Plan de match de Thanksgiving !

Thanksgiving Game Plan

Peux-tu le croire? La Journée de la Turquie est presque là! Et avec cela vient une vague d'émotions, ce qui est vrai pour la plupart des vacances impliquant de la nourriture. D'une part, vous êtes enthousiaste à l'idée de passer du temps avec vos amis et votre famille et de profiter de tous les plats délicieux. Mais alors vous êtes aussi un peu stressé parce que votre maison sera pleine des amis et de la famille susmentionnés, et il y a beaucoup de nourriture à préparer.

Depuis deux semaines, nous partageons tous ici des recettes de Thanksgiving à emporter sur votre table de fête et dans le ventre de vos invités. Nous voulons éliminer autant de stress que possible, nous avons donc créé un plan de match et une liste de courses pour vous aider à faire de votre célébration de Thanksgiving un succès. S'il y a une chose que j'ai apprise pendant mes journées de restauration, c'est que la planification est tout. Et c'est tout aussi essentiel lorsqu'il s'agit du dîner de Thanksgiving.

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La clé d'un Thanksgiving réussi est de briser les plats sur plusieurs jours. Cela le rend plus maniable et vous évite de vous laisser submerger. Ce plan de match et cette liste de courses sont conçus autour d'un menu basé sur les recettes que nous avons publiées ici sur Food & Friends. N'hésitez pas à le modifier selon vos besoins !

LE MENU

(cliquez sur les liens pour récupérer les recettes imprimables !)

Thanksgiving Turquie
Casserole de patates douces avec chapelure à la sauge et au parmesan
Purée de pomme de terre
Choux de Bruxelles rôtis au citron et au parmesan
Casserole de haricots verts avec bacon et échalotes frites
Farce au riz sauvage
Petit pains
Sauce à la canneberge
Sauce Classique
tarte aux pacanes
Tarte à la citrouille avec meringue
Gâteau au fromage classique avec croûte de biscuits au gingembre

LE PLAN DE JEU

- La semaine d'avant

Facultatif : Préparez le bouillon de dinde, conservez-le dans un contenant hermétique et congelez-le. Si vous le souhaitez, réservez et congelez le jus de dinde pour une utilisation ultérieure.

Réfléchissez à la façon dont vous voulez rehausser votre purée de pommes de terre et vos petits pains. Planifiez votre menu et imprimez les recettes que vous utiliserez. Si vous utilisez les recettes que nous avons partagées, alors vous êtes prêt !

Préparez votre liste de courses, ce que nous avons aussi déjà fait pour vous !

4 - Quatre jours avant

Nettoyez votre réfrigérateur pour faire de la place pour tous les ingrédients et plats de Thanksgiving.

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3 - Trois jours avant

Si vous achetez une dinde congelée, placez-la au réfrigérateur dans une rôtissoire jetable pour la décongeler.

Sauce à la canneberge
Préparer et conserver dans un contenant hermétique et réfrigérer.

tarte aux pacanes
Préparez la pâte pour la croûte. Emballer dans une pellicule plastique ou placer dans un sac refermable et réfrigérer.
Préparez la garniture sans les pacanes. Conserver dans un contenant hermétique et réfrigérer.
Répartir les pacanes hachées et entières séparément dans des sacs en plastique refermables.

Gâteau au fromage classique avec croûte de biscuits au gingembre
Préparez et faites cuire le cheesecake, laissez-le dans un plat allant au four, couvrez et réfrigérez.

2 - Deux jours avant

Casserole de patates douces avec chapelure à la sauge et au parmesan.
Préparez la chapelure et réservez dans un contenant hermétique pour garnir le lendemain.
Préparez une purée de patate douce et étalez-la dans une cocotte, couvrez hermétiquement et réfrigérez.

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Purée de pomme de terre
Préparez une purée de pommes de terre crémeuse ou, si vous manquez de temps, utilisez une simple purée de pommes de terre du commerce. Ajoutez les extras que vous avez choisis pour rehausser votre purée de pommes de terre. Répartir dans un plat à gratin, couvrir hermétiquement et réfrigérer.

Tarte à la citrouille meringuée
Préparez et enfournez la tarte sans meringue. Couvrir et réfrigérer.

Préparez les ingrédients pour les recettes le lendemain. Conserver dans des sacs en plastique refermables.
Casserole de haricots verts : parer et couper en deux les haricots verts, émincer les champignons de Paris, hacher les échalotes, émincer l'ail.
Préparez l'assaisonnement pour la dinde. Conserver dans un sac ou un contenant refermable et réfrigérer.
Couper l'oignon en dés pour la farce de riz sauvage.

1 - La veille

dinde
Retirer les abats de la dinde. Assaisonner et ficeler la dinde. Placer dans une rôtissoire, couvrir et réfrigérer toute une nuit.

Farce au riz sauvage
Faire frire le prosciutto, conserver dans un sac refermable.
Préparez des pacanes confites et conservez-les dans un sac refermable.
Préparez la farce de riz, peluchez et laissez en pot. Couvrir et réfrigérer.

Casserole de haricots verts avec bacon et échalotes frites
Faire frire le bacon, conserver dans un contenant hermétique et réfrigérer.
Faire revenir les échalotes, conserver dans un contenant hermétique et réfrigérer.
Préparez une cocotte de haricots verts, placez-la dans un plat allant au four. Couvrir et réfrigérer.

tarte aux pacanes
Sortir la croûte à tarte du réfrigérateur 15 minutes avant de l'étaler. Préparer et cuire la tarte. Réfrigérer toute la nuit.

cheesecake
Préparez la garniture fouettée, conservez-la dans un contenant hermétique et réfrigérez-la.

Préparez les ingrédients pour les recettes le lendemain. Conserver dans des sacs en plastique refermables.
Coupez les extrémités des choux de Bruxelles et coupez-les en deux.

- Jour de Thanksgiving

Si vous avez des fours doubles, vous êtes en or. Si vous ne le faites pas, essayez d'avoir accès à un deuxième four; cela vous facilitera grandement la vie. Demandez à un voisin qui n'est pas en ville si vous pouvez utiliser son four. Si vous n'avez pas d'autres options, vous pouvez contacter votre société de location de soirées locale et louer une boîte chaude portable pour vous aider à garder vos plats au chaud.

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3 à 4 heures avant de servir

Préchauffer le four à 350ºF. Sortez la dinde du réfrigérateur et laissez-la reposer sur le comptoir pendant 30 minutes. Selon la taille de votre dinde, placez-la au four 2 à 4 heures avant de servir. Assurez-vous de prévoir un temps de repos de 20 minutes.

Préparez des petits pains du commerce et enfournez. Couvrir d'un torchon propre et réserver.

Mettre la table.

1 1/2 à 2 heures avant de servir

Sortez les plats d'accompagnement et les petits pains préparés et mettez-les sur le comptoir pendant 30 minutes.

Chauffer le deuxième four à 375 ºF. Placer les patates douces, la purée de pommes de terre et les haricots verts avec les garnitures au four pendant 30 à 40 minutes. Couvrir les articles de papier d'aluminium et les placer sur la cuisinière. Garder les articles recouverts de papier d'aluminium sur la cuisinière aide à garder les articles au chaud. Assurez-vous que les brûleurs de la cuisinière sont éteints !

Assaisonner les choux de Bruxelles préparés et étaler sur une plaque à pâtisserie, réserver.

Augmenter la température du four à 400 ºF et faire rôtir les choux de Bruxelles pendant 30 minutes. Transférer dans l'assiette. Tente avec du papier d'aluminium et place sur la cuisinière.

Baisser la température du four à 175 ºF. Placez tous les plats d'accompagnement sur la cuisinière et les petits pains au four pour les garder au chaud.

Séparer les blancs d'œufs pour la meringue. Couvrir et mettre sur le comptoir pour amener à température ambiante.

30 à 40 minutes avant de servir

Si vous utilisez du bouillon de dinde maison, ajoutez 6 tasses de bouillon dans une casserole et portez à ébullition.

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Sortez la dinde du four, transférez-la soigneusement sur une planche à découper et laissez reposer pendant 20 minutes.

Sortez la sauce aux canneberges du réfrigérateur.

Sortir la tarte aux pacanes du réfrigérateur et réserver.

Retirer le cheesecake du moule, le placer sur une assiette et garnir de garniture fouettée. Mettre de côté.

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Fouettez les blancs d'œufs et le sucre pour une tarte à la citrouille meringuée. Couvrir et placer au réfrigérateur.

Préparez la sauce dans une rôtissoire.

Faites chauffer le riz sauvage sur la cuisinière pendant 10 minutes, placez-le dans un plat de service et garnissez de prosciutto et de noix confites.

Découper la dinde et la disposer sur une assiette.

Après le dîner de Thanksgiving

Garnir la tarte à la citrouille de meringue et de chalumeau.

Servir le dessert.

Thanksgiving est fait ! Maintenant, vous pouvez vous détendre, soudoyer vos enfants pour qu'ils fassent la vaisselle et vous asseoir pour regarder le match de football ou faire une sieste.

Alors, êtes-vous prêt à vous préparer pour Thanksgiving ? Tout ce que vous avez à faire maintenant est de télécharger les imprimables du plan de match et de la liste de courses
et vous êtes en route pour un fabuleux Thanksgiving !