Fondant au four

Baked Fudge

Le fudge cuit au four est difficile à expliquer, mais j'en mange tout le temps, alors laissez-moi essayer : une croûte supérieure croustillante, ferme… moelleuse, mais certainement pas coulante, fourrée. C'est vraiment le meilleur des deux mondes : chocolaté, mais au goût de pâte à gâteau, mais pas aussi coulant… mais chaud et délicieux.

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Je suis désolé, mais c'est la seule façon dont je sais comment le décrire.

1. Préchauffer le four à 300 à 325 degrés.
2. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire. Battre le sucre jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Ajouter le cacao, la farine, le beurre fondu et l'extrait de vanille. Mélanger doucement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Verser la pâte dans quatre grands ramequins ou un plat de cuisson carré de 8 pouces. Placez des ramequins ou une casserole dans une casserole plus grande à moitié remplie d'eau.
4. Cuire au four de 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte supérieure soit croustillante et que le reste de la pâte soit ferme mais pas pris. Un cure-dent doit sortir… pas propre, mais le mélange ne doit pas être trop liquide. Si vous le sortez du four et que vous avez des doutes, remettez-le en place pendant dix minutes de plus.
5. Servir avec de la crème fouettée sucrée ou de la glace à la vanille; tout ce qui fait voler votre jupe.

La Saint-Valentin sera là avant que vous le sachiez, et Vous savez ce que ça veut dire : Ça veut dire… eh bien… ça veut dire que tu peux faire beaucoup de desserts gras, gluants et délicieux et dire que c'est pour la Saint-Valentin ! et personne ne vous jugera.

J'ADORE tout simplement la Saint-Valentin !

Le fudge cuit au four est difficile à expliquer, mais j'en mange tout le temps, alors laissez-moi essayer : imaginez un brownie croustillant et croustillant sur le dessus, mais qui n'était pas autorisé à cuire tout en bas. Ou imaginez une pâte à gâteau au chocolat… avec un dessus croustillant. Imaginer…

Comme je l'ai dit, c'est difficile à expliquer.

Je n'essaierai donc pas de l'expliquer. Je vais juste le faire. Et puis je le mangerai. Parce que vraiment, c'est ce que je fais de mieux.

Voici ce dont vous aurez besoin… sans ordre particulier :

Des œufs.

Vanille.

Beurre.

Poudre de cacao.

Crème épaisse. Aussi connu sous le nom de crème à fouetter. Parfois connue sous le nom de crème à fouetter épaisse.

Je l'appelle juste Belle.

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Du sucre.

Farine.

C'est l'heure du Baked Fudge, bébé !

Préchauffer le four à 300 degrés, ce qui est un peu bas. Si votre four ne devient pas très chaud, allez-y et faites 325 degrés.

Commencez par faire fondre 1 bâton (1/2 tasse) de beurre. Mettez-le de côté.

À l'aide d'un batteur électrique, battre 2 œufs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.

Versez 1 tasse de sucre. Mélangez-le jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.

Ensuite, ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre. Il m'est venu à l'esprit aujourd'hui que je ne pense pas qu'une seule de mes recettes nécessite une cuillère à soupe de cacao qui ne soit pas PLEINE.

Il s'agit d'être excessif.

Ensuite, ajoutez 2 cuillères à soupe rases de farine…

1 cuillère à café de vanille.

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Et enfin, le beurre fondu. Assurez-vous simplement qu'il ne grésille pas lorsque vous le versez, ou il essaiera de faire cuire ces œufs et ce serait totalement grincheux.

Mélanger à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé ; vous ne voulez certainement pas vaincre la ternissure de la pâte.

C'est une pâte spéciale et doit être traitée avec respect.

Maintenant, remplissez un plat allant au four à moitié avec de l'eau.

Ensuite, placez quatre petits plats allant au four ou des ramequins dans le plat d'eau. J'ai eu ça à mon restaurant préféré magasin avant Noël. Je n'ai pas pu résister aux couleurs, mec.

Citrouille et turquoise ? Fugghetà propos.

Répartir la pâte à parts égales dans les quatre ramequins. Ou, si vous n'êtes pas du genre ramequin, vous pouvez le faire cuire dans un petit moule carré graissé (8 x 8 pouces).

Je le préfère juste dans les ramequins. Se sent plus spécial de cette façon.

Quelqu'un pourrait-il m'aider s'il vous plait ? S'il te plaît? Je veux manger les quatre maintenant. Avec une cuillère.

Non, je ne suis pas enceinte. Je n'ai tout simplement pas d'autodiscipline.

Mettez maintenant le plat dans le four et faites cuire pendant 40 minutes.

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Ensuite, et c'est important, faites le test du cure-dent. Lorsque le fudge cuit est cuit, il doit être dur sur le dessus, presque comme un brownie, mais le cure-dent ne doit PAS ressortir propre. Dans le même temps, il ne devrait y avoir aucun tremblement visible si vous secouez légèrement la casserole.

Le fudge cuit au four est facile à préparer, mais cela peut prendre un peu d'essais et d'erreurs pour savoir quand c'est fait. L'important est qu'il ne soit PAS complètement figé comme un brownie. Et ils sont infaillibles ; si vous les sortez du four et que vous avez des doutes, remettez-les simplement une dizaine de minutes.

C'est fait. Il a en fait cuit pendant environ 46 minutes. Notez que le dessus a l'air fait… mais à l'intérieur, bien qu'il ne coule pas trop, le fudge cuit est doux et brillant.

Maintenant, j'aime juste laisser les ramequins posés sur le comptoir DANS l'eau tiède pendant que je prépare la crème fouettée pour aller sur le dessus. Les garde au chaud comme ça.

Versez 1 tasse de crème à fouetter froide (lourde) dans le bol à mélanger.

Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre.

Et 1/2 cuillère à café de vanille. Maintenant, fouettez-le simplement jusqu'à ce que des pics fermes se forment, et allez-y et mangez la moitié de la crème fouettée dès le départ, car vous n'aurez pas besoin de tout.

Non, je ne suis pas excessif. Pourquoi demandez-vous?

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Vérification des couverts : Poterie Grange.

Pendant que le fudge cuit est encore un peu chaud, déposez une cuillerée ou deux de crème fouettée.

Et alors? Faites ceci.

Et faites ceci.

D'accord, ici vous pouvez voir en quoi consiste Baked Fudge. Croûte supérieure croustillante et ferme… garniture molle, mais certainement pas liquide. C'est vraiment le meilleur des deux mondes : chocolaté, mais au goût de pâte à gâteau, mais pas aussi coulant… mais chaud et délicieux.

Je suis désolé, mais c'est la seule façon dont je sais comment le décrire.

Et de toute façon. Vous ne le décrivez pas. Tu le manges .

Prendre plaisir!

Lotsa Love and Kisses et All That Jazz,
Femme pionnière