Stuffed Mushrooms
Apéritif absolument merveilleux qui peut être préparé bien à l'avance. Saveur au max ! Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :8portions Temps de préparation:0les heures30minutes Temps de cuisson:0les heures25minutes Temps total:0les heures55minutes Ingrédients24 onces poids Champignons de Paris blancs 1/3 livre Saucisse De Porc Chaude 1/2 oignon moyen entier, coupé en petits dés 4 gousses d'ail, finement hachées 1/3 c. Vin blanc sec 8 onces poids Fromage à la crème 1 jaune d'oeuf entier 3/4 c. Fromage Parmesan, Râpé Sel et poivre au goûtCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Mode d'emploi Essuyez ou lavez les champignons à l'eau froide. Sortez les tiges en réservant les deux parties. Hacher finement les tiges de champignons et réserver.
Saucisse brune et émiettée. Réserver sur une assiette pour refroidir.
Ajouter les oignons et l'ail dans la même poêle; cuire 2 minutes à feu moyen-doux.
Verser le vin pour déglacer la poêle, laisser évaporer le liquide.
Ajouter les tiges de champignons hachées, remuer pour cuire pendant 2 minutes. Ajouter du sel et du poivre au goût. Réserver le mélange sur une assiette pour qu'il refroidisse.
Dans un bol, mélanger le fromage à la crème et le jaune d'œuf. Mélanger avec le parmesan.
Ajouter la saucisse refroidie et les tiges de champignons refroidies. Mélanger le mélange et réfrigérer pendant une courte période pour raffermir.
Étalez le mélange dans la cavité de chaque champignon, créant un monticule important sur le dessus.
Cuire au four à 350 degrés pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à coloration dorée.
Laisser refroidir au moins dix minutes avant de servir; les champignons farcis ont meilleur goût lorsqu'ils ne sont pas très chauds.
Peu de choses dans la vie me donnent plus de joie que cela. Un chapeau de champignon farci d'un mélange glorieux et cuit jusqu'à ce qu'il soit doré et grésillant. Je pourrais les mettre dans ma bouche tous les jours jusqu'à Kingdom Come et je ne m'en lasserais jamais.
Ce qui m'amène à quelque chose que j'ai découvert sur les champignons farcis : je préfère en fait m'en tenir aux champignons petits/moyens, plutôt que les chapeaux gargantuesques que vous voyez dans les restaurants. Ceux-ci sont délicieux aussi, ne vous méprenez pas. Mais j'aime le côté pratique des petits, et ils ont aussi tendance à se tenir un peu mieux que les gros ventouses gluantes.
J'aime ces choses. Ils sont tellement délicieux, même s'ils sont tout droit sortis de 1983.
Mais j'ai toujours été un mangeur très nostalgique.
Laissons de côté le plaisir : vous aurez besoin de vin blanc. Bon vin blanc sec.
st. anne neuvaine
Vous aurez besoin de champignons. 24 onces de ventouses à boutons blancs. C'est trois boîtes de 8 onces.
J'ai toujours été très bon en maths.
Vous aurez besoin de 1/3 livre (1/3 de paquet) de saucisse chaude pour le petit-déjeuner. (Vous pouvez également utiliser des saucisses italiennes, si vous préférez.)
Allez-y et faites-le dorer dans une poêle, en vous assurant qu'il s'émiette en petits morceaux pendant la cuisson.
Quand il est bien doré, retirez-le dans une assiette pour qu'il refroidisse.
Prenez un oignon jaune moyen…
Coupez-le en deux de la racine à la pointe…
Poser une moitié sur le côté et décoller la couche extérieure…
Ensuite, coupez-le très finement. N'oubliez pas que les oignons finiront par être dans le mélange qui recouvre les champignons, vous ne voulez donc pas de morceaux trop gros.
Quatre gousses d'ail. C'est ce qu'il faut faire.
Écrasez-les avec le fond d'une canette en verre ou en aluminium, décollez le papier...
Et hachez-le très finement.
Prenez ensuite un morceau de parmesan…
Et râper environ 3/4 tasse. Il est préférable d'avoir des lambeaux plus gros qu'une poudre fine, alors utilisez les gros trous de votre râpe.
Je rince les champignons à l'eau très froide ; Je ne peux pas m'en empêcher. Je sais que certaines écoles de pensée recommandent simplement de les essuyer avec une serviette, mais je ne peux tout simplement pas me résoudre à emprunter cette voie.
Les champignons sont sales, mec! Sale petits gars amusants.
Maintenant, sortez simplement les tiges, une par une.
Et hachez toutes les tiges…
Jusqu'à ce que les morceaux soient assez petits.
J'aime inclure les tiges lorsque je prépare le mélange de farce, car cela me donne l'impression d'être une femme pionnière frugale.
De plus, il est logique d'inclure plus de texture et de saveur de champignon dans la farce.
je vous salue marie espagnole
C'est ma position. Je ne m'en écarterai pas.
Et c'est ce que je suis, mes amis : des positions inébranlables.
Maintenant, dans la même poêle où vous avez fait cuire la saucisse (et sans nettoyer la poêle), faites cuire les oignons et l'ail pendant quelques minutes.
Remuez-les pendant une minute ou deux et laissez-les chauffer…
Puis versez 1/3 tasse (à donner ou à prendre) de vin blanc sec.
Remuez-les et faites cuire, en laissant le vin s'évaporer, environ deux minutes.
Ajoutez maintenant les tiges de champignons hachées.
Remuez-les et commencez à les cuire en saupoudrant 1/2 cuillère à café de sel casher…
Et du poivre noir fraîchement moulu.
Cuire ce mélange pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que les tiges soient tendres et que la majeure partie du liquide soit cuite.
Retirer le mélange dans une assiette pour refroidir.
Maintenant, prends un œuf…
Et séparez le jaune.
Maintenant, ajoutez 1 bloc de fromage à la crème dans un bol.
Ajoutez ensuite le jaune d'oeuf.
Pauvre poule ! Je parie que cela nécessite des points de suture.
Pardon. Pas un grand visuel, je me rends compte.
Mélanger le mélange ensemble…
Jetez le parmesan.
Mélanger, puis ajouter la saucisse refroidie.
Et les tiges de champignons cuites et refroidies. Mélangez le mélange en vérifiant les assaisonnements et en ajoutant tout ce que vous pensez lui donner du peps. Le persil haché est toujours bon.
Posez tous les chapeaux de champignons à l'envers sur une grande plaque à biscuits à rebords. Donnez-leur une légère pincée de sel.
signification du numéro 1133
À l'aide d'une petite cuillère à café, étalez des monticules de garniture sur le dessus de chaque chapeau de champignon, en appuyant légèrement pour le faire descendre dans la cavité.
Je voudrais annoncer au monde que j'ai pris cette photo d'une main, en balançant la cuillère sur le côté du bol pour pouvoir tenir le chapeau de champignon avec mon autre main.
C'est ce qu'on appelle la gymnastique de la photographie culinaire. Je m'améliore chaque jour.
Le remplissage à ce stade était un peu plus à température ambiante que ce que j'aime habituellement. C'est vraiment mieux s'il fait un peu frais; il garde mieux sa forme.
Mais je ne pouvais plus attendre.
Quand je suis pressé, je ne suis pas aussi soigné que je pourrais l'être.
Mais je ne préparais pas une fête d'entreprise ici. J'organisais ma propre fête privée, et je me fiche de À quoi ils ressemblent.
Maintenant, placez-les simplement dans un four à 350 degrés pendant environ 20 à 25 minutes.
Ou jusqu'à ce qu'ils ressemblent à ça. Oh, mec. Je suis dans un gros problème.
Vous remarquerez que j'étais tellement désespéré que j'en ai volé un dans le four avant qu'ils n'aient fini. J'ai des problèmes, mec.
Vous voulez qu'ils soient beaux et dorés et beaux.
Aide-moi Rhonda. Au secours, aide-moi Rhonda.
Cette recette en fait d'ailleurs pas mal.
Je n'ai pas compté. J'étais trop occupé à baver.
Comment pourriez-vous vous tromper ? Saucisse émiettée. Pieds de champignons imbibés de vin, oignons, ail. Fromage Frais. Parmesan. Toute la merveilleuse bonté de la vie.
Essayez-les la prochaine fois que vous recevez des amis ! Ce qui est bien, c'est que vous pouvez les assembler à l'avance et les conserver au réfrigérateur, non cuits. Ou vous pouvez les congeler, non cuits, puis les décongeler et les cuire plus tard. OU… vous pouvez les faire cuire, les congeler et les réchauffer plus tard. Ils sont vraiment très indulgents.
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Profites-en!
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Sur une autre note, lorsque j'ai ajouté cette recette à Tasty Kitchen ce matin, j'ai trouvé une abondance d'autres recettes de champignons farcis. Découvrez-les et voyez si vous en trouvez un autre qui vous plaît !
