Sunday Frittata
La meilleure façon d'utiliser les restes d'ingrédients ! Ou, ouvrez simplement votre réfrigérateur, voyez ce que vous avez et allez-y ! Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :8portions Temps de préparation:0les heuresdixminutes Temps de cuisson:0les heuresvingtminutes Temps total:0les heures30minutes Ingrédients12 gros oeufs entiers Sel et poivre noir 1/4 c. Parmesan râpé ou fromage romano 1/2 c. Cheddar râpé ou fromage Monterey Jack (plus au goût) deux des tirets de sauce piquante, facultatif 2 cuillères à soupe. Beurre 1 oignon moyen entier, coupé en deux et tranché mince 1 Pomme De Terre Au Four Entier, Refroidi Et En Dés 2 C. Feuilles de chou frisé déchirées ou feuilles d'épinards entières deux Poivrons rouges rôtis en pot entiers, tranchés minces 1/4 c. Olives vertes ou noires hachéesCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Préchauffer le four à 375 F. Battre les œufs avec le sel et le poivre (ne pas trop battre, juste mélanger jusqu'à ce que les œufs se réunissent pour la plupart.) Incorporer les fromages râpés et réserver. (Incorporer la sauce piquante si vous en utilisez.)
Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire pendant plusieurs minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés. Ajouter la pomme de terre en dés, saupoudrer de sel et de poivre, et remuer pour cuire avec l'oignon pendant quelques minutes. Ajouter le chou frisé et remuer pour cuire environ 1 minute. Enfin, ajoutez les poivrons rouges rôtis et les olives et remuez jusqu'à ce que tout soit chaud.
Assurez-vous que tous les ingrédients sont uniformément répartis dans le fond de la poêle, puis versez le mélange d'œufs pour qu'il enrobe le tout uniformément. Laissez reposer sur le brûleur pendant 30 à 45 secondes pour fixer les bords, puis mettez la poêle au four.
Regardez la frittata pendant qu'elle cuit. Laissez cuire au four pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris, mais retirez-le avant que les œufs ne brunissent beaucoup sur le dessus.
Faites glisser la frittata hors de la poêle et sur une planche à découper. Avec un long couteau dentelé, coupez-le en quartiers et servez chaud avec des fruits frais.
REMARQUE : utilisez les ingrédients que vous voulez ! Champignons, poireaux, différents fromages, tomates, courgettes, courges, poivrons. S'amuser!
Je suis rentré de l'église hier et je me suis fait une dang frittata! Marlboro Man avait emmené les filles dans la grande ville pour un match de football, et comme les garçons avaient pris un copieux petit-déjeuner, ils n'étaient pas d'humeur à déjeuner.
J'étais cependant le plus certainement d'humeur pour le déjeuner. Parce que… quand est-ce que je ne suis jamais d'humeur à déjeuner ? Et donc, après avoir repéré quelques ingrédients à moitié vides et restants dans mon réfrigérateur, je savais que je n'avais pas d'autre choix que de concocter une frittata.
Une frittata, mes amis, est essentiellement une quiche sans croûte, et l'une des choses glorieuses est que vous faites cuire les ingrédients de la garniture et faites cuire la frittata dans la même poêle. Super simple, super facile.
Un autre énorme avantage des frittatas est que vous pouvez utiliser tout un tas d'ingrédients restants aléatoires qui pourraient languir dans votre réfrigérateur. Vous verrez ce que j'ai utilisé ici dans une seconde, mais il n'y a pas de limite à ce que vous pouvez ajouter. Utilisez donc cette recette uniquement comme guide général. Changez les fromages, les légumes, ajoutez des viandes… amusez-vous !
Oh! Et en parlant de la poêle : bien que vous puissiez vous battre avec une poêle ordinaire et essayer de faire en sorte que la frittata ne colle pas, avoir une bonne poêle antiadhésive allant au four est vraiment essentiel pour faire une frittata. Pouvoir le faire glisser directement hors de la poêle et le trancher pendant qu'il est encore chaud est la voie à suivre !
Voici comment j'ai fait le mien.
Pour une frittata, il faut des œufs.
N'êtes-vous pas heureux de m'avoir ici pour vous expliquer ces choses ?
Ensuite, vous avez besoin de garnitures! J'ai fait cuire un tas de pommes de terre hier soir pour une barre de pommes de terre au four et j'en avais quelques restes… mais tout ce dont j'avais besoin était un.
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J'ai toujours des oignons sous la main...
Et j'ai toujours du fromage. Je veux dire… c'est à moi que tu parles ici. Il s'agit d'un bloc de Romano partiellement utilisé, mais le parmesan ferait très bien l'affaire.
J'ai également pris du Monterey Jack, car c'est l'un de mes fromages préférés à utiliser avec des œufs.
C'est en tout cas l'un de mes fromages préférés.
Et au fait : qui est Jack ?
J'avais aussi un pot à moitié utilisé de poivrons rouges rôtis dans le frigo…
Et un très triste pot d'olives.
Et j'avais un sac de chou frisé qui avait l'air (et sentait) comme s'il était sur le point de partir… alors j'en ai mis dans ma fidèle passoire rouillée (littéralement) et je l'ai bien rincé. Ce sera parfait pour ça !
Il est maintenant temps de préparer les ingrédients : Coupez la pomme de terre en tranches, puis coupez les tranches en bâtonnets…
Coupez ensuite les lanières en dés. Fait!
Couper l'oignon en deux...
Puis tranchez-le.
Râpez ensuite le Monterey Jack…
Et le Romano.
Ensuite, prenez quelques glorieux poivrons rouges rôtis, également connus comme l'un des meilleurs ingrédients de garde-manger connus de l'homme…
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Et coupez-les en lanières.
Enfin, hachez une bonne poignée d'olives.
J'adore les olives. Je les aime tellement, en fait, j'ai commandé une fois un martini sale avec des olives supplémentaires et leur ai demandé de tenir le martini sale.
Le serveur m'a juste… en quelque sorte… regardé.
Il est maintenant temps de cuisiner ! Faites fondre quelques cuillères à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, puis jetez-y les oignons.
Mélangez-les et faites-les cuire pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés et commencent à ramollir. (Baissez le feu si le beurre devient trop brun pendant ce processus.)
Parsemer de pommes de terre en dés…
Et remuez/cuisez-les avec les oignons pendant quelques minutes.
Ensuite, ajoutez le chou frisé et faites-le cuire avec les oignons et les pommes de terre pendant une minute ou deux. Il se fanera légèrement, mais gardera toujours sa forme. (Contrairement aux épinards qui flétrissent presque immédiatement.)
À la fin, ajoutez les lanières de poivron rouge rôti…
Et les olives. Remuez le tout et laissez-le chauffer…
Ensuite, utilisez une spatule pour vous assurer que tous les ingrédients sont uniformément répartis dans la poêle.
C’est maintenant l’heure du mélange d’œufs : cassez 12 gros œufs dans un bol…
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Ajoutez un peu de sel et de poivre et fouettez jusqu'à ce que les œufs soient à moitié combinés.
Oh, et à propos du sel : pensez toujours aux garnitures que vous utiliserez dans la frittata avant de saler les œufs. Si vous allez ajouter du jambon salé, du bacon, des saucisses, du prosciutto ou quelque chose de trop salé, retenez un peu le sel. Si la plupart des ingrédients ne sont pas intrinsèquement salés, assurez-vous d'ajouter suffisamment de sel. Les œufs en ont besoin !
Enfin, ajoutez le fromage, mélangez le tout…
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Et versez-le dans la poêle…
Assurez-vous qu'il est versé uniformément sur tous les ingrédients.
Belle!
Maintenant, laissez reposer sur la cuisinière à feu moyen-élevé pendant environ une minute. Cela permettra aux bords de se mettre en place avant d'aller au four.
Maintenant, placez-le directement dans un four à 375 degrés! J'ai choisi cette température car elle est assez chaude pour aider la frittata à gonfler un peu, mais pas trop pour que les œufs brunissent dessus.
Ce qui m'amène à ma prochaine déclaration d'importance mondiale : je ne supporte pas les œufs trop dorés ! J'ai dû avoir une expérience d'enfance négative impliquant des œufs trop brunis et un monstre ou quelque chose du genre, car j'ai une réaction très viscérale, en colère, parfois violente. J'aime les frittatas à peine dorées sur le dessus, et la seule façon de contrôler cela est de s'assurer que la température du four n'est pas trop chaude et de regarder la frittata comme un faucon pendant qu'elle cuit.
C'est exactement ce que j'ai fait.
Puis!
Pour la servir, attendez une minute ou deux avant de glisser la frittata sur une planche à découper.
Les poêles antiadhésives sont de belles choses dans des moments comme celui-ci.
Utilisez un long couteau dentelé pour le trancher au milieu…
Puis de nouveau dans l'autre sens...
Ensuite, coupez chaque quartier en deux pour créer de jolis quartiers bien nets.
Ou vous pouvez continuer à faire des coins fins et à emporter!
Regardez comme c'est beau !
Et le rapport parfait entre l'œuf et la garniture. Juste la bonne quantité de tout.
Je veux toujours des fruits avec ma frittata.
Un fruit et une frittata.
L'omelette aux fruits.
Omelette fruitée.
Omelette Hakuna.
HAKUNA MATATA. Chantez-le avec moi, tout le monde !
C'est ainsi que fonctionne mon esprit.
Oh, et je veux vous montrer très rapidement le ventre de la frittata. Vous voyez à quel point il est légèrement doré ? Juste une belle croûte légère et sans croûte. C'est ce que cette minute sur la cuisinière a fait.
Et ce brun ne me dérange pas, pour une raison quelconque. Je suis cohérent comme ça !
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Profitez-en, mes amis ! Cela ferait un plat de brunch du Nouvel An super délicieux et super facile.
Dans d'autres nouvelles, je ne peux pas croire que c'est presque 2014. Il semble qu'hier j'avais 15 ans et j'avais une affiche de Billy Idol au plafond de ma chambre.
Mais c'est une autre histoire pour une autre fois.
Voici le dandy pratique imprimable!
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