Frites de patates douces

Sweet Potato Fries

Un délicieux plat d'accompagnement ou une collation!

Préchauffer le four à 450 degrés.

Faire fondre le beurre et écumer la mousse. Ajouter l'ail, le sel assaisonné, la poudre de chili et le poivre noir. Remuer avec une fourchette.

Dans un grand bol, mélanger les patates douces dans le mélange beurre/assaisonnement. Disposer sur deux plaques à pâtisserie et cuire au four 15 à 17 minutes en secouant les moules à mi-cuisson, jusqu'à ce que les frites grésillent (surveillez pour que les bords ne brûlent pas). Retirer du four et laisser reposer sur le plat pendant 5 minutes. Saupoudrez généreusement de sel !

Mélanger la mayonnaise avec le ketchup (ou Sriracha). Servir les frites avec la sauce trempette!

Remarque : les patates douces ne seront pas trop croustillantes, mais elles doivent être fermes... et, bien sûr, délicieuses !

J'ai fait des frites de patates douces au four hier et je les ai grignotées en regardant un épisode de Forensic Files sur HLN pendant que mes garçons regardaient le football dans le salon. Et pendant que nous parlons de médecine légale, comment et pourquoi quelqu'un croit qu'il va s'en tirer avec n'importe quel crime me stupéfie. Les hommes et les femmes avec des pincettes, des microscopes et du Luminol sont bien trop habiles et intelligents pour laisser cela se produire !

Merci d'avoir écouté mes déclarations documentaires liées à la télévision.

Et merci d'avance de faire des frites de patates douces cette semaine ! Cela me fera plaisir de savoir que vous dégustez l'une des meilleures collations au monde.

Prenez des frites de patates douces…

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Enlevez la peau…

Et coupez les taters en 4 à 5 tranches. (Faites attention, car les patates douces peuvent être un peu plus dures que les pommes de terre ordinaires. Ne vous coupez pas !)

Ensuite, empilez simplement 2 ou 3 tranches à la fois et coupez dans l'autre sens pour créer des bâtonnets.

Vous pouvez couper les bâtonnets aussi épais ou minces que vous le souhaitez, et vous pouvez également couper les tranches de pommes de terre en deux avant de couper les bâtons si vous voulez tout un tas de frites de patates douces de la taille d'une bouchée. À toi de voir!

Jetez-les tous dans un bol et mettez-les de côté pendant une seconde…

Pendant que tu fais fondre du beurre ! J'ai laissé cela passer juste un peu après le stade fondu jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ensuite, et ce n'est pas obligatoire, écumez la mousse du dessus.

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Maintenant, vous pouvez simplement jeter ceci si vous le souhaitez… ou vous pouvez être bizarre comme moi et l'ajouter à la purée de pommes de terre que vous avez préparée pour le dîner plus tard dans la nuit.

Encore une fois : à vous de jouer !

Mais je recommande vivement ce dernier.

Maintenant, assaisonnez juste le beurre : j'ai utilisé du sel assaisonné…

Poudre de chili…

Et du poivre noir. Ajoutez également quelques gousses d'ail pressées! Céleste.

(Utilisez toutes les épices que vous souhaitez ! Paprika, poudre d'oignon, assaisonnement pour steak, cumin… tout est permis.)

Remuez jusqu'à ce que tout soit mélangé...

Ensuite, versez-le sur les patates douces, en vous assurant d'obtenir toutes les taches et les taches.

Mélangez-les avec vos mains…

Jusqu'à ce qu'ils soient tous entièrement recouverts.

Versez ensuite les patates douces sur deux plaques à pâtisserie…

Et secouez-les pour qu'ils ne soient pas encombrés sur la casserole.

Ensuite, placez-les simplement dans un four chaud (450 degrés) pendant environ 15 minutes, en secouant les casseroles une ou deux fois pendant la cuisson. Ils devraient grésiller quand vous les sortez !

J'aime les laisser sur la poêle pendant environ 3 à 5 minutes avant de les retirer…

(Oh, et ce serait le bon moment pour saupoudrer généreusement les frites de sel !)

Et c'est le temps parfait pour concocter une sauce trempette! Prenez du Sriracha si vous en avez. Et j'espère sincèrement que vous l'avez.

Sriracha est ma vie.

(Mais vous pouvez aussi utiliser du ketchup nature !)

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Mélanger 3 parts de mayonnaise avec 1 part de Sriracha ou de ketchup…

Et mélangez-le avec une fourchette jusqu'à ce que ce soit une belle nuance de rose saumon.

Si vous avez utilisé Sriracha, c'est Spicy Mayo.

Si vous avez utilisé du ketchup, c'est de la sauce frite !

Ensuite, servez simplement les frites avec un plat de la belle sauce.

Mmmm. J'adore les frites de patates douces, surtout quand elles sont minces comme ça. Notez que lorsqu'elles sont cuites au four, elles ne seront pas trop croustillantes comme elles le seraient si vous les faisiez frire dans l'huile… mais parce que les patates douces sont si naturellement belles, elles sont toujours délicieuses cuites au four.

Faites-les pour une collation ou un plat d'accompagnement cette semaine! Vous les adorerez absolument.