Snickerdoodles
Le biscuit des Fêtes par excellence. Ces snickerdoodles sont doux et tendres, faciles à préparer et pétillants avec du sucre à la cannelle. Juste comment maman les faisait, peut-être même mieux. De Sommer Collier d'une perspective épicée. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :vingtportions Temps de préparation:0les heuresquinzeminutes Temps de cuisson:0les heures9minutes Temps total:0les heures24minutes Ingrédients2 1/2 c. Farine tout usage 2 c. Crème tartare 1 c. Bicarbonate de soude 3/4 c. Le sel 1 C. Beurre non salé, ramolli 1 3/4 c. Sucre granulé, divisé deux Gros oeufs 1 cuillère à soupe. Cannelle moulueCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Préchauffer le four à 400 ºF et tapisser plusieurs plaques à pâtisserie de papier parchemin. Dans un grand bol, mélanger la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
Dans le bol d'un batteur électrique, crémer le beurre et 1 ½ tasses de sucre ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 à 5 minutes. Battez ensuite les œufs et grattez le bol. Allumer le mélangeur à basse température et ajouter lentement le mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Mélanger le reste ¼ tasse de sucre et de cannelle ensemble dans un petit bol. Utilisez un 1 ½ cuillère à soupe de cuillère à biscuits pour mesurer les boules de pâte. Faites rouler chaque boule dans vos mains pour les égaliser, puis roulez-les dans du sucre à la cannelle pour bien les enrober.
Placer les boules sur les plaques à pâtisserie préparées, 2 ½ pouces l'un de l'autre. Cuire au four pendant 8 à 9 minutes, jusqu'à ce que l'orge soit juste dorée sur les bords. Laisser refroidir quelques minutes sur les plaques à pâtisserie avant de déplacer.
Pour moi, les Snickerdoodles sont le biscuit de Noël par excellence. Non, ils sont tout à fait les biscuit par excellence. Pas des cookies aux pépites de chocolat. Pas de flocons d'avoine. Et pour l'amour du ciel, pas de biscuits décorés difficiles.
Il semble qu'il y ait beaucoup de gens avec ce genre d'affection respectueuse pour les snickerdoodles. Alors, qu'est-ce qui les rend si spéciaux ?
Les bons snickerdoodles sont légers et moelleux, avec une saveur générale douce et acidulée et une croûte de cannelle scintillante. Ils sont faciles à préparer, nécessitent peu d'ingrédients et ne nécessitent aucun temps de refroidissement au réfrigérateur. De plus, les enfants s'amusent à les rouler en boules et à les enrober de sucre à la cannelle. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?
Surtout, les snickerdoodles me rappellent de cuisiner avec ma mère pendant les vacances et seront donc toujours le meilleur cookie de mon livre. Peut-être ressentez-vous la même chose ?
La recette de snickerdoodle de ma mère est la meilleure recette de snickerdoodle que j'aie jamais goûtée. Je me rends compte que je suis peut-être partial, mais il suffit de regarder ces petits gars ! Doré et aérien, avec ce haut craquelé irrésistible que nous connaissons et aimons.
Les deux éléments les plus importants de la recette de snickerdoodle de maman : elle ajoute toujours de la crème de tartre et elle omet toujours l'extrait de vanille. En fait, je crois que c'est la seule recette de biscuits qu'elle ait jamais faite sans extrait de vanille.
Maman vous dirait que la crème de tartre stabilise les snickerdoodles, offrant la texture légère, douce et moelleuse. Il ajoute également la note acidulée associée aux snickerdoodles. Cependant, l'extrait de vanille neutralise cette note acidulée, et c'est pourquoi il est laissé de côté.
Bien sûr, vous pouvez faire des snickerdoodles sans crème de tartre et ajouter également de l'extrait de vanille. J'ai effectivement essayé ceci. Mais maman avait raison à propos de ces deux ingrédients. L'ajout de crème de tartre combiné à l'absence d'extrait de vanille fait une grande différence.
Pour être honnête, maman a raison sur beaucoup de choses.
J'espère vraiment que vous essayez la recette de snickerdoodle de ma mère cette saison. Inviter vos enfants dans la cuisine (ou vos copains d'université, d'ailleurs) à saupoudrer de petites boules de pâte au beurre dans du sucre à la cannelle est à la fois thérapeutique et magique.
Lorsque vous ouvrez la porte du four et que l'arôme de la cannelle chaude s'en échappe, vous créez des souvenirs de vacances qui dureront toute une vie.
Maman voudrait ça pour chaque famille à cette période de l'année !
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