Boulettes de viande réconfortantes au barbecue

Bbq Comfort Meatballs

Gourmets, couvrez-vous les yeux ! Protégez-vous des rayons mortels de la cuisine prosaïque des années 60 !

Nous sommes sur le point de plonger dans le monde de la nourriture réconfortante.

La cuisine peut-elle être prosaïque ? Je vais devoir y réfléchir aujourd'hui.

Tout ce que je sais, c'est ça. J'ai eu un bébé. Puis j'ai eu un autre bébé. Puis j'ai eu un troisième bébé, un garçon. Après la naissance de mon troisième bébé, un garçon, je me suis retrouvé au ranch avec deux jeunes filles et un autre nourrisson allaité, et je mourais de faim tout le temps. Si je ne mangeais pas Cinnamon Toast Crunch par camion, je rongeais une divine casserole de poulet mexicaine que ma BFF Hyacinth m'a apportée ou une boîte de beignets Krispy Kreme que mon beau-père a ramassés en ville.

C'était à l'époque de gloire de Krispy Kreme.

Tout cela a aidé ma production de lait. Mais quand même, j'étais affamé.

Et puis, une nuit sombre et orageuse, ma bonne amie Beth (une voisine d'élevage) et sa mère Diane (également éleveur de longue date) ont frappé à ma porte et m'ont apporté… le dîner.

Ils m'ont apporté des boulettes de viande.

Je ne vais pas me vanter à quel point ces boulettes de viande ont changé ma vie. Ils étaient si simples, si savoureux, si réconfortants et chaleureux et délicieux… j'ai presque pleuré. En y repensant, je pense que j'ai pleuré. J'ai toujours pensé que c'était mes hormones qui se régulaient à des niveaux normaux. Mais peut-être que c'était totalement induit par les boulettes de viande.

Voici comment vous faites les bébés:

Commencez avec 1 1/2 livre de bœuf haché. Ceci est cultivé à la maison, bébé.

Il s'appelait Alfie.

Prenez de l'avoine.

Et versez 3/4 tasse.

Versez 1 tasse de lait.

Maintenant, coupez un oignon en deux de la racine à la pointe, puis coupez à nouveau l'une des moitiés en deux. Retirez la couche extérieure et faites des tranches verticales très fines.

Faites-le pivoter de 90 degrés, puis faites des tranches vers le bas pour créer un dé fin.

Passez-les plusieurs fois avec le couteau pour les obtenir vraiment bien, ou votre famille organisera une mutinerie. Les gros morceaux d'oignons ne sont pas les bienvenus ici.

Ajouter 3 cuillères à soupe d'oignons dans le mélange de viande.

Suivi de 1 1/2 cuillères à café de sel.

Et beaucoup de poivre noir. Oui, les trucs de poussière noire. Il y a un temps et un endroit pour la terre fraîche. Mais ce n'est pas ici.

Maintenant, remuez simplement le mélange jusqu'à ce que tout soit combiné!

Il ne nous reste plus qu'à former le mélange en boules. J'aime utiliser cette petite cuillère à pâte à biscuits pour qu'elles soient toutes de taille uniforme.

Il suffit de mettre la viande dans votre main…

Et roulez-le en une boule soignée.

Placer les boulettes de viande sur une plaque à biscuits au fur et à mesure. Lorsque vous avez roulé toutes les boulettes de viande, placez la plaque à biscuits au congélateur pendant environ cinq minutes, juste pour les rendre plus faciles à travailler.

Si vous avez un fils de six ans, il peut vous aider pour le roulage. Regardez cette photo flippante ! On dirait que son bras sort du côté de sa tête, n'est-ce pas ? Je ne peux pas arrêter de le regarder.

Anecdote : Il s'agit du bébé référencé au début de cet article.

Au bout de cinq minutes, retirez les boulettes de viande et jetez un peu de farine dans une assiette. Passer les boulettes de viande dans la farine.

Et voila! Cookies de mariage mexicain.

Espérons que vous apprécierez!

Je rigole. Nous n'en avons pas encore fini. Et ce ne sont pas des cookies de mariage mexicains. Il suffit de chauffer 3 cuillères à soupe d'huile de canola dans une poêle épaisse à feu moyen et d'y jeter 1/3 des boulettes de viande.

Tout ce que nous faisons ici, c'est les faire dorer rapidement des deux côtés; Nous ne voulons pas qu'ils cuisent jusqu'au bout.

Quand ils sont dorés, retirez-les dans un plat allant au four et continuez à faire dorer le reste des boulettes de viande.

Maintenant, mettez-les de côté pendant que vous préparez la sauce. (Ou, si vous êtes organisé, vous pouvez sortir la sauce lorsque les boulettes de viande refroidissent au congélateur.)

Dans un bol, ajoutez 1 tasse de ketchup…

2 cuillères à soupe de sucre…

3 cuillères à soupe de vinaigre blanc…

4 à 6 cuillères à soupe d'oignon émincé…

Quelques éclaboussures de Tabasco, si vous vous sentez en colère.

Et deux cuillères à soupe de sauce Worcestershire. Bien mélanger.

Maintenant, versez la sauce uniformément sur le dessus des boulettes de viande.

Maintenant, placez-les simplement dans un four à 350 degrés pendant environ 45 minutes.

Vous saurez qu'ils ont fini quand votre maison sent si bon que vous voulez l'épouser. Ils doivent grésiller sur les bords. Mmmm.

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Oh. Je suis désolé. Est-ce que quelqu'un a dit Mmmm ?

Oh, attendez. C'était moi.

Ceux-ci sont vraiment délicieux, les amis. Ils ressemblent presque à de petites boulettes de pain de viande, avec une surface beaucoup plus savoureuse qu'une grosse tranche de pain de viande. Et la sauce n'est qu'une concoction classique de ketchup aigre-doux et ça fait penser à grand-mère. Mes enfants adorent ce plat, c'est un miracle. Et ils sont délicieux réchauffés le lendemain et placés sur un pain à sandwich grillé avec de la mozzarella fondue sur le dessus. Aïe.

* Notez que ces boulettes de viande ne font pas partie de la même catégorie que les boulettes de viande italiennes ordinaires qui iraient dans les spaghettis et les boulettes de viande. Ce sont plus dans la catégorie des aliments réconfortants/pain de viande. Si vous souhaitez les servir avec des pâtes, des nouilles aux œufs ordinaires mélangées à un tout petit peu de beurre fondu seraient divines.

Pour la recette de la purée de pommes de terre, cliquez ici :

Délicieuse purée de pommes de terre crémeuse