Haricots à oeil noir!

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La version épurée et la plus basique de ce plat traditionnel du Nouvel An. Ajoutez-y au fur et à mesure que votre âme vous guide ! Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :dixportions Temps de préparation:6les heures0minutes Temps de cuisson:1heure0minutes Temps total:7les heures0minutes Ingrédients4 cuillères à soupe. Beurre 1 gros oignon entier, coupé en dés 4 Gousses d'ail emincées 1 Poivron vert entier, coupé en dés deux branches de céleri, en dés 4 ch. Pois aux yeux noirs trempés 5 ch. Bouillon de poulet à faible teneur en sodium (ou sans sodium) 1 Jarret de Jambon entier Sel et poivre au goût Poivre de Cayenne au goût 2 cuillères à soupe. Vinaigre blanc Riz blanc ou brun, pour servirCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Mode d'emploi (Faire tremper les pois aux yeux noirs dans de l'eau froide pendant au moins 6 heures. Rincer avant d'utiliser.)

Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, l'ail, le poivron vert et le céleri et remuer. Cuire 3 à 4 minutes. Incorporer les haricots trempés, puis ajouter le bouillon de poulet, le jarret de jambon, le sel et le poivre et le poivre de Cayenne au goût. Porter à ébullition, puis baisser le feu et couvrir la casserole pendant 30 minutes.

Après 30 minutes, vérifiez le niveau de liquide ; si c'est trop velouté, faites cuire avec le couvercle pendant encore 15 minutes environ. Si c'est trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon.

Incorporer le vinaigre, puis goûter pour les assaisonnements. Ajouter plus d'épice si nécessaire.

Servir sur du riz blanc ou brun, en veillant à verser beaucoup de liquide de cuisson sur le dessus. Ou, vous pouvez mélanger le mélange de haricots avec le riz avant de servir.

Variations : ajoutez du poivron rouge, des tomates en dés en conserve, des jalapenos en dés, du jambon en dés (au lieu des jarrets de jambon) ou du bacon tranché (au lieu des jarrets de jambon). Incorporer le chou frisé déchiré lorsqu'il reste 5 minutes de cuisson.

Variante : utilisez des pois à œil noir en conserve et égouttés si vous préférez. Utilisez simplement du jambon en dés au lieu du jarret de jambon et un peu moins de bouillon, car les pois n'auront pas besoin de cuire aussi longtemps.

Bonne année presque à tous ! Saviez-vous que la tradition de la bonne chance consistant à manger des pois aux yeux noirs remonte à…

Eh bien, il y a très, très longtemps.

J'ai toujours mangé des pois aux yeux noirs le jour du Nouvel An, même quand j'avais six ans et que je ne pouvais avaler qu'un seul haricot. Mais à cette époque, tout ce que je mangeais était des nouilles nature et des sandwichs aux croustilles (c'est vraiment une merveille que j'aie jamais grandi), alors ne vous laissez pas influencer.

Si vous cherchez une nouvelle façon de préparer les pois à œil noir, voici mes deux préférées. (Cliquez sur les photos ou les liens ci-dessous pour voir les étapes, ou pour faciliter les choses, j'ai inclus les imprimables rapides ci-dessous.)

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Trempette aux pois aux yeux noirs de Zannie. C'est absolument délicieux et est parfait pour les personnes qui pensent qu'elles n'aiment pas les pois aux yeux noirs. Vous en dévorerez jusqu'au dernier morceau.

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Hoppin' John. Un ragoût traditionnel de pois aux yeux noirs. Je le sers sur du riz et j'adore ça. Faites-le vraiment épicé pour lui donner un coup de pied.

Bonne année mes amis! Sois prudent ce soir, d'accord ?

Voici les deux imprimables :

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