaud pendant le processus.

Prendre plaisir!